- गेहूं का आटा - 250 ग्राम
- पानी - 225 मिलिलिटर्स
- सूखा खमीर - 3-4 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच
- मसालों का मिश्रण "इतालवी जड़ी बूटी" - 2 चम्मच
- लहसुन पाउडर - 1 चम्मच
- सब्जी का तेल - 1 सेंट चम्मच (एक रोटी निर्माता या बेकिंग पेपर के कटोरे को चिकनाई के लिए)
सियाबट्टा के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन मुझे सबसे सरल पसंद है, जिसमें केवल आटा, पानी, खमीर और नमक हैं। हालांकि, मैं इतालवी जड़ी बूटियों और सूखे लहसुन को जोड़ने का विरोध नहीं कर सकता - तब रोटी गर्मियों, सूरज, दक्षिण, इटली की गंध की गंध करता है! तो, रोटी निर्माता के लिए सीआबट्टा के लिए नुस्खा: हम रोटी निर्माता के कटोरे में आटा, सूखा खमीर, मसाले, लहसुन और नमक डालते हैं। हम इसमें पानी डालते हैं। हम आटा गूंधने पर डिवाइस को चालू करते हैं। रोटी निर्माता को बंद करें और आधे को डेढ़ घंटे तक छोड़ दें, या बेहतर - सभी के लिए। निर्दिष्ट समय के बाद हम घुटने टेकते हैं - अर्थात् आटा के लंबे घुटने को स्वादिष्ट सीआबट्टा का प्रतिज्ञा होता है। हम कटोरे से आटा लेते हैं (यदि आप उम्मीद से ज्यादा तरल हो जाते हैं तो घबराओ मत - ऐसा होना चाहिए!) और हम इसके एक बड़े या दो छोटे आइलॉन्ग रोटी बनाते हैं। आधे घंटे के लिए प्रमाणन के लिए छोड़ दें। यदि कटोरे का आकार अनुमति देता है, तो आप रोटी निर्माता ("बेसिक" मोड) में सीआबट्टा को सीधे सेंक सकते हैं, लेकिन इस तरह की निंदा की इतालवी मालकिन, स्वीकृति नहीं देगी। इसके अलावा, बेकरी में बेकिंग प्रक्रिया कई गुना अधिक रहेगी। तो अगर परिवार पहले से ही चम्मच के साथ मेज पर दस्तक दे रहा है, तो ताजा रोटी की मांग करें - सावधानी से रोटी को पेकिंग में स्थानांतरित करें, हल्के ढंग से वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, और उसे अधिकतम तक गरम ओवन पर भेज दें। 10 मिनट के बाद हम तापमान को 220 सी तक कम करते हैं और एक और 10-15 मिनट सेंकते हैं - एक क्रिस्टी क्रस्ट तक। समाप्त ciabattas सुनहरा भूरा हैं, और जब वे टैप करते हैं तो वे एक सुस्त आवाज बनाते हैं। उन्हें ग्रिल पर कूल करें और इसे तोड़ दें - अगर अंदर आप बड़े मुंह से पानी छेद देखते हैं, तो सीआबट्टा एक सफलता है!
सेवा: 3-5