- जैतून का तेल - 3 आइटम। चम्मच
- प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1 गिलास
- शालोट (बारीक कटा हुआ) - 2 सेंट। चम्मच
- Arborio चावल - 2.5 कप
- शराब सफेद सूखा - 1/2 कप
- नमक - 1/2 चम्मच
- मास्करपोन - 250 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
ब्राजियर में हम जैतून का तेल गर्म करते हैं, इसे बारीक कटा हुआ प्याज (प्याज और shallots) फेंक देते हैं। प्याज पारदर्शी होने तक फ्राइये, फिर चावल को ब्राजियर में जोड़ें। लगभग 2 मिनट के लिए हलचल और तलना। हम शराब में डालते हैं, इसे लगभग पूरी तरह से वाष्पित करते हैं। जब शराब लगभग पूरी तरह वाष्पित हो जाती है, तो ब्राजियर को शोरबा का एक टुकड़ा जोड़ें। जब शोरबा लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, तो शोरबा का एक टुकड़ा जोड़ें। चावल तैयार होने तक प्रक्रिया को दोहराएं। एक शोरबा जोड़ने के लिए थोड़ा सा, लेटल पर जरूरी है, अगर इसे एक साथ डालना है - कुछ भी नहीं निकलता है। चावल की तैयारी दादाजी की विधि द्वारा निर्धारित की जाती है - हम इसका स्वाद लेते हैं। जब चावल तैयार होता है, तो मेस्परपोन पनीर को ब्राजियर में जोड़ें। मध्यम गर्मी पर पकाते रहें, हलचल करें - केवल 1-2 मिनट के बाद मस्करपोन पिघलाएगा। जब मस्करपोन पिघला देता है और चावल के साथ मिलाता है, तो ब्रेज़ियर में कसा हुआ पनीर और नमक जोड़ें। हिलाओ, एक मिनट तैयार करें - और आग से हटा दें। चूंकि मस्कारपोन के साथ बिना किसी चीज के एक रिसोट्टो है - एक उबाऊ पकवान के रूप में, काफी उबाऊ, मैं शताब्दी तला हुआ। हम तला हुआ शतावरी के साथ रिसोट्टो की सेवा करते हैं। का आनंद लें!
सेवा: 4