सभी विशेषज्ञों के मुताबिक, वयस्क व्यक्ति के दैनिक आहार में कम से कम 300 ग्राम सब्जियां और फल होना चाहिए। लेकिन, इन सिफारिशों के बावजूद, हम में से कई लोग उन्हें अनदेखा करते हैं, इस तरह के उत्पादों को खरीदने के लिए समय या धन की निरंतर कमी से निर्देशित होते हैं। यहां हम दिन में दिन, और बागान या पेड़ से "प्रावधानों के हमारे शरीर के लिए इन महत्वपूर्ण में इनकार करते हैं।" और इसके अलावा, सब कुछ के लिए, अपने आहार में प्राकृतिक पौधों के उत्पादों के बजाय कई लोग, विशेष "विटामिन" गोलियों का उपयोग करते हैं और इस स्थिति से बाहर निकलने का सबसे अच्छा तरीका मानते हैं। लेकिन यहां यह तथ्य ध्यान देने योग्य है कि कृत्रिम रूप से बनाई गई गोलियाँ सब्जियों और फलों को प्रतिस्थापित करने में सक्षम नहीं होंगी। क्योंकि यह प्राकृतिक उत्पादों में है हमारे शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं। वैसे, फल और सब्जियां खाने के लिए भी बहुत जरूरी है। हमें आशा है कि ये उपयोगी टिप्स आपको हमारे आहार में इन पौधों के खाद्य पदार्थों को खाने के दौरान सामान्य गलतियों से बचने में मदद करेंगे। तो, आइए अपने आहार में सब्जियों और फलों की मुख्य विशेषताओं पर विचार करें और पता लगाएं कि इन उत्पादों में क्या उपयोगी है।
याद रखें कि सब्ज़ियों को हमेशा ठीक से पकाया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आहार में सब्जियां न केवल हमारे मेनू में उत्तम स्वाद जोड़ें, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी लाएं, उन्हें कभी भी पचाने की कोशिश नहीं की जानी चाहिए। इसलिए, जब आप सब्जियों को फ्राइ या पकाते हैं, तो याद रखें कि लंबे समय तक गर्मी के उपचार के साथ वे अपने अधिकांश पोषक तत्वों और विटामिन खो देते हैं। खाना पकाने का सबसे अच्छा समय लगभग 5 से 10 मिनट है।
लेकिन मेयोनेज़ के साथ जितना संभव हो उतना कम सलाद करने की कोशिश करें। ईंधन भरने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह सब्जियों के स्वाद को संरक्षित रखने में मदद करेगा।
सब्जियों को हमेशा तैयारी से पहले सख्ती से होना चाहिए, अन्यथा वे अप्रचलित हो जाएंगे और उनकी juiciness और उपस्थिति खो देंगे। यह सब्जियों को संरक्षित करने की प्रक्रिया से पहले किया जाना चाहिए। यह संरक्षित खाद्य पदार्थों में विटामिन बचाएगा और उनके लंबे शेल्फ जीवन को सुनिश्चित करेगा। चूंकि ताजा कटा हुआ सब्जियों में खराब होने का समय नहीं होता है, और समय पर गर्मी उपचार उनके स्वाद गुणों को संरक्षित करता है। फल के लिए भी यही है।
हमेशा यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि हमारे दैनिक आहार में सब्जियां और विभिन्न रंगों के फल होते हैं। याद रखें कि हर एक रंग मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी पदार्थों का एक अद्वितीय और व्यक्तिगत सेट है। और यह, सबसे पहले, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और फाइटोकेमिकल्स। ये सब, उपर्युक्त पदार्थ, हमारे शरीर को एक ही राशि में प्राप्त होना चाहिए। यहां इस प्रकार के कुछ उदाहरण दिए गए हैं: सफेद रंग के सभी फल कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के काम को बहुत अच्छी तरह से प्रभावित करते हैं, वे हमारे शरीर में हरे रंग के कोलेस्ट्रॉल का प्रतिशत भी कम करते हैं, हरी - हमारी आंखों को प्रभावित करते हैं, बल्कि दृष्टि, दांतों के तामचीनी को मजबूत करते हैं।
