सैल्मन के साथ पेनकेक्स रूसी व्यंजनों के लिए काफी पारंपरिक पकवान हैं। पूर्ववर्ती रूस में, इन व्यंजनों को शाही खून, विदेशी राजनयिकों और अमीर अभिजात वर्ग के प्रतिनिधियों द्वारा परोसा जाता था। और आज घर पर एक महान पकवान पकाया जा सकता है और रिश्तेदारों और दोस्तों के शाही व्यवहार के साथ लाड़ प्यार किया जा सकता है।
एक फोटो के साथ सामन, नुस्खा के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए
पेस्टराइज्ड दूध के साथ मिश्रित सबसे सरल पेनकेक्स, कुछ सेकंड में वास्तविक व्यंजन में बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस उन्हें लाल मछली के साथ भरें, नींबू के रस के साथ छिड़के, और मेज पर इसकी सेवा करें।
आवश्यक सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच
- उच्चतम गुणवत्ता का आटा - 500 ग्राम
- दूध 3.2% - ½ लीटर
- सोडा - ½ छोटा चम्मच
- नींबू - 1 पीसी
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- नमकीन थोड़ा नमकीन - 400 ग्राम
चरण-दर-चरण निर्देश
- अंडे के साथ चीनी और नमक रगड़ना।
- Sifted आटा और सोडा डालो, गर्म दूध, सूरजमुखी तेल डालना और सभी गांठ गायब होने के लिए बहुत अच्छी तरह मिलाएं।
- मक्खन के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करें, प्रत्येक पैनकेक को तलना, जब तक रंग दोनों तरफ भूरा न हो और पकवान पर थोड़ा ठंडा हो।
- आटा पर सैल्मन की पतली स्लाइसें डालें, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और ट्यूब के साथ रोल पेनकेक्स के साथ छिड़कें। क्रीम सॉस या मेयोनेज़ के साथ एक टेबल परोसें। अगर वांछित है, मकई लाल कैवियार के साथ सजाने के लिए।
सैल्मन और क्रीम पनीर मेस्करपोन के साथ पेनकेक्स
इस नुस्खा के अनुसार पकाया पेनकेक्स, पौष्टिक और थोड़ा मसालेदार हैं। मसालेदार डिजॉन सरसों को सुसंगत रूप से नाजुक क्रीम पनीर के साथ जोड़ा जाता है और लाल मछली के विशिष्ट स्वाद को बाधित नहीं करता है।
आवश्यक सामग्री:
परीक्षण के लिए
- अंडे - 2 टुकड़े
- गेहूं का आटा - 500 ग्राम
- केफिर 1,5% - 850 मिलीलीटर
- नमक - 1 चम्मच
- उबलते पानी 170 मिलीलीटर
- वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच
भरने के लिए
- स्मोक्ड सामन - 350 ग्राम
- मस्करपोन पनीर - 300 ग्राम
- डिजॉन सरसों -2 चम्मच
- ताजा निचोड़ा नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच
- नमक
- काली मिर्च
चरण-दर-चरण निर्देश
- कमरे के तापमान पर केफिर में, नमक, चीनी, सोडा, अंडे जोड़ें और बहुत अच्छी तरह मिलाएं। फिर वनस्पति तेल में डालना।
- Sifted आटा और उबलते पानी की छोटी मात्रा जोड़ें, फिर चिकनी जब तक ब्लेंडर हराया।
- एक गर्म फ्राइंग पैन पर, स्वाद के साथ smeared, प्रत्येक पक्ष पर 1 मिनट के लिए सेंकना पेनकेक्स।
- मेस्करपोन पनीर और डिजॉन सरसों के साथ पैनकेक ग्रीस। बारीक कटा हुआ सामन के साथ शीर्ष और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, अगर वांछित, मसालों के साथ मौसम, कर्ल अप और मेज पर सेवा करते हैं।
सैल्मन और खीरे के साथ पेनकेक्स के उत्तम रोल, एक फोटो के साथ एक नुस्खा
सैल्मन, पनीर और सब्जियों के साथ रोल्स को एपिरिटिफ़ में स्नैक्स के रूप में या हल्के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पेश किया जा सकता है। यदि आप पकवान में कुछ पिक्चेंसी जोड़ना चाहते हैं, तो आप पारंपरिक ककड़ी को एक विदेशी फल एवोकैडो के साथ बदल सकते हैं। यह मछली के संतृप्त-नमकीन स्वाद को नरम कर देगा और नाजुक, ताजा सुगंध के साथ व्यंजन को समृद्ध करेगा।
