ट्रांसजेन के निर्माता दावा करते हैं कि वे भूख की समस्या को हल कर सकते हैं: आखिरकार, उनके पौधे कीटों से सुरक्षित होते हैं और बड़ी पैदावार देते हैं। क्यों, हर साल, अधिक देशों आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों का उपयोग करने से इनकार करते हैं? और मानव स्वास्थ्य पर जीएमओ का सही असर क्या है? चर्चा?
हाल ही में, एक रूसी पेंशनभोगी ने दावा किया कि कई सालों तक वह अपने दच साइट पर बढ़ते आलू के साथ समस्याओं को नहीं जानता है। और सब क्योंकि, उनके लिए अज्ञात कारणों से, कोलोराडो बीटल इसे नहीं खाती है। "मुंह के शब्द" के लिए धन्यवाद आलू जल्दी से दोस्तों और पड़ोसियों के बागों में स्थानांतरित हो गए जो धारीदार दुर्भाग्य से छुटकारा पाने के लिए पर्याप्त नहीं हो सके। उनमें से कोई भी कोई विचार नहीं था कि वह आनुवांशिक रूप से संशोधित आलू की विविधता "न्यू लीफ" से निपट रहा था, जिसे 90 के उत्तरार्ध में परीक्षण क्षेत्रों से सुरक्षित रूप से लूट लिया गया था। इस बीच, आधिकारिक संस्करण के मुताबिक, इस प्रयोग के परिणामस्वरूप प्राप्त पूरी फसल को इसकी सुरक्षा के साक्ष्य की कमी के कारण नष्ट करना पड़ा।
आज, बच्चों के मिश्रणों में भी हमारे कई सामान्य खाद्य पदार्थों में ट्रांसजेनिक घटक पाए जाते हैं। आइए यह समझने की कोशिश करें कि आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव क्या हैं और उनके उपयोग से क्या जोखिम जुड़े हुए हैं।
सर्वशक्तिमान
आधुनिक प्रौद्योगिकियों वैज्ञानिकों को एक जीव की कोशिकाओं से जीन लेने और उन्हें एक पौधे या जानवर कहने के लिए एक दूसरे की कोशिकाओं में एकीकृत करने की अनुमति देते हैं। इस आंदोलन के कारण, शरीर को एक नई विशेषता के साथ संपन्न किया जाता है - उदाहरण के लिए, किसी विशेष बीमारी या कीट, सूखे, ठंढ, और अन्य प्रत्याशित रूप से फायदेमंद गुणों का प्रतिरोध। जेनेटिक इंजीनियरिंग ने मनुष्य को चमत्कार करने का मौका दिया है। कुछ दशकों पहले पार करने का विचार, एक टमाटर और एक मछली, बेतुका लग रहा था। और आज इस विचार को एक ठंडा प्रतिरोधी टमाटर बनाकर सफलतापूर्वक महसूस किया गया - उत्तरी अटलांटिक flounder का एक जीन सब्जी में transplanted था। स्ट्रॉबेरी के साथ एक समान प्रयोग किया गया था। एक और उदाहरण एक आलू है जो कोलोराडो बीटल नहीं खाता है (पौधे को पृथ्वी जीवाणु जीन स्थानांतरित करने से इसे पत्तियों में बीटल के लिए एक जहरीले प्रोटीन का उत्पादन करने की क्षमता मिलती है)। इस बात का सबूत है कि शुष्क मौसम के प्रतिरोध को सुनिश्चित करने के लिए "बिच्छू जीन" गेहूं में शामिल किया गया था। जापानी आनुवंशिकी ने सूअर जीन में एक पालक जीन पेश किया: नतीजतन, मांस कम फैटी बन गया।
आधिकारिक सूचना के मुताबिक, जीएम फसलों (सोयाबीन, मक्का, बलात्कार, कपास, चावल, गेहूं, साथ ही चीनी चुकंदर, आलू और तंबाकू) के साथ आज दुनिया में 60 मिलियन से अधिक हेक्टेयर बोए गए हैं। अक्सर, फसल के पौधे जड़ी बूटी, कीड़े या वायरस से प्रतिरोधी होते हैं। इसके अलावा विभिन्न बीमारियों के खिलाफ टीका और दवाएं भी बनाई गई हैं। उदाहरण के लिए, लेटस जो हेपेटाइटिस बी के खिलाफ एक टीका पैदा करता है, एक एनालिन युक्त केला, विटामिन ए के साथ चावल।
ट्रांसजेनिक सब्जी या फल उज्ज्वल, बड़े, रसदार और अनैसर्गिक रूप से परिपूर्ण है। आप इस खूबसूरत मोम सेब को हल करेंगे - यह कुछ घंटे सफेद और सफेद है। और 20 मिनट के बाद हमारे मूल "सफेद डालने" अंधेरे होते हैं, क्योंकि सेब ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में प्रकृति द्वारा प्रदान की जाती है।
हम जोखिम से ज्यादा?