आपको फल और सब्जियों को दिन में चार बार (लगभग हर भोजन के बाद) उपभोग करने की आवश्यकता होती है। या बल्कि, कहें कि आपके भोजन का प्रत्येक भाग इन पौधों के उत्पादों में से एक चौथाई होना चाहिए। तो इसके बारे में सोचना सुनिश्चित करें। यदि आपका दिन एक पागल लय में बनाया गया है और आप इस तरह की खुशी बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो अपने उत्पादन के प्राकृतिक रस के उपयोग के साथ सब्जियों और फलों को प्रतिस्थापित करें। बस सब्जियों और फलों से अपने प्राकृतिक रस घर पर पकाए जाने के लिए बहुत आलसी मत बनो।
और अब चलो सब्जियों और फलों में मौजूद विटामिन के बारे में कुछ शब्द बताएं। इस या विटामिन की कमी सामान्य मलिनता और शरीर की कमजोर पड़ सकती है। आइए कुछ विटामिन की कमी के साथ सबसे आम लक्षण देखें। विटामिन सी की कमी के साथ, हम ध्यान देने योग्य उनींदापन और चिड़चिड़ाहट व्यवहार के लिए प्रवण हैं। इस मामले में, विटामिन सी आहार में ऐसे फलों में समृद्ध है: साइट्रस, अनार, कीवी। यदि मानव शरीर में विटामिन ए की कमी है, तो इसमें ध्यान देने योग्य त्वचा छीलने और दृष्टि की गुणवत्ता में कमी आई है। इस मामले में, अपने आहार में हरी प्याज और गाजर जोड़ना आवश्यक है। यदि आप देखते हैं कि आपका पेट बुरी तरह से काम करना शुरू कर दिया है, तो आपके होंठों ने अपनी चमकदार उपस्थिति खो दी है, और आपका चेहरा चमकीला हो गया है, आप जानते हैं, आपके पास पर्याप्त विटामिन आर नहीं है। इस मामले में, आपको पर्सिमोन, अंगूर, संतरे, प्लम और गोभी का उपभोग करने की आवश्यकता है।
और अंत में, फल और सब्जियों के बारे में कुछ और दिलचस्प तथ्य।
1. क्या आप जानते थे कि आम बीटा कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह बीटा कैरोटीन है कि हमारा शरीर विटामिन ए और सी में संसाधित कर सकता है।
2. हमारे आहार में गाजर की खपत दो टुकड़ों की मात्रा में विटामिन ए के अनुशंसित दैनिक मानदंड के लगभग 70% को कवर कर सकती है।
3. एक किवी फल पूरी तरह से विटामिन सी के शरीर की आवश्यकता को कवर करता है और इसकी संरचना में 2 ग्राम फाइबर होता है।
4. अंगूर और सेब न केवल स्वादिष्ट हैं, इनके अलावा, ये उत्पाद एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोक सकते हैं। और उनका रस हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोक सकता है। अंगूर और सेब में भी एंटीऑक्सीडेंट की एक बड़ी मात्रा होती है। विशेष रूप से यह अंगूर की अंधेरे किस्मों से संबंधित है।
5. गोभी में इसकी संरचना में फाइबर, पोटेशियम, लौह और बी विटामिन की एक बड़ी मात्रा है।
6. बिस्तर से आम टमाटर पोटेशियम, फाइबर और एसिड में बहुत समृद्ध हैं। और टमाटर का रस धमनियों के दबाव में बहुत उपयोगी है।
7. कद्दू उन लोगों को सलाह दी जाती है जो मधुमेह और चयापचय विकार से ग्रस्त हैं। इसके अलावा इसकी संरचना में कई लवण, जस्ता और विटामिन डी हैं।
8. ककड़ी विटामिन सी, बी 1, बी 2, पीपी में बहुत समृद्ध है। इसके अलावा, इसमें खनिज लवण की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है। क्षारीय एसिड के लिए धन्यवाद, ककड़ी गैस्ट्रिक रस की अम्लता को कम करने और हमारे शरीर से स्लैग को हटाने में सक्षम है।
9. लेकिन हमारे शरीर में खनिज चयापचय पर ऑबर्जिन का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उनमें कैरोटीन, फास्फोरस और सोडियम जैसे भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।