- स्क्वैश - 1 टुकड़ा (650 ग्राम)
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए
- मेपल सिरप - 1 सेंट। एक चम्मच
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सूखे क्रैनबेरी - 3 सेंट। चम्मच
- नारंगी का रस - 3/4 कप
- सेब साइडर सिरका - 2 आइटम। चम्मच
- shallots - 2 कला। चम्मच
- सरसों - 2 चम्मच
- Arugula - 240 ग्राम
- टोस्ट अखरोट - 1/2 कप
- परमेसन पनीर - 3/4 कप
1. 5 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में अखरोट के आधा फ्राइये। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। 2. स्क्वाश छील और बीज, 2 सेमी cubes में कटौती। बेकिंग ट्रे पर स्क्वैश रखो। 3. जैतून का तेल, मेपल सिरप, 1 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च और मिश्रण के 2 चम्मच जोड़ें। पके हुए तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना सेंकना, इसे एक बार में बदलना। 4. पकाने के पिछले 5 मिनट में बेकिंग ट्रे में क्रैनबेरी जोड़ें। 5. जबकि स्क्वैश बेक किया जाता है, एक छोटे सॉस पैन में नारंगी का रस, सेब साइडर सिरका और कटा हुआ shallots मिलाएं। उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। 6-8 मिनट तक कुक करें, जब तक तरल मात्रा में 1/4 कप तक कम न हो जाए। 6. सरसों, 1/4 कप जैतून का तेल, 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च जोड़ें, हलचल। 7. कागज तौलिए के साथ arugula कुल्ला और सूखा। रुक्क्ला को एक बड़े सलाद कटोरे में रखें और क्रैनबेरी, अखरोट और कसा हुआ परमेसन के साथ बेक्ड स्क्वैश जोड़ें। पर्याप्त रिफिल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 8. नमक और काली मिर्च के साथ सलाद छिड़कें और तुरंत सेवा करें।
सेवा: 5-7