सूखे काले बेर, prunes कहा जाता है। चीन में, बेर को शादी में दीर्घायु और खुशी का प्रतीक माना जाता है। सुखाने के लिए, मांसल, परिपक्व फल का उपयोग किया जाता है, जिससे हड्डी आसानी से अलग हो जाती है, जिसमें 10% से कम शर्करा नहीं होते हैं। सुखाने के लिए सबसे अच्छा एक हंगेरियन निकालना है। सबसे पहले फल फहराए जाते हैं, चलने वाले पानी से ठंडा हो जाते हैं, फिर भाप सुखाने वालों में सूख जाते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को काम करने और चयापचय को नियंत्रित करने के लिए इसमें बहुत उपयोगी prunes है, क्योंकि इसमें गिट्टी पदार्थों की प्रचुरता है। Prunes भी विटामिन में समृद्ध हैं - ई और समूह बी
हाल के शोध से पता चला है कि शुरुआती चरणों में, प्रिंस कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के साथ मदद करते हैं। यह अन्य प्राकृतिक उपचारों के रूप में कुशलता से दोगुना कार्य करता है। Prunes उल्लेखनीय दबाव को सामान्यीकृत करें। यह पूरी तरह से मुक्त कणों के एक परिसर को अवशोषित करता है, जिसकी उपस्थिति कैंसर की शुरुआत और मांसपेशी ऊतक के विनाश से जुड़ी हुई है। यह पोटेशियम में समृद्ध है, जो कोशिकाओं के पूर्ण पोषण के लिए आवश्यक है, साथ ही पानी-नमक संतुलन को बनाए रखने के लिए दक्षता, गुर्दे की सामान्य कार्यप्रणाली में सुधार करने के लिए आवश्यक है।
Prunes में उत्कृष्ट जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जो चिकित्सीय तैयारी से कम नहीं होते हैं। यह लंबे समय तक मांस कीटाणुशोधन के लिए प्रयोग किया जाता है। इसका निकास, मिनेस में जोड़ा गया, कई बैक्टीरिया, जैसे स्टेफिलोकोकस, सैल्मोनेला, ई कोलाई के विकास को कम करता है।
सबसे आम हमारे पास नारंगी सूखे फल होते हैं, खुबानी सूख जाते हैं। कई खुबानी सूखे फल हैं - सूखे खुबानी, खुबानी, कैस। खुबानी के सूखे हिस्सों, बिना बीज के, सूखे खुबानी कहा जाता है। पत्थर के बिना एक सिंगल, सूखे खुबानी, एक कैसा है। सूखे खुबानी और काइज़ में, ताजा आड़ू और खुबानी के मुकाबले कई और खनिज, साथ ही लौह, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम भी हैं। उनमें विटामिन अपेक्षाकृत छोटा है। वे पेक्टिक पदार्थों और कार्बनिक एसिड में समृद्ध हैं। इन सूखे फलों में ऐसे शर्करा होते हैं जैसे सुक्रोज, फ्रक्टोज़ और ग्लूकोज।
इन सूखे फलों को कमजोर दृष्टि, एनीमिया, हृदय रोग, सामान्य पुनर्स्थापना के रूप में अनुशंसित किया जाता है। आंतों और सब्जी फाइबर की सफाई को बढ़ावा देना, जो सूखे खुबानी में निहित हैं। सोडियम नमक पर पोटेशियम नमक का एक बड़ा प्रावधान सूखे खुबानी के आहार गुणों के कारण होता है। एनीमिया के कुछ रूपों के उपचार में, और अतिसंवेदनशील बीमारी, सूखे खुबानी में, बड़े लाभ के लिए, तथाकथित मैग्नीशियम आहार शामिल हैं।
एक हड्डी के साथ सूखे खुबानी - यह खुबानी है। सबसे पारिस्थितिक सूखे खुबानी की सुखाने की तकनीक है। कैसु और सूखे खुबानी विशेष उपकरणों में सूख जाते हैं, अक्सर एक प्रस्तुति प्रदान करने के लिए, रासायनिक साधनों द्वारा संसाधित किया जाता है। सूखे खुबानी सीधे पेड़ की शाखाओं पर सूख जाती हैं, जिससे निर्जलीकरण को पूरा करने के लिए "पकाना" छोड़ दिया जाता है। मध्य एशिया में यह सूखे फल को दिव्य उपहार माना जाता है। बुजुर्गों के अनुसार, हर सुबह जंगली खुबानी के जलने के लिए, तो आप 100-120 साल तक जीवित रह सकते हैं।
चिकित्सकों के अनुसार, खुबानी जहाजों की बाधा को समाप्त करती है, और ठोस ट्यूमर को नरम करती है। इसकी अम्लीय किस्म पुरानी माइग्रेन से ठंड से बचा सकती है। मीठे किस्मों तंत्रिका विकारों के इलाज के लिए अच्छे हैं। इन फलों में आयोडीन की उपस्थिति अंतःस्रावी रोगों की रोकथाम में मदद करती है।
