सरल व्यंजनों, मिठाई

जब एक उत्सव मिठाई के लिए समय आता है, तो अपने आप को खुशी से इंकार न करें (बेशक, अगर यह "दाएं" उत्पादों से बना है)! कुछ मिठाई बेहद स्वस्थ हैं। उदाहरण के लिए, पौष्टिक मूल्य के साथ फल और नट्स के साथ मिठाई उनके संभावित नुकसान के लिए क्षतिपूर्ति करती है। हमारे व्यंजनों में हम फाइबर और पोषक तत्वों के साथ मिठास को समृद्ध करने के लिए चेरी और संतरे का उपयोग करते हैं, और दालचीनी, टकसाल और बादाम वसा के अतिरिक्त बिना स्वादिष्ट स्वाद देते हैं। इन व्यवहारों को कार्यालय में आयोजित एक अवकाश या नए साल की पार्टी में लाया जा सकता है। आज हम आपको साधारण पाक व्यंजनों के साथ प्रदान करेंगे, उनमें से मिठाई बस आश्चर्यजनक हैं! इसे अपने आप आज़माएं!

चॉकलेट केक

तैयारी: 20 मिनट

मिठाई की तैयारी: 10 मिनट

• 2/3 कप आटा;

• 1/2 कप unsweetened कोको पाउडर;

• 1 एच। बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;

• 1/2 एच, नमक के चम्मच;

• 2 गिलास अनचाहे thawed चेरी;

• 2 कप चीनी;

• 1/2 कप पानी;

• 1/2 छोटा चम्मच बादाम निकालने;

• चॉकलेट चिप्स के 3/4 कप (110 ग्राम);

• 3 बड़ा चम्मच। चम्मच अनसाल्टेड मक्खन;

• 2 बड़े अंडे;

• बड़े अंडे के 2 प्रोटीन;

• सजावट के लिए 3/4 कप स्किम्ड व्हीप्ड क्रीम;

• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल

ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें 45 x 45 सेमी के आकार के साथ एक वर्ग पैन भरें ताकि पन्नी पैन के दोनों किनारों से 2.5-5 सेमी लटका हो। बेकिंग शीट और तेल के साथ पन्नी चिकनाई। एक कटोरे में, पहले 4 अवयवों को चाबुक करें और थोड़ी देर के लिए अलग रखें। मध्यम गर्मी पर एक छोटे भारी सॉस पैन में चेरी, 1% कप चीनी, पानी और बादाम निकालें। कवर और 8 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए ताकि चेरी नरम हो जाएं और रस बन जाए। थोड़ा ठंडा, और तब एक ब्लेंडर में मिश्रण जब तक एक चिकनी गठित नहीं किया जाता है। इसे एक तरफ रखो। धीरे-धीरे उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन पर एक बड़ा धातु कटोरा रखें, एक कटोरे में 1/2 कप चॉकलेट चिप्स और मक्खन रखें और सामग्री पिघलने तक हलचल करें। पैन से कटोरे को हटा दें। 3/4 कप चेरी सॉस, शेष 3/4 कप चीनी, अंडे और अंडा सफेद के एक मलाईदार चॉकलेट मिश्रण में, एक व्हिस्क का उपयोग करके, हल्के ढंग से चाबुक करना। फिर आटा जोड़ें। आटा को एक तैयार फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। शेष 1/4 कप चॉकलेट चिप्स के आटा छिड़के। लगभग 30 मिनट के लिए सेंकना, फिर आटा तैयार करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें: आटा के नमक के टुकड़े टूथपिक पर नहीं रहना चाहिए। बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और बेकिंग को पूरी तरह से ठंडा करें। ये केक उत्सव की पूर्व संध्या पर तैयार किए जा सकते हैं। कमरे के तापमान पर उन्हें कवर रखें। चेरी सॉस फ्रिज में डाल दिया। बेकिंग ट्रे से फांसी फॉइल के सिरों को पकड़कर सावधानीपूर्वक बेकिंग ट्रे से पेस्ट्री को स्थानांतरित करें। 12 टुकड़ों में काटें। चेरी सॉस के साथ हल्के ढंग से प्रत्येक केक डालना और क्रीम के साथ सजाने से पहले। तुरंत जमा करें।

मिठाई के एक हिस्से का पोषण मूल्य (1 केक, चेरी सॉस का 1 बड़ा चमचा और व्हीप्ड क्रीम का 1 बड़ा चमचा):

