- अनसाल्टेड मक्खन - 14 कला। चम्मच
- चीनी - 1/4 कप
- ब्राउन शुगर - 2 कप
- आटा - 2 कप (प्लस 2 चम्मच)
- सोडा - 1/2 चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 1/4 चम्मच
- नमक - 1/2 चम्मच
- बड़ा अंडा - 1 टुकड़ा
- बड़ा अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा
- वेनिला निकालने - 1 सेंट। एक चम्मच
1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन के 10 चम्मच गर्म करें, जब तक यह पिघल जाए, लगभग 2 मिनट तक। खाना बनाना जारी रखें, जब तक कि तेल अंधेरे सुनहरे न हो जाए तब तक लगातार सरकते रहें और 1 से 3 मिनट तक नट स्वाद प्राप्त न करें। गर्मी से फ्राइंग पैन निकालें और तेल को एक बड़े कटोरे में डालें। भूरे रंग के तेल के साथ शेष 4 चम्मच तेल डालें और 15 मिनट तक खड़े रहें। 2. इस बीच, केंद्र में एक स्टैंड के साथ ओवन को 175 डिग्री तक गर्म करें। चर्मपत्र कागज के साथ 2 बड़े बेकिंग ट्रे मोड़ो। एक कटोरे में, अपनी उंगलियों के बीच रगड़कर चीनी और ब्राउन शुगर मिलाएं। एक तरफ सेट करें। एक कटोरे में एक साथ आटा, सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, एक तरफ सेट करें। ठंडा भूरा तेल के साथ एक कटोरे में शेष 1 कप ब्राउन शुगर और नमक जोड़ें। लगभग 30 सेकंड के लिए हिलाओ। अंडा, जर्दी, वेनिला निकालें और लगभग 30 सेकंड के लिए एक रबड़ स्पुतुला के साथ मिलाएं। 3. आटा मिश्रण जोड़ें और चिकनी, लगभग 1 मिनट तक मिश्रण। एक रबर स्पुतुला के साथ आटा डालें और सुनिश्चित करें कि सभी अवयवों को समान रूप से वितरित किया जाता है। 4. आटे को 24 भागों (प्रत्येक लगभग 2 चम्मच) में विभाजित करें और व्यास के बारे में 3.5 सेमी व्यास बनाएं। गेंदों को एक चीनी मिश्रण में रोल करें और एक दूसरे से 5 सेमी की दूरी पर एक बेकिंग शीट डालें (प्रति ट्रे 12 गेंदें)। 5. जब तक कुकी ब्राउन नहीं हो जाती तब तक सेंकना, 12 से 14 मिनट। कुकीज़ के किनारों को दृढ़ होना चाहिए, और मध्यम नरम होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि कुकी जला नहीं है। पके हुए यकृत को 5 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा करने दें, फिर बिस्कुट को गेट में स्थानांतरित करने और कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए एक विस्तृत धातु स्पुतुला का उपयोग करें।
सेवा: 24