वैसे, निर्माता खुद को केवल "डिब्बाबंद रोटी" के रूप में ब्रेड कहते हैं। रोटी उत्पादन की तकनीक सरल और मुश्किल नहीं है। एक बड़े टैंक में, खमीर खांसी गूंध, जो थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि वह किण्वन कर सके। फिर, यह गठित किया जाता है, इसे कुचलने के लिए बनाया जाता है और बेकिंग के लिए ओवन को भेजा जाता है। तैयार उत्पाद को बिक्री के लिए एक स्टोर में काटा, पैक किया गया, बक्से और जहर दिया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पादन की तकनीक कई सालों तक अपरिवर्तित बनी हुई है। हालांकि, कई साल पहले, हमारी दादी, दादा और दादी के समय, रोटी-गेहूं के आटे का उपयोग रोटी बनाने के लिए किया जाता था, उत्पाद में असामान्य स्वाद देने के लिए आटा में थोड़ी मात्रा में मसालों या मसालों को जोड़ा जाता था। रोटी का नाम उनकी रचना, उद्देश्य और पर्चे परिलक्षित होता है। रोटी को "घर", "भोजन कक्ष", "शौकिया", "खेल" और "मिठाई" कहा जाता था।
रोटी हमेशा उन लोगों के बीच लोकप्रिय रही है जो वजन कम करना चाहते हैं और अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं। महिलाओं ने रोटी के साथ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का सपना देखा, जो रोटी के लिए एक विकल्प था, एक वैकल्पिक भोजन। इस बीच, रोटी न केवल उन महिलाओं के लिए उपयोगी है जो वजन कम करने और अतिरिक्त गुना से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन कई अन्य। हमारी पीढ़ी का मूल रूप से नया विकास अनाज की रोटी है। उपस्थिति में, वे हल्के रंग और एक छिद्रपूर्ण स्थिरता के द्रव्यमान जैसा दिखते हैं। उनके पास अपनी विशेष उत्पादन तकनीक है, जिसे "एक्सट्रूज़न विधि" कहा जाता है। इसमें निम्न शामिल हैं: एक नम मिश्रण, जिसमें अनाज, आटा और अंडे शामिल होते हैं, एक जलाशय प्राप्त करते हैं जिसमें एक निश्चित तापमान लगातार बनाए रखा जाता है। गर्म हवा के प्रभाव में, मिश्रण में निहित नमी भाप में बदल जाती है, जो अंदर से मिश्रण को तोड़ देती है, जिससे ऊपरी खोल में बाधा आती है। उच्च तापमान की क्रिया के तहत मिश्रण में निहित स्टार्च और प्रोटीनियस द्रव्यमान, गर्म हो जाता है, जिसके कारण केक बनते हैं। ऐसी रोटी का उत्पादन किसी भी संस्कृति के अनाज से संभव है। उदाहरण के लिए, मिश्रण मक्का, चावल, गेहूं, राई, जौ, अनाज या राई से हो सकता है। इसलिए, हम इस सवाल पर विचार करना जारी रखते हैं: "रोटी: लाभ, संरचना। कैसे चुनें? "
ब्रेडस्टिक्स: उपयोग करें।
तो, चलो देखते हैं कि रोटी के क्या फायदे हैं। शुरुआत के लिए, निम्नलिखित बिंदु को समझना महत्वपूर्ण है: रोटी सामान्य रोटी की तुलना में इसकी संरचना में अधिक उपयोगी है। उनमें अधिक काम करने के लिए, हमारे शरीर के लिए, हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी विटामिन, खनिज होते हैं। तथ्य यह है कि रोटी में अधिक खनिज और विटामिन तत्व होते हैं, निम्नलिखित का परिणाम होता है। सबसे पहले, रोटी की तैयारी के लिए केवल निम्न ग्रेड के आटे का उपयोग करें। इस तरह के आटे में शुरुआत में अधिक उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं, जो पूरे चयापचय के लिए पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए हर दिन हमारे शरीर को आपूर्ति की जानी चाहिए। अगली वजह यह है कि रोटी की तुलना में रोटी अधिक उपयोगी है कि उत्पादन के दौरान, विशेष पोषक तत्वों की खुराक मिश्रण में जोड़ दी जाती है जिससे रोटी बनायी जाती है। उदाहरण के लिए, गेहूं की चोटी, बीटा-केराटिन, समुद्री काले, गाजर। बेशक, हम प्राकृतिक उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं। दुर्भाग्यवश, सामान्य रोटी में मूल संरचना से 10% से अधिक ब्रैन जोड़ना असंभव है। यह इस तथ्य के कारण है कि जिस रोटी से ब्रेड बनाया जाता है वह चिपचिपा होना चाहिए, और ब्रान बड़े पैमाने पर ढीला बनाता है और बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं होता है। रोटी बनाने की तकनीक में, बदले में, किसी भी मात्रा में किसी अन्य घटक को जोड़ने की अनुमति है। रोटी का एक और महत्वपूर्ण लाभ यह है कि उनमें खमीर नहीं होता है। इसके लिए धन्यवाद, वे नियमित रूप से रोटी से इनकार करने वाले लोगों को खा सकते हैं क्योंकि इसमें खमीर होता है, जो रोटी के टुकड़े खाने के बाद दिल की धड़कन और अप्रिय संवेदना का कारण बनता है।
हम रोटी के उत्पादन की तकनीक पर विचार करना जारी रखते हैं। विटामिन और खनिज परिसरों में समृद्ध अनाज और अनाज मिश्रणों का उपयोग इस उत्पाद को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। सामान्य रोटी या तो राई के आटे या गेहूं के आटे से पकाया जाता है। नियमित रोटी के लिए ऐसा अवसर नहीं है - अनाज के विभिन्न मिश्रणों से खाना बनाना। इसके अलावा, रोटी में फाइबर होता है, जिसे हमारे शरीर को सभी आंतरिक प्रणालियों के सामान्य संचालन के लिए बहुत कुछ चाहिए। शहर में रहने वाले आधुनिक आदमी, एक उग्र लय में, अक्सर फाइबर के रूप में इस तरह के एक उपयोगी पदार्थ की कमी से पीड़ित हैं। क्या आप जानते थे कि फाइबर की कमी कई बीमारियों का कारण बन सकती है। उदाहरण के लिए, जैसे मधुमेह मेलिटस, एथेरोस्क्लेरोसिस, cholelithiasis गुर्दे की बीमारी और अन्य। इन सभी बीमारियों का कारण एक परेशान चयापचय है, जो बदले में, आवश्यक मात्रा में फाइबर से कम प्राप्त करता है। इसके अलावा, यह उपयोगी फाइबर आंतों, पाचन तंत्र के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह हानिकारक स्लैग और अनावश्यक तत्वों के हमारे शरीर को शुद्ध करता है।
ब्रेड की एक अन्य उपयोगी संपत्ति निम्नलिखित है: वे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो आसानी से हमारे शरीर द्वारा अवशोषित हो जाती है। इस तथ्य के कारण कि उत्पादन के दौरान एक विशेष स्पेयरिंग तकनीक का उपयोग किया जाता है, वे अधिक विटामिन और खनिज बनाए रखते हैं। नतीजतन, हमें अंतिम उत्पाद मिलता है, जो हर किसी के लिए उपयोगी होता है। स्वाभाविक रूप से, उचित सीमाओं और मात्राओं के भीतर। मैं आपको याद दिलाऊंगा कि रोटी में कोई खमीर नहीं है। इसके अलावा, यह दिल की धड़कन से बचने में मदद करता है, खमीर की अनुपस्थिति भी हमारे शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। तथ्य यह है कि रोटी में खमीर खमीर की वजह से, जब हम इसे खाते हैं, तो हमारे पेट में किण्वन की प्रक्रिया जारी है। रोटी में खमीर की अनुपस्थिति के कारण, हम इससे बचने में सक्षम हैं। हम इस सवाल की जांच जारी रखते हैं: "ब्रेडस्टिक्स: लाभ या हानि। कैसे चुनें? "आइए अब और अधिक विस्तार से समझें कि रोटी के गुण क्या हैं।