• 28% वसा (7.1 ग्राम, 4 जी संतृप्त वसा)

• 65% कार्बोहाइड्रेट (41.3 ग्राम)

• 7% प्रोटीन (4 जी)

• फाइबर के 2.8 ग्राम

• 42 मिलीग्राम कैल्शियम

• 1.5 मिलीग्राम लौह

• 164 मिलीग्राम सोडियम।

इन चॉकलेट केक के साथ आपको चेरी की एक डबल खुराक मिलती है - इन्हें आटा रसदार (वसा की बजाय) बनाने के लिए और सॉस (एक स्वादिष्ट सजावट के रूप में) बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यदि आप पार्टी के परिचारिका को उपहार के रूप में इन केक पेश करने जा रहे हैं, तो उन्हें खूबसूरत चर्मपत्र पेपर के साथ उपहार बॉक्स में पैक करें। चेरी सॉस का एक छोटा जार संलग्न करने के लिए मत भूलना।

अंडा कॉकटेल और चॉकलेट शौकीन के साथ चॉकलेट-कॉफी आइसक्रीम

यह सुरुचिपूर्ण मिठाई प्रभावशाली लगती है, और बहुत आसानी से तैयार की जाती है। मिठाई में इसका उपयोग करने से पहले तुरंत प्रत्येक प्रकार की आइसक्रीम की सही मात्रा को मापें: इस समय के दौरान, आइसक्रीम में केवल आवश्यक स्थिरता के लिए समय होगा। यदि आप पार्टी के साथ इस मिठाई को अपने साथ लाने जा रहे हैं, तो उसे बर्फ के पैक के साथ रखें, ताकि यह सड़क पर पिघल न जाए, और जब आप यात्रा के लिए आते हैं, तुरंत इसे फ्रीजर में डाल दें - मिठाई के समय तक।

तैयारी: 20 मिनट

मिठाई की तैयारी: 5 मिनट

ठंडा समय: 6.5-10 घंटे

• कम वसा वाले वेनिला आइसक्रीम के 2 कप;

• 2 चम्मच बोरबोन या अंधेरे रम;

• 1/2 चम्मच जमीन जायफल;

• 1/2 छोटा चम्मच कटा हुआ अनसाल्टेड बादाम कटा हुआ;

• 1/4 कप grated चॉकलेट;

• कम वसा सामग्री के साथ 3 कप कॉफी आइसक्रीम;

• कम वसा वाले चॉकलेट आइसक्रीम के 4 कप;

• 1/2 कप unsweetened कोको पाउडर;

• 1/2 कप प्राकृतिक मेपल सिरप;

• 1 बड़ा चम्मच। पूरे दूध का एक चम्मच;

• वनस्पति तेल

धातु के मोल्ड को 23 x 10 x 5 सेमी के आकार के साथ चिकनाई करें (रसोईघर की जगह को रखने के लिए)। एक रसोई टेप के साथ आकार को मोड़ो ताकि फिल्म के सिरों को मोल्ड के किनारों से 5-8 सेमी तक लटका दिया जा सके। जल्दी से, आइसक्रीम को पिघलने से रोकने के लिए, मध्यम कटोरे में वेनिला आइसक्रीम, बोर्बोन या रम और जायफल को मिलाएं। एक भी परत के साथ तैयार फार्म में मिश्रण चम्मच। आधे बादाम के साथ आइसक्रीम छिड़कें और grated चॉकलेट की आधा मात्रा छिड़कें। 45 मिनट के लिए आइसक्रीम की पहली परत फ्रीज करें। फ्रीजर से निकालें और कॉफी आइसक्रीम की एक परत जोड़ें। शेष बादाम और grated चॉकलेट के साथ छिड़कना। 45 मिनट के लिए फ्रीज। फ्रीजर से बाहर निकलें और चॉकलेट आइसक्रीम की एक परत डालें। लगभग 4 घंटे या रात भर के लिए कवर और ठंडा करें। इस बीच, एक छोटी सी आग पर एक छोटा भारी सॉस पैन डालें और लगभग 5 मिनट तक गर्म करने के लिए कोको पाउडर और मेपल सिरप मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, ताकि कोको पूरी तरह से भंग हो जाए, और मिश्रण थोड़ा मोटा हो। एक व्हिस्क के साथ मिश्रण whisk, दूध जोड़ें। सॉस को पूर्व संध्या पर कवर किया जा सकता है, फ्रिज में कवर किया जाता है, और उपयोग से पहले, गर्म हो जाता है। सेवारत से पहले, आइसक्रीम खोलें और एक स्मार्ट पकवान में स्थानांतरित करें। 12 टुकड़ों में कटौती और प्लेटों पर फैल गया। सॉस डालो।

