मांस के लिए सॉस क्या हैं?
मांस व्यंजनों के लिए सॉस एक बड़ी राशि है। सबसे लोकप्रिय टमाटर, जो पोर्क, मांस और चिकन के लिए आदर्श है। इस तथ्य के बावजूद कि इन व्यंजनों में एक मुख्य घटक - टमाटर गठबंधन होते हैं, वे सभी स्वयं और स्वाद और खाना पकाने की तकनीक के बीच अलग होते हैं। बहुत महत्वपूर्ण बात यह है कि आप किस प्रकार का मांस सॉस बनाने जा रहे हैं। गोमांस के लिए एक व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, और पोर्क के लिए - बिल्कुल अन्य। इस लेख में, हम दोनों विकल्पों को देखेंगे।
सूअर का मांस के लिए सॉस
यह मांस विशिष्ट है कि यह बहुत ही रसदार और नरम है। पोर्क की मुख्य विशेषता भी इसकी कैलोरी सामग्री है। इन गुणों के आधार पर, कम वसा और कुछ हद तक मसालेदार सॉस उत्पाद का आविष्कार किया गया था, जो पोर्क शिश कबाब, ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस, भुना हुआ मांस और कटलेट के लिए उत्कृष्ट है। तो, इसकी तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम
- सिरका - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन - 2 लौंग
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- डिल - एक छोटा बंडल
- हरी प्याज - उपजी की एक जोड़ी
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च
- उबलते पानी - 250 मिलीलीटर
उबलते पानी के साथ पतला टमाटर का पेस्ट और एक सजातीय स्थिरता तक हलचल। उसके बाद, सिरका और सूरजमुखी तेल डालें, फिर से हलचल।
एक छोटे grater पर बल्गेरियाई काली मिर्च रगड़ना या हम एक मांस grinder के माध्यम से गुजरना, अंत में यह gruel के रूप में बाहर बारी होना चाहिए।
काली मिर्च को टमाटर के आधार में जोड़ा जाता है, फिर इसमें लहसुन के लौंग की एक जोड़ी में निचोड़ा जाता है।
हिरणों को जितना संभव हो उतना छोटा करने की जरूरत है, जिसके बाद हम इसे टमाटर के द्रव्यमान में डाल देते हैं।
फिर, नमक, और अंत में, अच्छी तरह से हलचल।
सबसे अच्छा, यह सॉस पोर्क मांस के साथ एक ठंडा रूप में प्रसन्न होता है।
गोमांस व्यंजनों के लिए खुराक सॉस
यह नुस्खा किसी भी गोमांस व्यंजन के साथ पूर्ण सद्भाव में है। इसकी तैयारी के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- डिल या अजमोद - एक छोटा बंडल
- स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक
- वनस्पति तेल
सबसे पहले, हम गाजर शुरू करते हैं। शुरू करने के लिए, आपको इसे एक अच्छी grater पर साफ और grate करने की जरूरत है। इसके बाद, हम इसे लगभग दस मिनट के लिए मक्खन और तलना के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर फेंक देते हैं।
फ्राइड गाजर टमाटर के पेस्ट में जोड़े जाते हैं, फिर अच्छी तरह मिलाएं।
अब यह लहसुन की ओर मुड़ गया है। इसे साफ किया जाना चाहिए, निचोड़ा जाना चाहिए और टमाटर-गाजर मिश्रण में डाल देना चाहिए।
अब आपको हिरणों को धोने और काटने की जरूरत है, फिर सॉस में जोड़ें।
अंत में - नमक और काली मिर्च।
मांस गर्म और ठंड दोनों में परोसा जा सकता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, मांस के लिए सॉस की तैयारी में परिचारिका का अधिकांश समय नहीं लगता है, और विशेष उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। जो कुछ आवश्यक है वह एक पाक व्यंजन बनाने की इच्छा है, जो मुख्य पकवान के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ होगा। आप आश्वस्त रह सकते हैं कि आपका सॉस हर किसी को खुश करेगा!