बाद में, अन्य प्रजातियां इसमें शामिल हो गईं, जो पुरानी दुनिया में सामंती युद्धों द्वारा काफी सुविधा प्रदान की गई थी। जब महल घेराबंदी में है, और हर किसी के लिए पर्याप्त भोजन नहीं है, तो आप वैकल्पिक भोजन की तलाश शुरू कर रहे हैं। तो, उदाहरण के लिए, इटालियंस के राशन दृढ़ता से arugula में प्रवेश किया। सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी सलाद क्या हैं?
सबसे पहले, सलाद का उपयोग मांस के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में किया जाता था, और केवल XIX शताब्दी की शुरुआत तक, जब पत्तियों में मछली, मांस और अंडे जोड़े गए थे, यह एक पौधे से "कुछ कटा हुआ" से भारी मात्रा में व्यंजनों के लिए एक सामान्य नाम में बदल गया।
लेटस पत्तियां अब हल्के भोजन या स्वस्थ पक्ष पकवान का आधार हैं। हम उन्हें कम कैलोरी सामग्री, लोहा, मैग्नीशियम और सोडियम, फोलिक एसिड, विटामिन सी और बीटा कैरोटीन की उच्च सामग्री के लिए प्यार करते हैं। सलाद स्तनपान और गुर्दे की क्रिया में सुधार करता है, बेरीबेरी से बचाता है और आंतों के काम में मदद करता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण कड़वा पदार्थ और पत्तियों में निहित कड़वा पदार्थ है - लैक्टुकोपिसिन और लैक्टुसीन: वे तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं, नींद में सुधार करते हैं और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं।
उपयोगी संग्रह
रोमेन सोडियम सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक है और कुछ एड्रेनल बीमारियों के इलाज में इसका उपयोग किया जाता है। बटरहेड विटामिन ई (टोकोफेरोल) का एक अच्छा स्रोत है, जो उम्र बढ़ने से धीमा हो जाता है, थकान से छुटकारा पाने वाले कोशिकाओं के पोषण में सुधार करता है। Frize सलाद, इंटीबाइन के कड़वा पदार्थ की वजह से उपयोगी, परिसंचरण और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार के लिए आवश्यक है। रुक्कोला में फ्लेवोनोइड्स और जटिल संरचना का आवश्यक तेल होता है: वे प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं, सख्त आहार देखे जाने पर भी शक्ति और दक्षता बनाए रखने में मदद करते हैं। हिमशैल हड्डियों को मजबूत करता है और आंखों को कंप्यूटर के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, विटामिन ए, के, बी 9 और सोडियम के लिए धन्यवाद।
लेटस, जिसमें बड़ी संख्या में लौह नमक होते हैं, उन लोगों की मेज पर एक स्वागत उत्पाद है जो तेजी से थकान, उनींदापन और सामान्य कम स्वर की शिकायत करते हैं। लेटस की पत्तियों पर परिचित पीएमएस चॉकलेट को बदलें, और मासिक धर्म आसान हो जाएगा। क्रेस-सलाद श्वसन पथ को साफ करता है और सरसों के तेल, लौह और विटामिन पीपी की सामग्री के कारण तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।
एक मिश्रण लिखें
यदि सब्जी सलाद, सामग्री को बराबर भागों में विभाजित करें: उदाहरण के लिए, खीरे, टमाटर और घंटी मिर्च की एक ही संख्या जोड़ें। टुकड़े एक ही आकार के बारे में हैं अगर सलाद बेहतर स्वाद होगा।
क्या आप सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी सलाद के साथ एक पकवान अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं? आपको एक प्रोटीन घटक जोड़ने की जरूरत है: अंडे, चिकन, समुद्री भोजन या उबला हुआ (या ग्रील्ड) मांस। एक नियम के रूप में, एक बात पर्याप्त है। लेकिन कठोर उबले हुए अंडे आमतौर पर श्रिंप या चिकन fillets जैसे हल्के तत्वों के साथ "तीव्र" सलाद होते हैं। इसके अलावा, ड्रेसिंग के साथ मिश्रण, जर्दी, व्यंजन एक सुखद मलाईदार स्वाद देता है।
एक और बिंदु जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए: मांस के साथ सलाद मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भरा नहीं होना चाहिए, स्वाद को अधिक अभिव्यक्त बनाने के लिए यह अनार का अनाज, अनार का अनाज बेहतर होता है। खट्टा घटक, उदाहरण के लिए नींबू के स्लाइस, समुद्री भोजन के साथ सफलतापूर्वक जोड़ते हैं। परंपरागत रूप से, पोल्ट्री मांस के साथ सलाद पारंपरिक रूप से मीठे खाद्य पदार्थों द्वारा पूरक होते हैं - बेरीज, अनानस स्लाइस। आम तौर पर, सलाद का "प्रोटीन" हिस्सा सलाद के पत्तों की मात्रा 1/3 से अधिक नहीं होना चाहिए।
ड्रेस कोड: कैसे भरें?
आम तौर पर हम या तो वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम चुनते हैं। वैसे, यह ईंधन भर रहा है, या इसे शेफ के अंग्रेजी तरीके में बुलाया जाता है - ड्रेसिंग, सलाद के स्वाद को काफी सुंदर बना सकता है और इसे अपने हस्ताक्षर पकवान में बदल सकता है। प्रैक्टिशनर्स ने गैस स्टेशनों "ZhZhZ" की विविधता के बारे में बताया।
हम सलाद ड्रेसिंग, जैतून का तेल, मेयोनेज़, पनीर और सोया सॉस के लिए चार अड्डों के साथ प्रयोग करने की सलाह देते हैं। पारंपरिक यूरोपीय ड्रेसिंग शराब सिरका के हिस्से के साथ एक तेल है, जिसे खट्टा रस - नारंगी, नींबू, आम या यहां तक कि अनार के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। घर का बना मेयोनेज़ का स्वाद (दो yolks, 200 ग्राम जैतून का तेल और 1/2 छोटा चम्मच सरसों से चाबुक) जड़ी बूटी, कुचल अचार या लहसुन जोड़कर समृद्ध किया जा सकता है। पनीर बेस तैयार किया जाता है ताकि पानी के स्नान क्रीम पर गर्म होकर पनीर पिघल जाए। कौन सा नाज़ुक सलाद के लिए, आपको मज़ेदार के लिए मसालेदार चीज - हार्दिक मांस के लिए मोज़ेज़ारेला चुनना चाहिए।
सॉस में जड़ी बूटी भी हो सकती है। एक और शानदार कदम - सॉस कटा हुआ सूखे सब्जियों में जोड़ें, जो सलाद में ताजा हैं। इतालवी गैस स्टेशनों में सूरज-सूखे टमाटर का सबसे उज्ज्वल उदाहरण है।