दुनिया भर के लाखों लोग रोजाना जीएमओ खाना खाते हैं। साथ ही, मानव स्वास्थ्य पर जीएमओ के प्रभाव का सवाल अभी भी अनुत्तरित नहीं है। इस विषय पर चर्चा 10 से अधिक वर्षों से दुनिया में जारी है। जेनेटिक्स वैज्ञानिक इस बात पर कोई निश्चित राय नहीं देंगे कि कैसे ट्रांसजेनिक उत्पाद मानव शरीर को दूर भविष्य में उनकी खपत के संभावित परिणामों के साथ प्रभावित करते हैं। आखिरकार, उनकी उपस्थिति के बाद 20 से अधिक वर्षों बीत चुके हैं, और यह अंतिम निष्कर्षों के लिए एक अल्पकालिक है। कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि मॉडलिंग जीन मानव शरीर की कोशिकाओं में अनुवांशिक उत्परिवर्तन पैदा करने में सक्षम हैं।
वैज्ञानिकों ने यह नहीं बताया कि जीएमओ एलर्जी और गंभीर चयापचय विकार पैदा कर सकते हैं, साथ ही घातक ट्यूमर के जोखिम में वृद्धि, प्रतिरक्षा प्रणाली को दबा सकते हैं और कुछ चिकित्सा उत्पादों के प्रतिरक्षा का कारण बन सकते हैं। हर दिन प्रयोगात्मक जानवरों पर जीएमओ के नकारात्मक प्रभाव के तथ्यों की पुष्टि करने वाले नए वैज्ञानिक डेटा होते हैं, जिसमें शरीर की सभी प्रक्रियाएं मनुष्यों की तुलना में बहुत तेज़ी से आगे बढ़ती हैं।
एक चिंता है कि जीएमओ के निर्माण में एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोध के लिए जीनों का व्यापक उपयोग रोगजनक बैक्टीरिया के नए उपभेदों के प्रसार में योगदान दे सकता है जो संक्रमण के खिलाफ "हथियार" के लिए उत्तरदायी नहीं हैं। इस मामले में, कई दवाएं केवल अप्रभावी होंगी।
2002 में प्रकाशित ब्रिटिश वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, ट्रांसजेनस में मानव शरीर में रहने की संपत्ति होती है और आंतों के सूक्ष्मजीवों के आनुवांशिक तंत्र में एकीकृत होने के लिए तथाकथित "क्षैतिज स्थानांतरण" के परिणामस्वरूप (पहले ऐसी संभावना से इनकार किया गया था)। 2003 में, पहला डेटा प्राप्त किया गया था कि जीएम घटक गाय के दूध में पाए गए थे। और जीएम मकई पर खिलाए गए मुर्गियों के मांस में प्रेस में ट्रांसजेन्स पर एक साल बाद घृणास्पद डेटा दिखाई दिया।
वैज्ञानिक विशेष रूप से फार्मास्यूटिकल्स में ट्रांसजेन के उपयोग से जुड़े जोखिमों को उजागर करते हैं। 2004 में, एक अमेरिकी कंपनी ने विभिन्न मकई के निर्माण की सूचना दी, जिसमें से गर्भ निरोधक तैयारी प्राप्त करने की योजना बनाई गई थी। अन्य फसलों के साथ ऐसी विविधता के अनियंत्रित छिड़काव से प्रजनन क्षमता के साथ गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।
