कुटीर चीज़ के इतिहास से स्लाव लोगों में कुटीर पनीर हमेशा हर समय इस्तेमाल किए जाने वाले उत्पादों में से एक रहा है। प्राचीन काल में, यह लगभग हर दिन खाया गया था। खाना पकाने के कुटीर चीज़ के लिए कच्ची सामग्री सबसे आम दही थी। खट्टे के दूध के साथ मिट्टी के बर्तन हमारे पूर्वजों ने गर्म ओवन में कुछ घंटे लगाए। तब उन्होंने बर्तन निकाला और सामग्रियों को एक लिनन बैग में डाला। सीरम टपक गया, और शेष कुटीर चीज़ का एक बैग प्रेस के नीचे रखा गया था। लेकिन चीनी खट्टा पनीर खट्टा दूध से नहीं, बल्कि सोया से बनाते हैं। सोया दही सबसे स्वादिष्ट चीनी व्यंजनों में से एक है। यह सोयाबीन से बना है। चीनी वास्तव में इस कुटीर चीज़ के नाज़ुक और नाज़ुक स्वाद के साथ-साथ इसकी सुखद सुगंध और कम कीमत की तरह है। सोया दही चीनी व्यंजनों का प्रतिनिधि है। इसकी तैयारी का इतिहास 2 हजार साल से अधिक है। सोया दही अब चीन की सीमा पार कर गया है और दुनिया के अन्य देशों में प्रसिद्ध हो गया है।
सामग्री:- गेहूं का आटा 1 किलो
- कॉटेज पनीर 300 जी
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- खमीर, ताजा, 30 ग्राम
- चीनी 2 बड़ा चम्मच।
- केफिर 1 बड़ा चम्मच।
- नमक अतिरिक्त 1 चुटकी
- चरण 1 मुख्य अवयव: आटा, केफिर, ताजा खमीर, अंडे, चीनी, नमक और कुटीर चीज़।
- चरण 2 कमरे के तापमान के लिए केफिर गर्म करें।
- चरण 3 गर्म दही में, अंडा तोड़ो।
- चरण 4 दही में अंडे के साथ खमीर रखो और इसे अच्छी तरह पीस लें ताकि कोई गांठ न हो।
- चरण 5 एक गिलास चीनी और नमक का एक चुटकी रखो।
- चरण 6 अब आपको अवयवों को ध्यान से मिश्रण करने की आवश्यकता है।
- चरण 7 मिश्रित द्रव्यमान में आटा जोड़ें।
- चरण 8 आटा जोड़ने के बाद - आपको आटा गूंधने की जरूरत है।
- चरण 9 आटा को एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे फिट करने के लिए इसे 30 मिनट तक गर्म जगह में रखें।
- चरण 10 आटा सही होने के बाद, हम इसे एक बार फिर गूंधते हैं, लेकिन अब यह "ट्यूब" में तंग और रोलिंग है।
- चरण 11 फिर 1 सर्कल = 1 वारेनिक की गणना से मंडलियों के साथ "ट्यूब" काट लें।
- चरण 12 अगला, आपको मंडलियों को 5 मिमी तक मोटी बताना होगा।
- चरण 13 प्रत्येक सर्कल को थोड़ी मात्रा में चीनी और कुटीर चीज़ के अपूर्ण चम्मच पर रखें।
- चरण 14 आधे में प्रत्येक सर्कल को मोड़ें और किनारों को वारेनिकी बनाने के लिए कसकर कनेक्ट करें।
- चरण 15 पानी को पैन में डालो और जाल को खाना बनाने के लिए रखें। भाप शुरू होने के बाद - नेट वारेनिकी पर रखो और ढक्कन के साथ पैन को ढकें। Vareniki मोड़ के बिना 5 मिनट के लिए कुक। पैन में पानी पकौड़ी के संपर्क में नहीं आना चाहिए।
- चरण 16 तैयार पकौड़ी खट्टा क्रीम या जाम के साथ परोसा जाता है!