- कद्दू के बीज (कच्चे) - 1 गिलास
- डार्क चीनी - 3 आइटम। चम्मच
- नमक - 1/4 चम्मच
- मसाले - 1/4 चम्मच (दालचीनी, जायफल, अदरक, लौंग, इलायची, नींबू छील)
- दालचीनी पाउडर - 1/4 चम्मच
- ग्राउंड अदरक - 1/4 चम्मच
- जैतून का तेल - 1 सेंट। एक चम्मच
- हनी - 1 सेंट एक चम्मच
पानी के साथ कच्चे कद्दू के बीज भरें। इस प्रकार, हम उन्हें कद्दू नारंगी तंतुओं से साफ करेंगे - साफ बीज तैरेंगे, और बाकी सभी अनावश्यक नीचे रहेंगे। शुद्ध कद्दू के बीज बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं, जो बेकिंग के लिए चादर से ढके होते हैं। ओवन में रखे बीज के साथ बेकिंग ट्रे, 150 डिग्री तक गर्म हो जाती है। 10 मिनट के लिए सेंकना, फिर बीज बारी - और एक ही तापमान पर एक और 10 मिनट। इस बीच, एक छोटे कटोरे में, 2 चम्मच मिलाएं। अंधेरा चीनी (सामान्य रूप से प्रतिस्थापित किया जा सकता है, यदि कोई अंधेरा नहीं है), मसाले, नमक, जमीन दालचीनी और अदरक। फोर्क वर्दी तक मिश्रित है। बीज ओवन से लेते हैं, उन्हें ठंडा होने दें। ठंडा बीज बेकिंग ट्रे से वापस कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में, हम जैतून का तेल गर्म करते हैं। गर्म फ्राइंग पैन में कद्दू के बीज डालना। तुरंत 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। गहरा चीनी चीनी के बाद पैन में शहद जोड़ें। लगभग एक मिनट तक मध्यम गर्मी पर हलचल और तलना - जब तक शहद और चीनी बुलबुला शुरू नहीं हो जाती और मोटा हो जाती है। हम फ्राइंग बीजों को फ्राइंग पैन से बड़े कटोरे में फेंक देते हैं। एक ही कटोरे में, मसाले (मसाले, अदरक, दालचीनी, नमक, चीनी) का सूखा मिश्रण जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, ताकि बीज मसालों के साथ जब्त कर लें। दोबारा, बेकिंग के लिए चादर से ढके हुए बेकिंग शीट पर बीज डाल दें। बीज को पूरी तरह ठंडा होने दें - और सबकुछ, वे उपयोग के लिए तैयार हैं। यदि आप एक साथ सबकुछ नहीं खाते हैं, तो आप मिठाई कद्दू के बीज को एक सीलबंद कंटेनर में एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं।
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