बैंगन से एपेटाइज़र।
आपको बैंगन लेने के लिए बैंगन लेने की जरूरत है और उन्हें रिसाव के साथ स्लाइस में काट लें। बर्तन के नीचे, तेल डालें और हल्के से तेल में बुझाना। फिर बारीक कटा हुआ गोभी ताजा पॉट में डाल दें, थोड़ा पानी डालें और कम तक उबाल लें। फिर, अंत में, मसालों, नमक, थोड़ा टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम का एक चम्मच जोड़ें। टमाटर का पेस्ट डिब्बाबंद या ताजा टमाटर के साथ बदला जा सकता है। एक अलग पकवान के रूप में इस नाश्ता की सेवा करें। गोभी के साथ संयोजन में ऑबर्जिन एक स्वाद प्राप्त करते हैं जो मछली के स्वाद जैसा दिखता है। बहुत दिलचस्प संयोजन। कोशिश करो
बैंगन के साथ stewed सब्जियां।
नीले रंग का एक पकवान। आइए कुछ बैंगन लें, उन्हें धोएं और उन्हें स्लाइस से धोएं और उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल दें। उच्च गर्मी पर तेल तलना बैंगन पर। हम बल्गेरियाई मिठाई मिर्च भी जोड़ते हैं, जो cubes और एक टमाटर में काटा जाता है। पकाए जाने तक सभी सब्ज़ियां बाहर रखी जानी चाहिए। प्राप्त द्रव्यमान में, अंत में हम लहसुन, कुछ लोब्यूल निचोड़ते हैं और सबकुछ हलचल करते हैं। शीर्ष से पनीर के कुछ टुकड़े डाल दिया। पनीर पिघलने के लिए आग को बंद करें और ढक्कन के साथ कुछ मिनट के लिए फ्राइंग पैन को बंद करें। हम सीधे एक फ्राइंग पैन में सेवा करते हैं।
बैंगन और courgettes का एक जटिल पकवान।
इसे मछली या मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, आप रोटी पर फैल सकते हैं और इसे कैवियार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
2 मध्यम ऑबर्जिन और 1 मध्यम शक्कर लें। हम उन्हें पकाने के लिए आवश्यक पकवान के आधार पर क्यूब्स में काटते हैं, अगर कैवियार, तो छोटे, अगर सब्जियों के गार्निश के लिए, तो बड़ा होता है। हम उन्हें तेल के बिना गर्म पैन में फैलाते हैं। तेल के बिना, आपको तलना चाहिए ताकि सूक्ष्म रस बहुत ज्यादा रस आवंटित न हो, ताकि सूप न मिल सके। तब तेल जोड़ने के लिए बेहतर होता है, जब सब्जियां रस आवंटित करने से रोकती हैं।
तेल जोड़ने के बाद, एक बड़े प्याज, बारीक कटा हुआ, उसी क्यूब्स, आकार में, सब्जियों की तरह जोड़ें। स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक। आप हरियाली जोड़ सकते हैं। पके हुए तक स्टू। यह पकवान सेब को एक विशेष पिक्चर देगा।
बैंगन कैवियार
इसे ठंडा या गर्म स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है, या आप सर्दियों के लिए कैवियार के साथ डिब्बे बंद कर सकते हैं।
सामग्री: बैंगन 3 किलोग्राम, घंटी काली मिर्च 300 ग्राम, प्याज 300 ग्राम, 300 ग्राम टमाटर, अजमोद, धनिया या तुलसी के हिरन, 12-14 लौंग लहसुन, 100 ग्राम वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए चीनी।
तैयार करना। बैंगन धो लें और वनस्पति तेल के साथ टुकड़ा बैंगन ग्रीस के साथ 2 टुकड़ों में काट लें। ओवन में, 230-250 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए सेंकना। बैंगन थोड़ा पके हुए और उन्हें त्वचा से हटा दें। एक चाकू के साथ बैंगन फूलना। प्याज छीलें और बारीक काट लें। मिर्च धोने, बीज को हटाने और छोटे क्यूब्स में काटा।
टमाटर से छल्ली छीलें और इसे बड़े grater पर grate। एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में वनस्पति तेल को पहले से गरम करें।
प्याज मक्खन में रखो और प्याज को 2 मिनट तक फ्राइये। 5-7 मिनट के लिए काली मिर्च, तलना जोड़ें।
फिर प्याज और काली मिर्च के लिए प्याज और काली मिर्च जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और कम गर्मी पर पकाएं, 5 मिनट के लिए stirring।
लुगदी बैंगन जोड़ें, हलचल और उबाल लें, कभी-कभी 7-8 मिनट के लिए stirring।
लहसुन साफ, लहसुन के माध्यम से गुजरती हैं। हिरन धो लें, और बारीक काट लें। बैंगन को बैंगन में जोड़ें
नमक, काली मिर्च, हिरन, थोड़ा सा चीनी। और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
कैवियार गर्म नसबंदी वाले जार और नसबंदी वाले ढक्कन के साथ कवर में डाल दिया। कैवियार वाले बैंक गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में डालते हैं, एक उबाल पानी लेकर आते हैं और 10-15 मिनट आधे लीटर जार को निर्जलित करते हैं। ठंडा होने से पहले बैंक रोल अप करते हैं और लपेटते हैं। एक शांत जगह में रखें।
बॉन भूख!