मछली के दूसरे पाठ्यक्रम को कैसे पकाना है

लेख में "मछली के दूसरे पाठ्यक्रम कैसे पकाएं" हम आपको बताएंगे कि मछली से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। हमारी मेज पर बचपन से, एक लगातार अतिथि कोड था, फिर अक्सर पोलॉक या हेक, जिसे हम वास्तव में पसंद नहीं करते थे। लेकिन हमारी दादी उन्हें जानती थी कि उन्हें कैसे पकाया जाए ताकि उन्हें स्वाद न लेना असंभव था, और ऐसी स्वादहीन मछली रसदार और भूख से निकल गई। और रहस्य यह था कि पोलॉक और हेक, ये मछली सूखी हैं, अगर आप उन्हें फ्राइड करते हैं। इस तरह की मछली को मसाले या स्टू में पकाना सबसे अच्छा है।

पोलिश में मछली

पोल के समान मछली के टुकड़े, कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल के अतिरिक्त एक पैन पर डालकर, 1 या 2 मिनट के लिए थोड़ा सा तलना। आधे से मछली को ढकने के लिए पानी डालें, हम स्वाद के लिए नमक लेंगे। लॉरेल पत्ता, 2 या 3 मटर काली मिर्च जोड़ें और इसे 5 मिनट तक रखें, फिर 1 पीटा अंडे जोड़ें, हलचल करें और 2 मिनट तक पकाएं। आग बंद करने के बाद, डिल के हिरन जोड़ें।

स्ट्यूड पोलॉक

सामग्री: 1 किलोग्राम पोलॉक, 4 बड़े प्याज, आधा लीटर खट्टा क्रीम, 4 या 5 बड़े गाजर, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

मछली को टुकड़ों में काटें। हम एक छोटे से वनस्पति तेल को एक गहरी फ्राइंग पैन में डालते हैं, मछली डालते हैं। गाजर एक बड़े grater पर साफ, धो और नाट्रम, इसे मछली पर रखना। हमने प्याज को अंगूठियों में काट दिया और गाजर पर समान रूप से वितरित किया।

हम मछली को लुप्तप्राय और काली मिर्च लेंगे, सभी खट्टा क्रीम भरें और इसे स्टोव पर रखें। पकाया सब्जियों को मध्यम गर्मी, 40 मिनट या 45 मिनट तक पकाएं। मछली रसदार और स्वादिष्ट हो जाती है। सब्जियों की संख्या आपकी पसंद में जोड़ा जा सकता है। हम मछली के लिए गार्निश के लिए आलू, अनाज भुना हुआ दलिया, चावल की सेवा करते हैं।

मछली दूध में stewed

हम इस पकवान को मिट्टी के बर्तन में पकाते हैं, और खाने वालों की संख्या के आधार पर अनियंत्रित रूप में उत्पादों का चयन करते हैं।

एक मिट्टी के बर्तन, कटा हुआ स्लाइस और खुली आलू में रखो, पानी जोड़ें और आधा पके हुए तक पकाएं। फिर पानी निकालें, कटा हुआ प्याज, घंटी काली मिर्च, नमक जोड़ें। हम कच्चे मछली के टुकड़े (कार्प, साजान, कॉड, हेक और अन्य), बे पत्ती, दूध में डालना और 20 या 25 मिनट के लिए कमजोर उबलते स्टू के साथ जोड़ते हैं।

भरवां कार्प

लगभग 1 किलोग्राम 200 ग्राम वजन वाला एक बड़ा कार्प टुकड़ों में काटा जाता है। एक तेज चाकू का उपयोग करके, हम पीछे से लुगदी को हटा देंगे, चलो प्याज के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से चलो, अंडे, एक रोल, दूध में भिगोना। यदि आप मसालों को जोड़ना चाहते हैं, तो अब मछली के लिए तैयार सीजनिंग बेच दें। काली मिर्च, हम स्वाद के लिए नमक होगा।

