- शुष्क मक्का पत्तियां - 40-60 टुकड़े
- आटा के लिए: मकई का आटा - 2 कप
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- नमक - 3/4 चम्मच
- जीरा - 2 चम्मच
- मिर्च पाउडर - 2 चम्मच
- सब्जी शोरबा - 9/4 कप
- तेल की छड़ी - 1 टुकड़ा
- भरने के लिए: उबचिनी - 1 टुकड़ा
- हरी प्याज - 3 टुकड़े
- लहसुन - 2 दांत
- जैतून का तेल - 1 सेंट। एक चम्मच
- सिलेंडर का गुच्छा - 1 टुकड़ा
- टमाटर - 2 टुकड़े
- नींबू - 1/2 टुकड़े
- चेडर पनीर - 1/2 कप
1. कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में शुष्क मकई के पत्तों को सूखें। 2. मकई के आटे, बेकिंग पाउडर, नमक के 1/2 चम्मच, जीरा के 1 चम्मच और कटोरे के लिए 1 चम्मच मिर्च पाउडर जोड़ें। फिर सब्जी शोरबा के 2 कप जोड़ें, हलचल। 3. लगभग 1 मिनट के लिए एक कटोरे में एक मिक्सर के साथ मक्खन मारो, फिर आटा मिश्रण जोड़ें और फिर से whisk। आटा को अलग रखो। 4. भरने तैयार करें। उबली, हरी प्याज और टमाटर काट लें। प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ें। पनीर grate। धनिया पीस लें। नींबू से रस निचोड़ें। 2-3 मिनट के लिए 1 बड़ा चमचा तेल में मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में उबचिनी, वसंत प्याज और लहसुन फ्राइये। 5. अब शेष शोरबा (1/4 कप), धनिया, टमाटर, नींबू का रस, शेष जीरा और चील पाउडर (1 चम्मच प्रत्येक) और नमक (1/4 चम्मच) जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और कसा हुआ पनीर जोड़ें। एक कटोरे में भराई रखो। 6. मकई से भिगोकर मकई के पत्तों में से एक लें और शीर्ष पर आटा की एक मोटी परत फैलाएं। केंद्र में भराई चम्मच। 7. अन्य मकई के पत्तों के साथ किनारों को ठीक करने में स्क्रू करें। शेष पत्तियों और भरने के साथ दोहराएं। 8. एक बड़ा सॉस पैन लें, लगभग 2 लीटर पानी जोड़ें और मध्यम गर्मी पर लगभग 9 0 मिनट के लिए पानी के स्नान में टमाले पकाएं, उन्हें ढक्कन से ढक दें। सुनिश्चित करें कि टमाल पानी को छूता नहीं है।
सेवा: 16