मिठाई के एक हिस्से का पोषण मूल्य (1/12 आइसक्रीम और सॉस का 1 बड़ा चमचा):

• 31% वसा (9.2 ग्राम, 3.7 ग्राम संतृप्त वसा)

• 59% कार्बोहाइड्रेट (41.3 ग्राम)

• 10% प्रोटीन (6.6 ग्राम)

• फाइबर के 2.2 जी

• 145 मिलीग्राम कैल्शियम

• 1.2 मिलीग्राम लौह

• 68 मिलीग्राम सोडियम।

मसालेदार संतरे के साथ शैंपेन से जेली

तैयारी: 15 मिनट

मिठाई की तैयारी: 7 मिनट

शीतलन समय: 2 घंटे

• 3 संतरे;

• 3/4 कप चीनी;

• जिलेटिन के 2 sachets;

• उबलते पानी के 1 कप;

• ठंडा शैंपेन या अन्य चमकदार शराब के 2 गिलास;

• 1/2 कप नारंगी confiture;

• 1/2 छोटा चम्मच जमीन दालचीनी;

• 1/8 छोटा चम्मच जमीन लौंग;

• वनस्पति तेल (बचाने के लिए - एक स्प्रे के रूप में)

वनस्पति तेल के साथ 6 डिस्पोजेबल कप (230 मिलीलीटर की मात्रा) को स्क्रब करें। छील और सफेद मांस से संतरे छीलें। कटोरे के ऊपर, रस को संरक्षित करने के लिए, संतरे को स्लाइस में विभाजित करें; एक कटोरे में स्लाइस और रस छोड़ दें। एक मध्यम कटोरे में चीनी और जिलेटिन व्हिस्की। उबलते पानी को जोड़ें और लगभग 2 मिनट तक जोर से हिलाएं, ताकि जिलेटिन और चीनी पूरी तरह से भंग हो जाएं, और एक सुस्त फोम बन जाए। संतरे के साथ एक कटोरे से रस को एक जिलेटिन मिश्रण में डालें और व्हिस्क करें। रेफ्रिजरेटर में जेलाटिन मिश्रण को लगभग आधा घंटे तक ठंडा करें, ताकि कभी-कभी हलचल हो जाए। एक व्हिस्क के साथ मिश्रण whisking, ठंडा शैंपेन जोड़ें। तैयार कप में जिलेटिन मिश्रण डालो। जेली कठोर होने तक (2 घंटे से 1 दिन तक) प्रत्येक ग्लास को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक छोटे से भारी सॉस पैन में confit, दालचीनी और लौंग मिश्रण, मिश्रण उबलने तक लगभग 5 मिनट के लिए हीटिंग। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। नारंगी स्लाइस जोड़ें और मिश्रण। सेवारत करने से पहले, जेली को मिठाई प्लेटों पर रखें, प्लास्टिक कप काटने या मोड़ना। इसके बाद, प्लेटों पर नारंगी मिश्रण रखें और तुरंत सेवा करें।

मिठाई के एक हिस्से का पोषण मूल्य (1 जेली, 1/2 नारंगी, 4 टीस्पून confiture):

• 0% वसा (0.1 जी, 0 जी संतृप्त वसा)

• 9 6% कार्बोहाइड्रेट (51.9 ग्राम)

• 4% प्रोटीन (2.7 ग्राम)

• 1.9 ग्राम फाइबर

• 40 मिलीग्राम कैल्शियम

• 0.2 मिलीग्राम लौह

• 20 मिलीग्राम सोडियम।

इस स्वादिष्ट मिठाई के लिए फोम को चीनी, उबलते पानी और जिलेटिन के साथ जोरदार ढंग से चाबुक करके तैयार किया जा सकता है। जिलेटिन मिश्रण ठंडा होने के बाद ही ठंडा शैंपेन जोड़ा जाना चाहिए, ताकि शैंपेन के बुलबुले - इस मिठाई का एक महत्वपूर्ण घटक - गायब न हों।