- बैंगन - 4-5 टुकड़े
- वनस्पति तेल - 1 टुकड़ा (फ्राइंग के लिए)
- ब्रेडक्रंब - 120 ग्राम
- जैतून का तेल - 7-8 कला। चम्मच
- मध्यम बल्ब - 1 टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- पेकोरिको पनीर (रोमानो) - 85 ग्राम (grated)
- पत्तियां oregano - 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- अंडे - 2 टुकड़े (हार्ड उबला हुआ)
- टमाटर - 230 ग्राम (प्यूरी में कुचल)
5 मिमी मोटी के साथ बैंगन काट लें। एक फ्राइंग पैन में, तेल को विभाजित करें और बैंगन को सुनहरा तक फ्राइये। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर पैड में ले जाया गया। एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच के साथ ब्रेडक्रैम फ्राइज़। सुनहरा भूरा होने तक जैतून का तेल। 3 बड़े चम्मच के साथ मध्यम आग पर। मुलायम और पारदर्शी तक प्याज तलना। ठंडा करने के लिए एक कटोरे में ब्रेडक्रंब, मिश्रण और जगह जोड़ें। जब प्याज और rusks ठंडा हो, पनीर, अयस्क और काली मिर्च जोड़ें। 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें। हल्के ढंग से एक 1 बड़ा चम्मच स्प्रे। जैतून का तेल और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कना। प्रत्येक टुकड़ा के लिए 1 बड़ा चम्मच बाहर रखना। प्याज मिश्रण ... ... अंडे की 1 प्लेट ... ... और 1 बड़ा चमचा। टमाटर प्यूरी। बैंगन स्लाइस मोड़ो ... ... और इसे आकार में डाल दें। शीर्ष परत पर शेष टमाटर प्यूरी और ब्रेडक्रंब जोड़ें। जैतून का तेल डालें (3-4 चम्मच) और ओवन में 20 मिनट के लिए सेंकना। गर्म परोसें।
सेवा: 6-8