क्लासिक adzhika नमक, काली मिर्च और अन्य विशिष्ट जड़ी बूटी और seasonings पर आधारित एक तीव्र मिश्रण है। प्रारंभ में दिखाई दिया, कितनी देर तक संग्रहीत और बहुत सुगंधित मसाला, निश्चित रूप से adzhika सब्जियों और फल के अलावा एक स्वतंत्र पकवान में बदल गया था। आज आदजिका न केवल मिठाई मिर्च या टमाटर से तैयार है, बल्कि यहां तक कि courgettes से भी तैयार है। ठेठ कैवियार कैवियार से, यह स्टॉक एक मूर्त शुतुरमुर्ग, एक और स्थिरता और नुस्खा में विशेष मसालों का एक सेट द्वारा प्रतिष्ठित है। इस प्रकार सर्दियों के लिए उबचिनी से adzhika रंग और स्वाद पर बिल्कुल अलग हो सकता है। उदाहरण के लिए, सेब के साथ उबचिनी adzhika के लिए नुस्खा खट्टा है, और मेयोनेज़ और टमाटर पेस्ट के साथ संस्करण में, इन सॉस का एक ज्वलंत स्वाद महसूस किया जाता है। हालांकि, एडजिका के कदम-दर-चरण व्यंजनों में से किसी भी कोजेट्स, फोटो और निर्देशों से आप जो भी पाएंगे, वह स्वादिष्ट और मूल है। तो यदि आप घरेलू सदस्यों को आश्चर्यजनक सर्दियों की फसल के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो "अंगूठे-चाट" श्रेणी से निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
सर्दियों के लिए टमाटर के साथ घर का बना उबचिनी adzhika - एक तस्वीर के साथ कदम दर कदम नुस्खा
इस विषय पर बहस करने के लिए कि क्या सर्दी के लिए अगली घर की तैयारी ज़ुचिनी और टमाटर से योग्य है, "adzhika" का गर्व नाम सहन करने के लिए योग्य है, यह लंबे समय तक संभव है। हालांकि, इससे उसका जबरदस्त स्वाद भुगतना नहीं पड़ेगा, न ही उसके उत्साही प्रशंसकों की संख्या कम हो जाएगी। तो यदि आप सर्दियों के लिए टमाटर के साथ एक साधारण और स्वादिष्ट घर का बना टारटर मास्टर करना चाहते हैं, तो नीचे हमारे पहले नुस्खा से शुरू करें।शीतकालीन के लिए टमाटर के साथ घर का बना स्क्वैश Adjika के लिए आवश्यक सामग्री
- युवा उबचिनी -1 किलो
- मिठाई काली मिर्च - 250 ग्राम।
- गाजर -200 ग्राम
- टमाटर - 500 ग्राम
- लहसुन -1 सिर
- सिरका - 60 मिलीलीटर
- चीनी -70 ग्राम
- गर्म काली मिर्च -3 पीसी।
- स्वाद के लिए नमक
सर्दी के लिए टमाटर से घर का बना zucchini adzhika के नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- इस नुस्खा में अदज़िका की सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, हम एक मांस चक्की का उपयोग करेंगे। इसलिए, सब्जियों के साथ शुरू करने के लिए, गाजर छीलें और मिर्च से बीज हटा दें। हम सभी सब्जियों को टुकड़ों में काटते हैं ताकि मांस ग्राइंडर के माध्यम से उन्हें पारित किया जा सके।
- सबसे पहले टमाटर पीसें - मांसल किस्मों को लेना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, क्रीम। हम मांस ग्राइंडर के माध्यम से टमाटर को पार करते हैं और थोड़ी देर के लिए कटोरे को अलग करते हैं।
- फिर उबली, मिर्च और गाजर पर जाएं। इन सब्जियों को एक साथ बड़े कटोरे या पैन में पीस लिया जा सकता है।
- हम स्टोव मिश्रण को स्टोव पर डालते हैं और इसे तब तक हलचल करते हैं जब तक मैश उबला हुआ न हो जाए। इसके बाद, हमने आग पर टमाटर के पेस्ट के साथ एक फ्राइंग पैन लगाया और 5 मिनट तक उबलने के बाद मैश किए हुए आलू बुनाई।
- फिर थोक में टमाटर जोड़ें, चीनी और नमक डालें, बारीक कटा हुआ गर्म काली मिर्च। अच्छी तरह से मिलाएं, लौ को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे इसे मोटा होने तक चिपकाएं।
- जब adzhika लहसुन (प्रेस के माध्यम से grated या चूक) और सिरका जोड़ने के लिए लगभग तैयार है। हम प्लेट को केवल 5 मिनट तक शूट करते हैं और शूट करते हैं।
- जबकि एडज़िका तैयारी कर रही है, हम डिब्बे को निर्जलित कर रहे हैं। एक सूखी विधि (ओवन या माइक्रोवेव ओवन में) इस preform के लिए अधिक उपयुक्त है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण है कि बाँझ के डिब्बे शुष्क हैं। हम ग्लास जार पर समाप्त adzhika बाहर रखो।