तैयार भरने के साथ मछली के पास खाली जगहों को भरें। दीवारों और एक मोटी दीवार वाले टेबलवेयर के नीचे बीट और गाजर प्लेटों के साथ रखा जाएगा। चलो मछली के टुकड़े डाल दें। उनके बीच हम चुकंदर और गाजर के विभाजन करते हैं। दीवार पर गर्म पानी उबालें ताकि पानी मछली के टुकड़ों पर न हो। हम स्वाद के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल, बे पत्तियां, काली मिर्च, नमक, काली मिर्च डालते हैं। कम गर्मी पर कुक, कभी-कभी मछली के टुकड़े बारी। हमने तैयार मछली को पकवान पर रखा, और सॉस में हम आलू उबालते हैं।

मशरूम के साथ मछली

चलो मशरूम के साथ प्याज प्याज तलना। हम अजमोद के साग, कुचल पागल, काली मिर्च, नमक डालते हैं।

हम मछली को साफ करेंगे, इसे धो लें, इसे काली मिर्च और नमक से रगड़ें, इसे भरें और इसे सीवन करें। एक बेकिंग पकवान में रखो, वनस्पति तेल के साथ तेल और नींबू और टमाटर की सर्कल के साथ सजाने के लिए। मछली शोरबा जोड़ें, सेंकना जब तक बहुत गर्म ओवन में पकाया जाता है। ताकि पकाने के दौरान मछली की त्वचा क्रैक न हो, हम कुछ कटौती करते हैं। कट में, हम नींबू का एक टुकड़ा डालें। और मछली में एक कठोर परत थी, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पकाने से पहले तेल, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना। कार्प ठंडा या गर्म परोसा जाता है।

कार्प stewed

सामग्री: प्याज के 100 ग्राम, ढाई किलोग्राम कार्प, 150 मिलीलीटर शुष्क सफेद शराब, 200 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम टमाटर के रस।

तैयार करना। टमाटर और प्याज काटने और वनस्पति तेल और टमाटर के रस की थोड़ी मात्रा में गुजरते हैं, फिर हम शराब पीते हैं और पीते हैं। मछली टुकड़ों में काटा, उन्हें सब्जियों, 25 या 30 मिनट के लिए स्टू पर डाल दिया। फिर मछली को एक पकवान पर रखें, सब्जियां एक चलनी के माध्यम से रगड़ेंगी और मछली को ऐसे द्रव्यमान से भरेंगी।

मशरूम के साथ पकाया कार्प

सामग्री: 200 ग्राम चैंपिगन, 1 किलो कार्प, आधा गिलास पानी, 2 प्याज, 2 ब्रेड ग्राउंड ब्रेडक्रंब, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, आटा का 1 बड़ा चमचा, आधा कप खट्टा क्रीम, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

तैयार करना। हम मछली को विभाजित करते हैं, हड्डियों से हड्डियों को अलग करते हैं और आधे पकाए जाने तक उन्हें ओवन में सेंकते हैं। Champignons बड़े स्लाइस में काटा जाएगा, हम अंगूठी प्याज जोड़ते हैं, पानी को नमकीन, काली मिर्च और तैयार होने तक stewed किया जाना चाहिए।

मशरूम रिफाइवलिंग हम मछली पर डालते हैं, हम आटे के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम भर देंगे। ग्राउंड ब्रेडक्रंब के साथ मिश्रित पनीर और इस तरह के मिश्रण मछली डालना। एक कठोर परत तक खट्टा तेल और सेंकना। तो आप किसी भी मछली को सेंक सकते हैं, यह ठंडा और गर्म दोनों में स्वादिष्ट है, और यह जल्दी और आसानी से निकलता है।

बेक्ड मछली

यदि आप इस नुस्खा पर किसी भी मछली को सेंकना चाहते हैं, तो यह वास्तविक व्यंजन की तरह प्रतीत होता है।

सामग्री: मछली, लहसुन, काली मिर्च और नमक।

तैयार करना। हम मछली को साफ करेंगे, इसे धो लें और पूरे शव को काट लेंगे, उनमें से अधिकतर मछली जितनी अधिक स्वादिष्ट होगी। कुचल लहसुन, काली मिर्च और नमक मिलाएं। इस मिश्रण के साथ, हम मछली को अंदर धुंधला करते हैं, और फिर हम प्रत्येक चीरा को धुंधला करते हैं। हमने इसे एक ग्रीक बेकिंग ट्रे पर रखा और ओवन को भेजा। चूंकि रस निकाला जाता है, हम मछली को रस के साथ पानी देते हैं। पके हुए तक सेंकना।

