रोटी और नमक रोटी घर में एक छुट्टी है। आज हम सब्जी की रोटी सेंकना। सब्जियों से उज्ज्वल रस आटा रंग देगा, और रोटी उत्सुक रूप से हंसमुख और रंगीन हो जाएगी। सब्जी के रस को पाने के लिए, बीट्स को उबालने और grate करने के लिए पर्याप्त, रस निचोड़ें। हम गाजर ताजा (एक चमकदार संतृप्त रंग का चयन करें) का उपयोग करेंगे। पालक से आपको हरा रंग मिलता है। इसे थोड़ा उबालें, इसे शुद्ध करें। चौथा रंग सामान्य सफेद आटा है। खमीर और चीनी का उपयोग करके, आटा (4 कोलोबोक) मिलाएं। एक गर्म जगह में आटा रखो। और कल्पना करें कि कैसे संपर्क परीक्षण की धारियों को रखना है। पहले बेकिंग के नतीजे ने मुझे निराश किया। इसके बजाय, बेकिंग के बाद रोटी का रंग निराश था। चुकंदर आटा की एक पट्टी एक गहरा भूरा रंग बदल गया। पालक आटा का हरा रंग भी अंधेरा था। पाक मिरसैडॉस्टी के लिए धन्यवाद, बीट पेनकेक्स की तैयारी के लिए नुस्खा में, वह उबले हुए डाई का उपयोग करता है, और ताजा नहीं, जैसा कि मेरे नुस्खा, बीट्स में होता है। मैंने नुस्खा बदलने और दोबारा रोटी पकाने का फैसला किया। पहली नुस्खा की सभी कमियों को ठीक करने के बाद, दूसरा रोटी बेहतर हो गया। सिद्धांत रूप में, रोटी बनाने के लिए नुस्खा आम है। यदि आप इसे दोहराना चाहते हैं, तो यह मुश्किल नहीं होगा। इस नुस्खा में सुधार करें! मेरी राय में, अभी भी कल्पना के लिए जगह है! शुभकामनाएँ!
सामग्री:- पालक ताजा 300 ग्राम
- अत्यधिक वाष्पित पानी 40 मिलीलीटर
- आटा, गेहूं 1000 ग्राम
- सेमोलिना 200 ग्राम
- नमक 10 ग्राम
- जैतून का तेल 100 मिलीलीटर
- सूखी खमीर 20 ग्राम
- पानी 110 मिलीलीटर
- गाजर का रस 110 मिलीलीटर
- बीटरूट रस 110 मिलीलीटर
- मक्खन 20 ग्राम
- चरण 1 रंगीन रोटी पकाने के लिए हमें उबले हुए बीट, ताजा गाजर का रस, उबला हुआ पालक प्यूरी, पानी, सूखा खमीर (ताजा हो सकता है), चीनी, नमक, आटा (अनुमानित गणना), सूजी, कार्बोनेटेड पानी, जैतून का रस चाहिए ) मक्खन, मक्खन आकार और तैयार रोटी लुब्रिकेट करने के लिए।
- चरण 2 5 ग्राम सूखा खमीर और 1 चम्मच पतला। चार कटोरे में गर्म चमकदार पानी 10 मिलीलीटर के साथ चीनी। 15 मिनट के लिए गर्मी छोड़ दें।
- चरण 3 बेकिंग से एक घंटे पहले, सब्जी के रस तैयार करें: बीट उबालें, उन्हें बारीक से पीस लें, रस 110 मिलीलीटर पीस लें; ताजा गाजर एक grater पर बारीक grate, रस 110 मिलीलीटर निचोड़ (रंग की चमक के लिए 1 चम्मच चुकंदर का रस जोड़ें); ताजा पालक फोड़ा, मैश, लुगदी 110 मिलीलीटर ले लो; शुद्ध पानी 110 मिलीलीटर। प्रत्येक चश्मे में चम्मच जोड़ें। गर्मी में रखो।
- चरण 4 आटा को 200-250 ग्राम और सूजी को चार कंटेनरों में मिलाएं। आटा रंग के तरल द्रव्यमान को आटा में जोड़ें। आटा गूंधें। बैच नमक के अंत में, वनस्पति तेल जोड़ने के प्रक्रिया में। प्रत्येक आटा अपनी आटा मात्रा लेता है। अपने आप को आटा की मात्रा समायोजित करें।
- चरण 5 आटा में एक पीला तरल जोड़ें। आटा गूंधें। बैच नमक के अंत में, वनस्पति तेल जोड़ने के प्रक्रिया में।
- चरण 6 आटा के लिए चुकंदर तरल द्रव्यमान जोड़ें। आटा गूंधें। बैच नमक के अंत में, वनस्पति तेल जोड़ने के प्रक्रिया में।
- चरण 7 आटा में एक सफेद द्रव्यमान जोड़ें। आटा गूंधें। बैच नमक के अंत में, वनस्पति तेल जोड़ने के प्रक्रिया में।
- चरण 8 चार अलग-अलग रंगीन कोलोबोक प्राप्त करें। घुटने ताकि आटा घने हो जाए, लेकिन लोचदार हो। रोटी के लिए यह अच्छा है।
- चरण 9 प्रत्येक बॉब को कंटेनर में रखें। एक नैपकिन के साथ कवर। गर्मी में 1-1,5 घंटे के लिए छोड़ दें। अब आटा घूमता है, बेहतर होता है, क्योंकि आटा सब्जी के रस पर होता है।
- चरण 10 अंदर हवा के बुलबुले से छुटकारा पाने के लिए फिर आटा खींचें। सर्पिल में सफेद और हरे फूलों की आटा पट्टी के आकार को तैयार (मक्खन के साथ स्मीयर, आटा के साथ छिड़काव) में फैलाएं। (यह रूप बहुत बड़ा है।) ऊंचे पक्षों के साथ एक छोटा सा आकार चुनें।
- चरण 11 पीले आटा की एक पट्टी जोड़ें।
- चरण 12 चुकंदर आटा की एक पट्टी जोड़ें। एक नैपकिन के साथ फार्म को कवर करें। एक और घंटे के लिए गर्मी में छोड़ दें।
- चरण 13 आटा 2 गुना बढ़ाना चाहिए। एक गर्म ओवन 240 डिग्री सेल्सियस में रखो इस तापमान पर 7-10 मिनट के लिए सेंकना। और फिर तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 35-40 मिनट के लिए सेंकना।
- चरण 14 रोटी ले लो। पानी के साथ छिड़कें और जैतून या मक्खन के साथ रोटी की शीर्ष परत को तेल दें। एक लिनन नैपकिन के साथ कवर और आराम करने के लिए 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, रोटी के रंग बेक्ड होने पर अंधेरे हो जाते हैं।
- चरण 15 फिर से बेकिंग, फॉर्म कम चुना गया था।
- चरण 16 दूसरे बैच की रोटी के रंग अधिक रसदार और उज्ज्वल हैं।
- चरण 17 रोटी कूल करें। दोपहर के भोजन के लिए, प्याज और लहसुन, मक्खन के साथ नाश्ता।