प्राचीन डॉक्टरों ने किशमिश की गुणवत्ता की सराहना की। इसमें मौजूद पदार्थ फेफड़ों, तंत्रिका तंत्र, दिल को मजबूत करने में मदद करते हैं, और एक सुखद एजेंट भी हैं। सभी प्रकार के अंगूर अच्छे किशमिश नहीं हैं। किश्मिश एक बेकार किशमिश है, बिना अंगूठे के अंगूर से प्राप्त होता है। किशमिश, जो मुन्नकुआ नामक बड़े, परिपक्व और मीठे अंगूर अनाज से प्राप्त होते हैं। बाजारों में इसे "सुल्तान", "त्सारिस्ट" आदि भी कहा जाता है। किश्मिश की भीड़ में कई उपयोगी खनिज लवण, विटामिन और कार्बनिक अम्ल हैं। हड्डियों के साथ पोशाक में, औषधीय गुण होने वाले और भी उपयोगी पदार्थ हैं। ऐसा माना जाता है कि काले रंग के किशमिश सफेद से अधिक मूल्यवान होते हैं, और गुलाबी छाया के किशमिश एक मध्यवर्ती स्थान पर कब्जा करते हैं। मुन्नकुआ के किशमिश में असाधारण मीठा स्वाद है। खराब पाचन के साथ, कब्ज के साथ बुखार के लिए एक उपाय के रूप में सिफारिश की जाती है। इसका ब्रोंकाइटिस, कोलाइटिस, दिल और गुर्दे की बीमारी, एनीमिया, शरीर की सामान्य कमजोरी पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
पोशाक में बड़ी मात्रा में, फ्रक्टोज और ग्लूकोज होता है। सूट में उनकी संख्या अंगूर की तुलना में 8 गुना अधिक है। इस सूट में हमारे शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ भी शामिल हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज, कोबाल्ट और निकल, कैल्शियम, फास्फोरस और लौह। इसमें प्रोटीन, नियासिन, थियामिन, वसा, कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और यह भी बड़ी मात्रा में बोरॉन का दावा कर सकता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है।
वैज्ञानिकों के मुताबिक, सूट में ऐसे पदार्थ होते हैं जो बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं, जिसके कारण मसूड़ों की क्षय और विभिन्न बीमारियां होती हैं। सूट में 5 पौधे एंटीऑक्सीडेंट हैं। उनमें से एक ओलेनोलिक एसिड है, जो बैक्टीरिया के विकास को दबाता है, और उन्हें तामचीनी को नष्ट करने से रोकता है।
पोषण विशेषज्ञों की राय में, सूखे फलों में क्रमशः ताजा फल की तुलना में अधिक मात्रा में पदार्थ होते हैं। इसलिए, उन्हें केंद्रित उत्पादों की श्रेणी में संदर्भित किया जाता है, और उन्हें बड़ी मात्रा में उपभोग नहीं किया जाना चाहिए।
सही सूखे फल कैसे चुनें
हमारे बाजार में उन या अन्य सूखे फल कैसे चुनें? सूखे फल चुनते समय - किशमिश, सूखे खुबानी, prunes - आपको निम्नलिखित तथ्यों को ध्यान में रखना होगा। अक्सर, सफेद किशमिश को उत्पाद के रंग को संरक्षित करने के लिए सल्फरस एनहाइड्राइड के साथ इलाज किया जाता है। खाने से पहले, इस तरह के एक उत्पाद को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर गर्म पानी में 10 मिनट के लिए पकड़ो, फिर फिर कुल्ला। यदि सूखे फल बहुत गंदे होते हैं, तो बैक्टीरिया को मारने के लिए उन्हें कुल्ला दूध में डुबो दें। जब वे हैं, तो कीड़ों के लार्वा को देखने के लिए, किशमिश के बीच किशमिश, रगड़, फल का मांस खरीदते समय।
सूखे खुबानी चुनते समय, इसे नारंगी भी न खरीदें, क्योंकि यह प्रस्तुति को संरक्षित करने के लिए फल को सूखते समय रसायनों के जोड़ को इंगित करता है। सुखाने के दौरान सभी हल्के फल थोड़ा सूख जाते हैं। सूखे खुबानी को अत्यधिक मात्रा में डालने पर निर्माण या भंडारण की स्थितियों का उल्लंघन किया गया था, और शराब का स्वाद उत्पाद की अपर्याप्त गुणवत्ता प्रसंस्करण के साथ मौजूद है। यदि सूखे खुबानी अंधेरे धब्बे हैं, तो यह एक बीमारी नहीं है, लेकिन पानी की बूंदों के कारण सनबर्न।
Prunes, जो एक भूरे रंग की कॉफी टिंट है, अपने पौष्टिक गुणों में समृद्ध नहीं है और एक कड़वा स्वाद है। यह उत्पाद कीटाणुशोधन और बेहतर भंडारण के लिए, उबलते पानी के साथ पूर्व-स्केल किया गया था। एक अच्छे प्रुन में एक हल्का "खट्टा" के साथ एक समृद्ध मीठे स्वाद होता है और इसमें कोई तेज "समझ में नहीं आता" गंध होती है। थोड़ी चमक के साथ उसका एक काला रंग भी है। यदि prunes बहुत चमकदार हैं, तो यह एक प्रस्तुति बनाने के लिए संसाधित (अक्सर ग्लिसरीन द्वारा) संसाधित किया गया था।