ब्रेडस्टिक्स: गुण।
इसलिए, हमने पाया कि हमारे शरीर के लिए रोटी उपयोगी क्यों हैं, अब चलिए रोटी को अलग करने के गुणों पर अधिक विस्तार से रुकें। सबसे पहले, मैं यह ध्यान रखना चाहता हूं कि रोटी रोटी के स्वाद के समान ही हैं। इसके लिए धन्यवाद, बहुत से लोग जो अपने आहार से रोटी को हटाने के लिए महत्वपूर्ण हैं, आसानी से और दर्द रहित तरीके से कर सकते हैं। न केवल वे हानिकारक उत्पाद से छुटकारा पाते हैं, इसलिए उन्हें एक उपयोगी प्रतिस्थापन मिलता है। वैसे, गैस्ट्र्रिटिस, holitsestitami, कोलाइटिस और अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए रोटी सबसे अच्छी है। दूसरा, रोटी न केवल उन वयस्कों के लिए सिफारिश की जाती है जो अपने स्वास्थ्य से संबंधित हैं, बल्कि बच्चों के लिए भी, क्योंकि रोटी एक प्राकृतिक और स्वस्थ भोजन है, सब्जी वसा, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों का स्रोत है। इसके अलावा, जो बच्चे के शरीर के सामान्य विकास के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं है, उनमें कोई हानिकारक नमक नहीं है। उपयोगी, खनिज और विटामिन मेकअप के अलावा यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई हानिकारक संरक्षक, स्वाद, रासायनिक additives, बेकिंग पाउडर और रोटी की तरह, जो नियमित उपयोग के साथ कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। इसके अलावा, यह "हानिरहित" संरचना आपको रोटी खाने की अनुमति देती है, जो लोग एलर्जी से ग्रस्त हैं, और बच्चे। इस बीच, अपनी टोकरी में रोटी के पैकिंग डालने से पहले, आपको ध्यान से उत्पाद की संरचना का अध्ययन करना चाहिए। कई बेईमान निर्माता अपनी रोटी में रासायनिक additives जोड़ सकते हैं।
हालांकि, यह मत भूलना कि रोटी केवल एक खाद्य उत्पाद है, कि वे एक इलाज और एक पैनसिया नहीं हैं। बेशक, बड़ी मात्रा में रोटी खाया जा सकता है, वे आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन याद रखें कि सब कुछ संयम में अच्छा है। पूरी तरह से रोटी पर स्विच मत करो। हमारे शरीर को कई तत्वों और खनिजों को प्राप्त करना चाहिए जो रोटी में नहीं पाए जाते हैं। हालांकि, वे नियमित रोटी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। रोटी खाने के दौरान, आप दूध, रस, पानी, केफिर पी सकते हैं या कुछ भी नहीं पी सकते हैं। गैस्ट्रिक रस सबकुछ खुद ही करेगा। रोटी की एक और महत्वपूर्ण संपत्ति यह है कि वे हमारी आंतों में सुधार करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने, पित्ताशय की थैली के कामकाज में सुधार करने में सक्षम हैं, इसके शुद्धिकरण के लिए धन्यवाद। रोटी में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, जिनमें हमारे तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी, शांत और उपचार प्रभाव होता है। इस मुद्दे पर विचार करते हुए: "रोटी: संरचना, उपयोगी गुण। कैसे चुनें? "निम्नलिखित मुद्दे पर ध्यान देना चाहिए: उनके कैलोरी मूल्य।
रोटी की कैलोरी सामग्री।
जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं, यह एक सुखद खबर होगी कि रोटी को आहार उत्पाद माना जाता है। 100 ग्राम केवल 300 किलोग्राम के लिए खाता है। प्रिय महिलाएं और लड़कियां जो गर्मियों तक अतिरिक्त फैटी गुना से छुटकारा पाने का सपना देखते हैं, रोटी का ध्यान रखें! यह कैलोरीफुल मूल्य 10-15 रोटी में है। वे उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो अपनी आकृति का पालन करते हैं, वे सही खाते हैं। दुनिया भर में आहारविद उन लोगों को रोटी खाने की सलाह देते हैं जो अतिरिक्त वजन से ग्रस्त हैं, चयापचय के साथ समस्याएं हैं और केवल वे लोग जो वजन कम करना चाहते हैं।
रोटी। कैसे चुनें
तो, प्रश्न का अंतिम भाग: "ब्रेडस्टोन: संरचना, उपयोगी गुण। कैसे चुनें? "अंत में आता है। यह समझना बाकी है कि रोटी कैसे चुनें। शुरू करने के लिए, मैं कहना चाहता हूं कि स्टोर में जो भी रोटी आप देखते हैं वह आपके शरीर के लिए उतनी ही उपयोगी नहीं होगी। जैसा कि मैंने उपरोक्त लिखा है, कई बेईमान उत्पादक विभिन्न रासायनिक additives, स्वाद बढ़ाने, स्वाद, सामग्री जो प्राकृतिक जीएमओ के लिए उनकी संरचना में समान हैं, सभी प्रकार के रोटी में जोड़ सकते हैं। इसके अतिरिक्त, ऐसा उत्पाद आपके शरीर के लिए उपयोगी नहीं होगा, इसलिए यह नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, रोटी की पसंद पर विशेष ध्यान देना उचित है।
अपने शरीर के लिए वास्तव में उपयोगी उत्पाद चुनने के लिए - रोटी, आपको ध्यान से अपने शरीर की विशिष्टता का अध्ययन करना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आप मधुमेह हैं, तो आपके लिए अनाज के साथ रोटी चुनना सबसे अच्छा है। वही रोटी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वजन कम करना चाहते हैं। दलिया की रोटी उन लोगों के लिए उपयुक्त होती है जो अपनी त्वचा को साफ करना चाहते हैं, जो न्यूरोडर्माटाइटिस, गुर्दे की बीमारी से पीड़ित हैं, सर्दी और संक्रामक बीमारियों के शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने में योगदान देते हैं। गेहूं की रोटी मैग्नीशियम और पोटेशियम की बढ़ी हुई सामग्री से विशेषता है, यही कारण है कि वे हमारी आंतों के काम में सुधार करते हैं। जौ की रोटी, बदले में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और यकृत के काम में सुधार करती है। चावल की रोटी शरीर की सफाई में योगदान देती है, हमारे तंत्रिका तंत्र पर एक शांत प्रभाव पड़ता है, रंग सुधारता है, अनिद्रा से निपटने में मदद करता है।
उपर्युक्त सभी को सारांशित करते हुए, मैं यह ध्यान रखना चाहता हूं कि रोटी मानव जाति का एक अद्वितीय और उपयोगी आविष्कार है, जो आपको मोटापा और कई बीमारियों से निपटने की अनुमति देती है। हालांकि, दुकान में एक उत्पाद चुनते समय, रोटी की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना उचित है। रोटी की प्राकृतिक संरचना के लिए धन्यवाद, उन्हें बच्चों को भी दिया जा सकता है। ब्रेडस्टिक्स उन लोगों के लिए आदर्श हैं जिन्हें अपने आहार से रोटी को बाहर करने की आवश्यकता है। हालांकि, रोटी को पैनासिया और दवा के रूप में न मानें। याद रखें कि सब कुछ संयम में अच्छा है। स्वस्थ रहो!