- बैंगन - 2 टुकड़े
- टमाटर - 4-5 टुकड़े
- आलू - 4 टुकड़े
- प्याज - 3 टुकड़े
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर (प्याज और लहसुन फ्राइंग के लिए 25 मिलीलीटर, बैंगन के लिए 25 मिलीलीटर)
- लहसुन - 3 दांत
- हरियाली - 1 स्वाद के लिए (हिरण - डिल, अजमोद, धनिया, तुलसी)
- नमक - 1 स्वाद के लिए
- काली मिर्च सुगंधित या मसालेदार - 1 स्वाद के लिए
अंगूठियों के साथ बैंगन को काटिये, 5-10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, एक पेपर तौलिया के साथ सूखे, दोनों पक्षों पर जैतून का तेल थोड़ा सा सुनहरा तक फ्राइये। प्याज को प्याज में काट लें। प्याज और लहसुन जैतून का तेल में भुना हुआ जब तक पारदर्शी आलू स्लाइस में काट लें टमाटर काट लें जड़ी बूटी जड़ी बूटियों, टमाटर, प्याज, हरे, आलू बर्तन में परतों में रखना। पानी, नमक, काली मिर्च डालो और 180 डिग्री ओवन से पहले से गरम करें। लगभग एक घंटे के लिए बर्तन में ऑबर्जिन सेंकना। बॉन भूख!
सेवा: 4