- यह बाँझ के ढक्कन के साथ रिक्त स्थान को छिपाने के लिए बनी हुई है और जब तक यह ठंडा न हो जाए तो जार को ऊपर की ओर घुमाएं।
सर्दियों के लिए ज़ुचिनी से सेब के साथ स्वादिष्ट Adzhika "फिंगर्स चाटना" - कदम से नुस्खा कदम
सर्दियों के लिए ज़ुचिनी से एडज़िका का अगला स्वादिष्ट संस्करण "फिंगर्स चाटना" सेब के अतिरिक्त होने के कारण स्वाद में हल्का हो जाता है। आदर्श रूप से, आपको फल की अम्लीय किस्में लेने की जरूरत है, क्योंकि मीठे सेब तैयार बिलेट के स्वाद को संतुलित करने में पूरी तरह से सफल नहीं होते हैं। हालांकि, अगर आप सर्दियों के लिए उबचिनी और सेब से एक स्वादिष्ट एडज़िका चाहते हैं, तो "फिंगर्स चाटना" भी तीव्र था, फिर अगले नुस्खा में मिर्च की मात्रा में वृद्धि करें।सर्दियों के लिए उबचिनी और सेब से एक स्वादिष्ट Adzhika के लिए सामग्री "फिंगर्स चाटना"
- स्क्वैश - 5 किलो
- सेब -1 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
- गर्म मिर्च मिर्च - 5 पीसी।
- गाजर -1 किलो
- लहसुन - 200 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- सिरका - 250 मिलीलीटर
- वनस्पति तेल (परिष्कृत) -0.5 लीटर
- नमक - 5 बड़ा चम्मच। एल। एक स्लाइड के साथ
सर्दी के लिए सेब और उबचिनी "अपनी उंगलियों को चाट" के साथ आदजिका नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- निम्नानुसार सामग्री तैयार करें: मेरी सभी सब्जियां, सूखें और टुकड़े करने के लिए जाएं। हमने लंबे टुकड़ों, टमाटरों - क्वार्टरों में छील और बीज के साथ युवा उबचिनी काट दिया, काली मिर्च बीज, गाजर - भूसे से साफ किया जाता है।
- सभी सब्जियों को मांस ग्राइंडर के माध्यम से बदले में पारित किया जाता है। इस नुस्खा में एक ब्लेंडर के साथ पीसने का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि सही स्वाद के लिए, अनाज की स्थिरता महत्वपूर्ण है।
- हम सब्जी मिश्रण को मध्यम गर्मी पर डालते हैं, चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालते हैं। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे उबाल में लाते हैं, फिर इसे ढक्कन के नीचे ढक्कन के नीचे चिपकाएं।
- 30 मिनट के बाद, सिरका जोड़ें और उबाल लें अभी भी सचमुच 5-7 मिनट।
- हम बाँझ के कंटेनरों पर गर्म adjika डालना और तुरंत clog। अतिरिक्त नसबंदी में इस नुस्खा की आवश्यकता नहीं है।
टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ के साथ सर्दी के लिए courgettes से फास्ट adzhika - कदम से कदम नुस्खा
यदि सर्दियों के लिए ज़ुचिनी से त्वरित adzhiki के लिए नुस्खा में टमाटर का पेस्ट अक्सर जोड़ा जाता है, तो मेयोनेज़ एक घटक है जो शायद ही कभी बिलेट में गिरता है। लेकिन इसके बावजूद, यह मेयोनेज़ है जो स्वाद की शीतकालीन नरमता और लंबे समय तक पर्याप्त भंडारण के लिए अगली मसाला देता है। निम्नलिखित नुस्खा में शीतकालीन के लिए उबचिनी, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ के साथ एक त्वरित adzhika तैयार करने के तरीके पर और पढ़ें।सर्दी के लिए उबचिनी, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ के साथ तेजी से adzhika के लिए सामग्री
- उबचिनी -1, 5 किलो
- मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर
- टमाटर का पेस्ट -150 मिलीलीटर
- चीनी - 50 ग्राम
- लहसुन -5 दांतों
- वनस्पति तेल -50 मिलीलीटर
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- मिर्च काली मिर्च - 2 पीसी।
- अजमोद सूखे - 1 बड़ा चम्मच। एल।
सर्दियों के लिए उबचिनी, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ से एडज़िका के लिए त्वरित नुस्खा के लिए निर्देश
- एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरने के लिए, लहसुन के साथ, छील और बीज (केवल युवा सब्ज़ियां) के साथ मिलकर।
- चीनी, नमक, वनस्पति तेल जोड़ने, द्रव्यमान को स्टोव पर भेजें। उबलने के बाद, मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
- 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू, फिर गर्म काली मिर्च, अजमोद और सिरका जोड़ें।
- मिश्रण को कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- सर्दियों के लिए किसी भी अन्य कार्यक्षेत्र की तरह, adjika रोल करने के लिए।
शीतकालीन के लिए टमाटर के बिना उबली से तीव्र adzhika - तेजी से कदम दर कदम नुस्खा
नीचे त्वरित नुस्खा से शीतकालीन के लिए ज्यूचिनी के साथ तीव्र adzhika का अगला संस्करण भी टमाटर के अलावा तैयार किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वर्कपीस का रंग अधिक ज्वलंत और नुस्खा में संतृप्त है, टमाटर का पेस्ट (सॉस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) और लाल घंटी काली मिर्च मौजूद है। शीतकालीन के लिए टमाटर के बिना उबचिनी के साथ तीव्र adzhika की तैयारी का विवरण।शीतकालीन के लिए टमाटर के बिना ज्यूचिनी के साथ तीव्र adzhika के लिए आवश्यक सामग्री
- उबचिनी -3 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 4-5 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट -250 मिलीलीटर
- चीनी - 75 ग्राम
- लहसुन -3-4 दांत
- वनस्पति तेल -100 मिलीलीटर
- सिरका - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- मिर्च काली मिर्च - 2 पीसी।
बिना टमाटर के सर्दियों के लिए उबचिनी से तेज adzhiki के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- ज्यूचिनी को छीलकर, बीज से छील दिया जाता है। लहसुन को छीलकर एक अच्छी कटाई पर छील दिया जाता है। स्क्वैश और मिर्च एक मांस चक्की के माध्यम से पारित कर रहे हैं।
- चीनी, नमक और वनस्पति तेल जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और टमाटर का पेस्ट जोड़ें।
- हम मिश्रण को उबलने से पहले मध्यम गर्मी में भेजते हैं। Adzhika फोड़े के बाद, 30 मिनट के लिए मिर्च और उबाल जोड़ें।
- सिरका में डालो और 5 मिनट के लिए आग पर रखें।
- हम बाँझ की बोतलों पर तैयार किए गए उबचिनी adjika बाहर डालना और उबला हुआ ढक्कन के साथ कसकर प्लग।
सर्दी के लिए ज़ुचिनी से आदजिका मल्टीवार्क में "फिंगर्स चाटना" - चरण-दर-चरण नुस्खा
एक मल्टीवायरेट में पकाए जाने के लिए, न केवल सर्दियों के लिए ज़ुचिनी से "एंगज़िक" निम्नलिखित नुस्खा से "फिंगर्स चाटना", बल्कि किसी भी अन्य बिलेट के लिए, यह एक खुशी है। तैयार करने का समय कम है, और सब्जी मिश्रण जलाए जाने की संभावना व्यावहारिक रूप से शून्य है। शीतकालीन "फिंगर्स चाटना" के लिए चिड़ियाघर से एक स्वादिष्ट Adzhika बनाने के लिए कैसे निम्नलिखित नुस्खा से सीखते हैं।सर्दियों के लिए ज़ुचिनी के साथ अदज़िका के लिए आवश्यक सामग्री "फिंगर्स चाटना"
- उबचिनी - 1 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 400 ग्राम।
- गाजर - 180 ग्राम
- टमाटर -1 किलो
- लहसुन -3-4 लौंग
- चीनी -2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक -1 बड़ा चम्मच। एल।
- तेल - 1/5 कप
- सिरका -1 बड़ा चम्मच। एल।
सर्दियों के लिए "फिंगर्स चाटना" के साथ adzhika के लिए कदम-दर-चरण निर्देश
- सबसे पहले, सभी सब्जियों को साफ और कटौती की जरूरत है। फिर एक मांस चक्की के माध्यम से, zucchini के साथ शुरू, वैकल्पिक रूप से गुजरती हैं।
- सब्जी द्रव्यमान में चीनी, तेल और नमक मिलाएं, मिश्रण करें।
- सिरका में डालो और कटोरे को मल्टीवार्क में डाल दें।
- मोड "क्वेंचिंग", समय -1 घंटे चुनें। ढक्कन बंद नहीं है, उबलते समय द्रव्यमान को रास्ते में आने की आवश्यकता होगी।
- गर्म adzhika बाँझ जार और कॉर्क पर डाला।