टमाटर के साथ stged बैंगन यह पकवान बैंगन का एक दुबला गार्निश है। हैरानी की बात यह है कि यह सब्जी संस्कृति वास्तव में पास्लेन जीनस का बेरी है। बैंगन पूरी तरह से अकल्पनीय रंगों और आकृतियों में आते हैं, लेकिन सबसे आम संस्करण एक गहरा नीला, आइलॉन्ग रूप है। किसी बाजार या सुपरमार्केट में ऑबर्जिन चुनते समय, कम से कम बीजों के साथ युवा और संकीर्ण फलों को वरीयता दें। लेकिन सबसे स्वादिष्ट - नीला-नीला, रंगीन बैंगन में लगभग काला। याद रखें कि अतिरंजित बैंगन में सोलानाइन की मात्रा बढ़ जाती है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ है। कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री के कारण, ऑबर्जिन को आहार उत्पाद माना जाता है। लेकिन यदि आप आंकड़े देखते हैं - तला हुआ बैंगन से बचना। तथ्य यह है कि जब फ्राइंग, वे बहुत अधिक वसा अवशोषित करते हैं।
सामग्री:- बैंगन 400 ग्राम
- प्याज 1 जी
- तिल सफेद 0.25 बड़ा चम्मच। एल।
- Oregano शुष्क 0.25 छोटा चम्मच।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 50 मिलीलीटर
- नमक 0.5 चम्मच।
- टमाटर 2 पीसी।
- नींबू 0.5 पीसी।
- चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 इस पकवान के लिए तैयार करें: ऑबर्जिन, टमाटर, प्याज, नींबू, तिल के बीज, शुष्क अयस्क, चीनी, नमक।
- चरण 2 बैंगन धो लें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
- चरण 3 बारीक प्याज काट लें।
- चरण 4 एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करें, बैंगन और प्याज जोड़ें। लगातार stirring, 5 मिनट के लिए सब्जियों फ्राइये।
- चरण 5 फिर 7-10 मिनट के लिए नमक और तलना के साथ ओरेग्नो, मौसम जोड़ें।
- चरण 6 किसी भी उपलब्ध तरीके से टमाटर काट लें (ब्लेंडर, ग्राटर, मांस ग्राइंडर), आधा नींबू का रस निचोड़ें, चीनी, काली मिर्च और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
- चरण 7 फिर टमाटर सॉस को बैंगन में जोड़ें और 5 मिनट तक उबाल लें।
- चरण 8 तिल के बीज के साथ तैयार पकवान छिड़कें और सेवा करें।