बेक्ड सैल्मन

सामग्री: 1 मछली, वनस्पति तेल, 1 बे पत्ती, 2 या 3 लहसुन लौंग, 2 या 3 टमाटर, 1 प्याज, 1 लाल और 1 हरी घंटी काली मिर्च, अयस्क, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

तैयार करना। काली मिर्च बीज से साफ किया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ प्याज और काली मिर्च पीस लें। हमने सैलून को भागों में काट दिया। इसे एक greased, वनस्पति तेल के रूप में रखो। शीर्ष पर, टमाटर के स्लाइस और तैयार काली मिर्च सॉस डाल दें। काली मिर्च, नमक, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़कना। अयस्कों और बे पत्तियों को रखो। हम 180 या 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में फोइल और सेंकना के साथ फार्म को कवर करते हैं। हम ओवन से सैल्मन लेते हैं, इसे प्लेटों की सेवा में डालते हैं, डिल के साथ छिड़कते हैं। उबले हुए आलू, तुलसी के पत्तों और सलाद के साथ परोसें।

घर पर सामन

आपको डालने के लिए: आधे गिलास दूध, 2 अंडे, 3 या 4 चम्मच मेयोनेज़, मछली के लिए मसाले के 1 चम्मच।

तैयार करना। हम टुकड़ों के साथ सामन पट्टिका काटते हैं, हम 4 मिनट के लिए दोनों तरफ तैयार मछली पकाने और तलना सूखेंगे। मछली को एक कंटेनर में रखें, इसे तैयार मिश्रण से भरें और कम गर्मी पर उबाल लें। तैयार पकवान में, गाजर जोड़ें, एक बड़े grater पर grated और वनस्पति तेल में तला हुआ, डिल के कटे हुए जड़ी बूटी के साथ छिड़काव और तैयारी में लाओ।

सब्जियों में मछली

इस स्वादिष्ट और बहुत उत्सव पकवान के लिए, सामन, ट्राउट, और पाइक-पेर्च उपयुक्त हैं।

मछली नमक के साथ धोया, धोया, और rubbed। जब तक एक सुनहरा परत प्रकट नहीं होता तब तक हम वनस्पति तेल में ब्रेडक्रंब और तलना में डुबकी डालते हैं। हमने तला हुआ मछली को एक सॉस पैन में डाल दिया और सब्जियों की परतों के साथ कवर किया:

1 परत - प्याज, आधा छल्ले में काटा।

2 परत - बल्गेरियाई काली मिर्च, अंगूठियों में कटौती, और अधिक अलग रंग होंगे, पकवान अधिक सुंदर होगा।

3 परत - टमाटर मोटी सर्कल में काटा। चलो इसे जोड़ें, इसे काली मिर्च, थोड़ा सा जमीन सुगंधित काली मिर्च जोड़ें।

4 परत - खट्टा क्रीम।

फिर हम पानी या दूध में डालेंगे, ताकि यह टमाटर परत तक थोड़ा सा पहुंच सके। पके हुए तक कम गर्मी पर स्टू। कटा हुआ साग के साथ छिड़काव पकवान समाप्त। गार्निश पास्ता, आलू या चावल के साथ परोसा जाता है।

एक आश्चर्य के साथ मछली कटलेट

सामग्री: 400 ग्राम मछली fillets, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 1 अंडे, आम के 1 बड़ा चमचा, आटा।

तैयार करना। मछली चलो मांस चक्की के माध्यम से चलो। प्राप्त बलपूर्वक हम एक मंगा और अंडे जोड़ देंगे। चलो इसे जोड़ें, इसे काली मिर्च, इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। जब मांचा swells, आटा जोड़ें। पनीर छोटे ब्लॉक में कटौती। हम कटलेट बनाएंगे और बीच में हम ब्रूसोची पनीर डाल देंगे। पके हुए तक वनस्पति तेल में कटाई तलना।

अब हम जानते हैं कि मछली के दूसरे पाठ्यक्रम को कैसे पकाना है। इन सरल व्यंजनों को मछली से पकाने का प्रयास करें, और वे निश्चित रूप से आपसे अपील करेंगे। बॉन एपेटिट।