- लाल और पीला घंटी काली मिर्च - 1,25 किलोग्राम
- बैंगन - 1,25 किलोग्राम
- सफेद शराब सिरका - 1.5 लीटर
- जैतून का तेल - 600 मिलीलीटर
- नमक - 300 ग्राम
- लहसुन - 6 दांत
- लाल मिर्च मिर्च के बड़े फली - 2 टुकड़े
- सूखे अयस्कों - 2 कला। चम्मच
उज्ज्वल बल्गेरियाई मिर्च और बैंगन से बने खुले ठंडे सर्दियों के मसालेदार सलाद आपको गर्मियों की याद दिलाता है। तैयारी: काली मिर्च कुल्ला, बीज छील और पतली स्ट्रिप्स के साथ काट लें। बैंगन, छील और पहली बार स्लाइस के साथ काट लें, और फिर काली मिर्च की तरह स्ट्रिप्स। प्लास्टिक के कंटेनर के नीचे कटा हुआ काली मिर्च की एक परत डालें, नमक के साथ छिड़कें। तो नमक के साथ उन्हें डालने, मिर्च की कुछ परतें रखना। शीर्ष भार बस एक और कंटेनर में नमक के साथ कटौती ऑबर्जिन डालें। 1.5 घंटे तक खड़े होने की अनुमति दें ताकि सब्जियों को रस की अनुमति दी जा सके। फिर गठित तरल निकालें और हाथों से अधिक निचोड़ लें। सब्जियों को एक कंटेनर में वापस रख दें और सिरका डालें। एक और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। सिरका निकालें, सब्जियों को अपने हाथों से निचोड़ें और उन्हें एक कटोरे में डाल दें। कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ मिर्च, अयस्क और जैतून का तेल जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। एक निर्जलित जार में सलाद रखो और कसकर बंद करो।
सेवा: 8