- पाइक पेच - 1 टुकड़ा
- बल्ब - 2 टुकड़े
- गाजर - 2-3 टुकड़े
- बे पत्ती - 2-3 टुकड़े
- कार्नेशन - स्वाद के लिए
- काली मिर्च - - स्वाद के लिए
- सौंफ़ और डिल के बीज - स्वाद के लिए
- लीक - 1 टुकड़ा
- टमाटर - 3-4 टुकड़े
- सफेद सूखी शराब - 200 मिलिलिटर्स
- हरा - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
सबसे पहले, हमें एक खुली, गंदे, गैंडर-मुक्त ज़ेंडर की ज़रूरत है। अगर वांछित है, तो पाइक पेच को दूसरी मछली द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है - यह महत्वपूर्ण नहीं है, मेरे पास अभी एक पाईक-पेर्च था। पाईक पेच काट दिया जाता है, हम कमर काटते हैं। पट्टिका को अलग कर दिया जाता है, और बाकी सब कुछ (सिर, पूंछ, पंख) एक पैन में डाल दिया जाता है, 2.5 लीटर पानी डालना और कमजोर आग लगाना। एक फोड़ा लेकर आओ। उबलते शोरबा के साथ हम फोम को हटा दें। जब फोम खड़ा हो जाता है - पैन, गाजर, बे पत्तियों, लौंग, काली मिर्च, सौंफ़ और डिल में बल्ब जोड़ें। ढक्कन को ढककर 2 घंटे तक धीमी उबाल के लिए कम गर्मी पर पकाएं। जबकि शोरबा पकाया जा रहा है, हम गैस स्टेशन बना देंगे। थोड़ी मात्रा में तेल में, अंगूठियों के साथ कटा हुआ लीक तलना। कुछ मिनटों के बाद, जब प्याज पारदर्शी हो जाते हैं, तो बारीक कटा हुआ टमाटर या टमाटर का पेस्ट फ्राइंग पैन में जोड़ें। लगभग 4-5 मिनट के लिए टमाटर में टमाटर को पकाएं, फिर धीरे-धीरे लगभग 15 मिनट तक उबलते हुए शराब और स्टू जोड़ें। 15 मिनट बीतने के बाद, छोटे भागों में कटौती, फ्राइंग पैन में पाईक पेर्च पट्टिका जोड़ना आवश्यक है। वांछित मसालों (नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए कुछ और) जोड़ें, सॉस को उबाल लेकर लाएं और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। मछली शोरबा से हम उसमें पकाया गया सब कुछ हटा देते हैं, शोरबा खुद फ़िल्टर किया जाता है। फ़िल्टर किए गए शोरबा में हम पैन की सामग्री को बदल देते हैं। हम आग पर भरने वाले सूप डालते हैं, इसे उबाल में लाते हैं, ताजा जड़ी बूटी डालते हैं, इसे नमक से सीधा करते हैं और इसे काली मिर्च के साथ मिलाकर आग से हटा देते हैं। सूप को 10-15 मिनट के लिए ब्रू दें, जिसके बाद हम प्लेटों पर डालें और सेवा करें। बॉन भूख! :)
सेवा: 8