- तैयार किए गए पफ पेस्ट्री - 450-500 ग्राम
- ब्रोकोली - 2 टुकड़े
- मक्खन - 2 चम्मच
- लीक - 3-4 टुकड़े (पाई के लिए हम सर्कल में बारीक कटा हुआ केवल सफेद और सफेद-हरे रंग के हिस्सों का उपयोग करते हैं।)
- क्रीम (फैटी) - 2/3 कप
- पानी - 1/3 कप
- Chives (Chive) - 1/3 कप (कुल्ला और बारीक काट लें।)
- तारहुन (तारगोन) - 1/3 कप (कुल्ला और बारीक काट लें।)
- गोरज़िका (दानेदार / डिजॉन) - 3 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
- गोरगोज़ोला (वैकल्पिक) - 200 ग्राम
- अंडा - 1 टुकड़ा (अंडा व्हिस्की।)
1. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। समाप्त पफ पेस्ट्री के 2/3 पतली रोल रोल। 2. मोल्ड में आटा रखें, एक रोलिंग पिन के साथ किनारों पर अतिरिक्त आटा हटा दें। फिर फ्रीजर में 10 मिनट के लिए आटा डाल दें। 3. आटा पर बेकिंग पेपर रखें, और शीर्ष पर - चावल या मटर। लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, फिर चावल या मटर और कागज का चयन करें, एक कांटा (बढ़ने के लिए) के साथ पोक करें और ओवन में एक और पांच मिनट के लिए सेंकना। 4. तैयार आटा रंग में सुनहरा होगा। आटा ठंडा होना चाहिए। 5. ब्रश करें और ब्रोकोली को कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर ठंडे पानी से कुल्लाएं। 6. तेल में एक फ्राइंग पैन में, लीक को 10 मिनट तक फ्राइये। यह नरम होना चाहिए। क्रीम, पानी, तारगोन, चोई, नमक, काली मिर्च जोड़ें। सभी मिश्रण और एक और पांच मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। 7. भरने फिर से मिलाएं। हमारे भरने का पूरा हिस्सा इस तरह दिखता है कि यह तस्वीर पर दिखाया गया है। 8. आटा के साथ मोल्ड में भरने डालो, ब्रोकोली रखना और धीरे-धीरे उन्हें अपने हाथों से मिश्रण में निचोड़ें। गोरगोज़ोला के साथ ऐसा ही करें (यदि आपने इसे जोड़ने का फैसला किया है)। 9. पाई को शेष आटा की एक परत के साथ कवर करें, पीटा अंडे के साथ ऊपर और सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे तक ओवन में सेवा करें। 10. केक गर्म और ठंडा दोनों खाया जा सकता है। बॉन भूख!
सेवा: 6-8