नया साल merengi फ्रेंच में "meringue" शब्द का अर्थ है "चुंबन।" और कोई आश्चर्य नहीं - यह मिठाई हमेशा मीठा और आसान है! अनिवार्य रूप से meringue (merenga) पीटा मीठा अंडे बेक्ड प्रोटीन का मिठाई है, लेकिन दो बुनियादी व्यंजन हैं - इतालवी मिररिंग और स्विस, बाद में खाना पकाने का सिद्धांत और इस नुस्खा में उपयोग किया जाता है। प्रोटीन द्रव्यमान में भी, मैंने पाउडर हरी चाय मैच को जोड़ा, जिसके कारण मेरेंगी ने चाय के एक सुन्दर स्वाद के साथ एक सुखद हल्का हरा रंग बदल दिया। उपस्थिति में, meringues नए साल के पेड़ की तरह हैं, वे मिठाई, केक, अन्य पेस्ट्री को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप बस मिठाई के लिए चाय की सेवा कर सकते हैं! "फर-पेड़" बहुत प्रभावशाली लगते हैं, खासकर नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर!
सामग्री:- अंडे चिकन 3 पीसी।
- चीनी 230 ग्राम
- मैच चाय 10 जी
- कन्फेक्शनरी पाउडर 10 ग्राम
- चरण 1 मिररिंग "क्रिसमस पेड़" की तैयारी के लिए हमें केवल अंडे का सफेद, चीनी, कन्फेक्शनरी पाउडर, हरी पाउडर मैच चाय (या हरे रंग के भोजन के रंग की आवश्यकता होगी, लेकिन फिर आप चाय के उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध में सुगंध महसूस नहीं करेंगे ...)।
- चरण 2 हम चीनी और प्रोटीन को जोड़ते हैं।
- चरण 3 एक छोटे से बर्तन में, थोड़ा पानी डालें, इसे उबाल दें, इसे चीनी और प्रोटीन का एक कटोरा डालें। एक महत्वपूर्ण बिंदु - देखें कि पानी कटोरे के नीचे चीनी और प्रोटीन के साथ नहीं पहुंचता है, इसके लिए एक संकीर्ण पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। हम न्यूनतम आग बनाते हैं। लगातार प्रोटीन द्रव्यमान को सरगर्मी करते हुए, हम चीनी के विघटन की प्रतीक्षा करते हैं, लेकिन हमें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि प्रोटीन बहुत गर्म न हों (प्रोटीन का इष्टतम तापमान 43 डिग्री सेल्सियस है)।
- चरण 4 जब चीनी घुल जाती है - प्रोटीन द्रव्यमान को पानी के स्नान से हटा दें।
- चरण 5 एक मिक्सर का उपयोग करके, प्रोटीन को तेज गति से नरम चोटियों में घुमाएं।
- चरण 6 अगला, सावधानीपूर्वक पाउडर मैच चाय (या पतला हरा भोजन रंग) डालें, लेकिन धीरे-धीरे प्रोटीन द्रव्यमान में हस्तक्षेप करें।
- चरण 7 उच्च गति पर एक मिक्सर के साथ फिर से व्हिस्क, लेकिन अब मजबूत स्थिर चोटियों के लिए।
- चरण 8 अब हम प्रोटीन द्रव्यमान को एक कन्फेक्शनर बैग में नोजल-तारांकन के साथ ले जाते हैं।
- चरण 9 पकाने के लिए चर्मपत्र की चादर पर हमने "क्रिसमस पेड़" सेट किया - पहला, एक सर्कल में आधार "ड्रॉ" करें, बीच भरें और इसे सर्पिल में शीर्ष पर लाएं।
- चरण 10 इसलिए जब तक प्रोटीन द्रव्यमान खत्म नहीं हो जाता तब तक हम meringue सेट करते हैं। कुल मिलाकर, मुझे 1 9 छोटे क्रिसमस पेड़ मिले।
- चरण 11 हम कन्फेक्शनरी पर meringue छिड़कते हैं।
- चरण 12 लगभग 1 घंटे और 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 100 डिग्री सेल्सियस तक सेंकना।
- चरण 13 हम मिठाई के लिए "क्रिसमस पेड़" की सेवा करते हैं या बेकिंग, केक, अन्य डेसर्ट को सजाने के लिए उपयोग करते हैं!