इतालवी मिठाई - क्लासिक तिरामिसू प्रारंभ में, इस इतालवी मिठाई को ड्यूकल सूप कहा जाता था, क्योंकि इसे सत्तरवीं शताब्दी के अंत में सदीना शहर के प्रसिद्ध कन्फेक्शनरों द्वारा मेडिसि के ग्रैंड ड्यूक के सम्मान में पकाया गया था। ड्यूक मीठा का बहुत शौकिया था, इसलिए कन्फेक्शनरों ने एक विशेष नुस्खा पर असामान्य नए पकवान पर उसके लिए कोशिश की और तैयार किया। बाद में यह नुस्खा फ्लोरेंस और वेनिस में गिर गया, जहां इसे अपना असली नाम मिला और courtiers के बीच बहुत लोकप्रिय था। तथ्य यह है कि उन्होंने इस व्यंजन को उत्तेजक माना, क्योंकि इसमें चॉकलेट और कॉफी शामिल है, इसलिए उन्होंने हमेशा इसे प्रेम बैठक की पूर्व संध्या पर खा लिया। इतालवी भाषा के अनुवाद में इस मिठाई का नाम भी "मुझे उठाओ" जैसा लगता है। अब तक, तिरामिसू इतालवी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक बना हुआ है। क्लासिक टिरैमिसु के नुस्खा में जरूरी नरम मास्कर्पोन पनीर और छिद्रपूर्ण, वायु savoyardi कुकीज़ शामिल हैं। हालांकि, तिरामिसू के लिए कई विकल्प दिखाई दिए। उनमें से मादक पेय, विभिन्न जामुन और फल के अतिरिक्त व्यंजन हैं। Tiramisu अलग भागों में या एक बड़े केक के रूप में तैयार किया जा सकता है। एक मस्करपोन और savoyardi, अगर वांछित, एक नाजुक वसा कुटीर चीज़ और बिस्कुट बिस्कुट के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:- पनीर मास्करपोन 400 जी
- अंडे चिकन 5 पीसी।
- चीनी पाउडर 0.5 बड़ा चम्मच।
- कॉग्नाक 2 बड़ा चम्मच। एल।
- एस्प्रेसो कॉफी 250 मिलीलीटर
- कुकीज़ Savoyardi 250 ग्राम
- कोको पाउडर 6 चम्मच।
- चॉकलेट काला 50 ग्राम
- चरण 1 तिरामिसु तैयार करने के लिए, सवोयार्डी के बिस्कुट, अंडे, क्रीम मास्कर्पोन पनीर, पाउडर चीनी, मजबूत कॉफी की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 यौगिकों से प्रोटीन को अलग करें और प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में रखें (वे ठंडे ठंड से बेहतर होते हैं)।
- चरण 3 हम योलक्स और चीनी पाउडर को जोड़ते हैं, जब तक मात्रा 2 गुना बढ़ जाती है।
- चरण 4 मस्करपोन पनीर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- चरण 5 एक मोटी फोम में प्रोटीन whisk।
- चरण 6 पनीर मिश्रण और मिश्रण में व्हीप्ड प्रोटीन को ध्यान से जोड़ें।
- चरण 7 कॉफी में कॉग्नेक जोड़ें। हम कॉफी में सवोयार्डी के पेस्ट्री के प्रत्येक टुकड़े को कोग्नाक के साथ लगाते हैं (कुकी को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए) और तिरामिसू की पहली परत डालें। बिस्कुट के बजाए, आप छोटी स्ट्रिप्स में बिस्कुट काट ले सकते हैं।
- चरण 8 कुकी के शीर्ष पर कम से कम 2 सेंटीमीटर क्रीम की एक परत फैल गई।
- चरण 9 हम मिठाई की दूसरी परत भी भिगोकर बिस्कुट से फैलाते हैं और इसे क्रीम के साथ कवर करते हैं।
- चरण 10 फ्रिज में तिरामिसु को 3 घंटे या रात भर के लिए रखो।
- चरण 11 तिरामिसू की सेवा करने से पहले, कोको पाउडर छिड़कें और पिघला हुआ चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है।