उपरोक्त तथ्यों के बावजूद, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ट्रांसजेनिक उत्पादों की सुरक्षा के दीर्घकालिक अध्ययन नहीं किए गए हैं, इसलिए कोई भी निश्चित रूप से मनुष्यों पर किसी भी नकारात्मक प्रभाव के बारे में दावा नहीं कर सकता है। हालांकि, साथ ही इसे अस्वीकार कर दिया।
रूसी में जीएमओ
कई रूसियों को यह भी संदेह नहीं है कि आनुवांशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ लंबे समय से अपने आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं। असल में, इस तथ्य के बावजूद कि रूस में किसी प्रकार का ट्रांसजेनिक पौधों को आधिकारिक तौर पर बिक्री के लिए उगाया जाता है, जीएम किस्मों के क्षेत्रीय अध्ययन 90 के दशक से किए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि पहला परीक्षण 1 997-199 8 में आयोजित किया गया था। उनका विषय ट्रांसजेनिक आलू की किस्मों "न्यू लीफ" कोलोराडो बीटल, चीनी चुकंदर, हर्बीसाइड और मक्का के प्रतिरोधी, हानिकारक कीड़ों से प्रतिरोधी प्रतिरोध के साथ था। 1 999 में, इन परीक्षणों को आधिकारिक तौर पर बंद कर दिया गया था। कहने की जरूरत नहीं है, इस समय के लिए सामूहिक किसानों और ग्रीष्मकालीन निवासियों द्वारा अपने स्वयं के भूखंडों पर बढ़ने के लिए बड़ी मात्रा में रोपण सामग्री ली गई थी। तो जब बाजार में आलू खरीदते हैं तो "नई चादर" में "भागने" का मौका होता है।
अगस्त 2007 में, एक निर्णय अपनाया गया था, जिसके अनुसार 0.9% से अधिक की मात्रा में अनुवांशिक रूप से संशोधित जीवों वाले उत्पादों के आयात और बिक्री को केवल तभी किया जाना चाहिए जब उचित अंकन हो। इसके अलावा, जीएमओ युक्त बच्चे के भोजन के आयात, उत्पादन और बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया था।
हां, रूस इस डिक्री को लागू करने के लिए तैयार नहीं था, क्योंकि आज तक अंकन के नियंत्रण के लिए कोई प्रावधान नहीं है, निरीक्षण करने के निर्देश, उत्पादों में जीएमओ की उपस्थिति के विश्लेषण के लिए पर्याप्त प्रयोगशालाएं नहीं हैं। और जब हम अंततः अपने स्टोर में माल की उत्पत्ति के बारे में पूरी सच्चाई सीखते हैं, तो यह ज्ञात नहीं है। लेकिन यह तय करने के लिए कि क्या उन्हें हासिल करना है या नहीं, भोजन में जीएम घटकों की उपस्थिति के बारे में विश्वसनीय जानकारी सबसे पहले जरूरी है। और अपने स्वास्थ्य को जोखिम न दें।
नोट करने के लिए!