आवश्यक सामग्री:
परीक्षण के लिए
- पानी - 500 मिलीलीटर
- आटा - 375 ग्राम
- अंडे - 3 टुकड़े
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- नमक - ½ छोटा चम्मच
भरने के लिए
- सामन - 300 ग्राम
- पनीर हार्ड - 150 ग्राम
- ताजा खीरे - 2 पीसी।
- हरी प्याज - 1 बीम
चरण-दर-चरण निर्देश
- अंडे नमक और चीनी के साथ गठबंधन करते हैं और एक मशहूर, हवादार फोम में एक मिक्सर के साथ हराते हैं।
- छोटे भागों में पानी में डालना, sifted आटा, बेकिंग पाउडर में डालना और आटा मिश्रण बहुत अच्छी तरह से मिलाएं। अंत में, सूरजमुखी तेल जोड़ें।
- पैन फ्राइंग, वसा के टुकड़े के साथ तेल और पतली पेनकेक्स सेंकना। सूखने से रोकने के लिए उन्हें ढेर के साथ ढेर और ढक्कन के साथ ढकें।
- पनीर एक मोटे grater, ककड़ी और सामन पर थोड़ा सा टुकड़ा टुकड़ा, प्याज पंखों में विभाजित। आटे पर भरने के हिस्से को रखो, पैनकेक को एक घने ट्यूब के साथ रोल करें और एक साफ चाकू के साथ साफ समान रोल में कटौती करें और इसे टेबल पर पेश करें।
सैल्मन के साथ पतली पेनकेक्स से बने गुलाब
इस नुस्खा के साथ मिश्रित पतली आटा, पर्याप्त लोच और ताकत है। ब्लिनी फूल पूरी तरह से फॉर्म रखते हैं, बनाने की प्रक्रिया में विघटित नहीं होते हैं और प्रभावी ढंग से सबसे परिष्कृत और समृद्ध उत्सव की मेज पर भी दिखते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- नमकीन थोड़ा नमकीन - 300 ग्राम
- दूध - 250 मिलीलीटर
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम
- अंडे - 2 टुकड़े
- उबलते पानी - 250 मिलीलीटर
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच
- चीनी - 3 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- टेबल सिरका - ½ छोटा चम्मच
- सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- अंडे को हल्के ढंग से पीटा जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर दूध के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
- चीनी, नमक, sifted आटा छिड़कना और अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान बल्कि घने और चिकनी होना चाहिए।
- उबलते पानी की एक पतली धारा डालो और सजातीय तक मिश्रण। फिर सोडा डालिये, सिरका के साथ slaked, और मेज पर 15-20 मिनट के लिए आटा छोड़ दें।
- पैन फ्राइंग, आटा के हिस्से को केंद्रित करें और इसे सिलिकॉन ब्रश के साथ सतह पर समान रूप से वितरित करें। पैनकेक्स को दो तरफ से एक प्लेट पर रद्दी और ठंडा करने के लिए फ्राइये।
- नमक पतली पट्टियों में काटा जाता है, आटे को फाड़ने की कोशिश नहीं करते, पेनकेक्स सावधानीपूर्वक आधे में कटौती करते हैं।
- पैनकेक के एक आधे हिस्से के लिए सैल्मन का एक टुकड़ा डालें, दूसरी छमाही के साथ कवर करें, रोल को रोल करें और इसे टूथपिक या पतली skewer से तेज करें। फिर धीरे-धीरे पंखुड़ियों पर फैला और एक सेवारत पकवान पर बाहर रखो।
- ग्रीन्स और ताजा सलाद के साथ मेज परोसें।
गर्म ऐपेटाइज़र - मशरूम और सैल्मन के साथ पैनकेक बैग
सैल्मन और तला हुआ मशरूम के साथ बहुत असामान्य और बेहद प्रभावी दिखने वाले पेनकेक्स, अगर आटा के खूबसूरत पाउच के रूप में परोसा जाता है, ताजा प्याज के पतले पंखों से बंधे होते हैं। यह सही तरीके से कैसे करें, सभी विवरणों में वीडियो के लेखक को बताया गया है। इस तरह की एक दृश्य सहायता के साथ, यहां तक कि एक नौसिखिया शौकिया पाक विशेषज्ञ भी एक उज्ज्वल और यादगार पकवान तैयार करने में सक्षम हो जाएगा।