सोया खुद खतरे का प्रतिनिधित्व नहीं करता है। बहुत सारे सब्जी प्रोटीन, आवश्यक माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन हैं। इस बीच, दुनिया में उत्पादित सोयाबीन का 70% से अधिक आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्में हैं। और किस तरह का सोया - प्राकृतिक या नहीं - हमारे स्टोर के अलमारियों पर कई उत्पादों का एक हिस्सा है, यह ज्ञात नहीं है।
"संशोधित स्टार्च" उत्पाद पर शिलालेख का मतलब यह नहीं है कि इसमें जीएमओ शामिल हैं। वास्तव में, इस तरह के स्टार्च आनुवांशिक इंजीनियरिंग के उपयोग के बिना रासायनिक रूप से प्राप्त किया जाता है। लेकिन स्टार्च ट्रांसजेनिक भी हो सकता है - यदि जीएम-मकई या जीएम आलू कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
सतर्क रहो!
यूरोप में, जीएम उत्पादों के लिए, दुकानों में एक अलग शेल्फ आवंटित किया जाता है, और ट्रांसजेनिक उत्पादों का उपयोग कर कंपनियों की सूचियां प्रकाशित की जाती हैं। इससे पहले, ऐसा लगता है कि यह अभी भी बहुत दूर है। उन लोगों के साथ क्या करना है जो आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं? कुछ वास्तविक सुझाव एक संदिग्ध खरीद से बचने में मदद करेंगे।
• बाहरी रूप से, जीएम घटकों के साथ उत्पाद परंपरागत लोगों से अलग नहीं होते हैं, न तो स्वाद और न ही रंग, न ही गंध। इसलिए, उत्पाद खरीदने से पहले, लेबल को ध्यान से पढ़ें, खासकर यदि यह एक विदेशी निर्मित उत्पाद है।
• मक्का तेल, मकई सिरप, मकई स्टार्च, सोया प्रोटीन, सोयाबीन तेल, सोया सॉस, सोयाबीन भोजन, कपाससीड तेल और कैनोला तेल (तिलहन बलात्कार) जैसी सामग्री पर विशेष ध्यान दें।
• सोया प्रोटीन निम्नलिखित उत्पादों में पाया जा सकता है: सॉसेज, पाट वर्मीसेली, बियर, ब्रेड, पाई, जमे हुए खाद्य पदार्थ, पशु फ़ीड और यहां तक कि शिशु भोजन भी।
• यदि लेबल पर "सब्जी प्रोटीन" लेबल लेबल है, तो यह शायद सोया भी है - यह संभव है कि यह ट्रांसजेनिक हो।
• अक्सर, जीएमओ ई इंडेक्स के पीछे छिपा सकते हैं। यह मुख्य रूप से सोया लेसितिण (ई 322) है, जिसका व्यापक रूप से चॉकलेट के उत्पादन, बेकिंग, मार्जरीन और कई आहार उत्पादों के उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जीन-संशोधित स्वीटनर, एस्पार्टम (ई 951), दूसरा सबसे लोकप्रिय स्वीटनर है और शीतल पेय, गर्म चॉकलेट, च्यूइंग मसूड़ों, मिठाई, योगहर्ट्स, चीनी विकल्प, विटामिन, खांसी suppressants जैसे बड़ी संख्या में खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जब +30 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गरम किया जाता है, एस्पार्टम विघटित होता है, जो सबसे मजबूत कैंसरजन फॉर्मल्डेहाइड और अत्यधिक विषाक्त मेथनॉल बनाता है। Aspartame के साथ जहर फेंकने, चक्कर आना, चकत्ते, दौरे, संयुक्त दर्द और सुनवाई के नुकसान का कारण बनता है।
• यदि आप अर्द्ध तैयार उत्पादों और तैयार उत्पादों को खरीदने के बजाय घर पर खाना पकाने की आदत लेते हैं, तो आप अपने मेनू में ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों की संख्या को काफी कम कर सकते हैं। और दसवीं सड़क फास्ट फूड रेस्तरां को बाईपास करें। सहमत हैं कि व्यक्तिगत रूप से तैयार कन्फेक्शनरी, अनाज, विभिन्न प्रकार के सूप, पकौड़ी और अन्य व्यंजन स्वादपूर्ण होते हैं और साथ ही साथ अधिक उपयोगी होते हैं।