मसालेदार बीट के साथ भुना हुआ मांस
- गोमांस टेंडरलॉइन के 700 ग्राम
- चुकंदर के 700 ग्राम (12 छोटे बीट)
- बंदरगाह के 150 मिलीलीटर
- 2 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन
- 2 बड़ा चम्मच। एल। लाल शराब सिरका
- 3 बड़ा चम्मच। एल। चीनी
- थाइम की 5-6 शाखाएं
- 2 बड़ा चम्मच। एल। हॉर्सरैडिश
- 2 बड़ा चम्मच। एल। खट्टा क्रीम
- रोटी के 4 स्लाइस (टोस्ट के लिए)
- 4 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल नमक
- काली मिर्च
भोजन की तैयारी:
बीट्रूट साफ़ किया जाता है, लगभग 3x3 सेमी टुकड़ों में काटा जाता है। बीट्स को एक छोटी गर्मी प्रतिरोधी ट्रे में रखें, बंदरगाह, मक्खन, सिरका, चीनी, थाइम, नमक और काली मिर्च का एक चुटकी जोड़ें। ट्रे को पन्नी से ढकें और 20 (यूएस ओवन एक घंटे के लिए गर्म हो जाएं) गोमांस टेंडरलॉइन सब्जियों के तेल में अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में सभी तरफ से फिल्मों और टंडन, नमक अच्छी तरह से, काली मिर्च और तलना से साफ किया जाता है। भूरे रंग की रोटी को ओवन या टोस्टर में सुनहरा रंग में रखें। बीट के लिए तला हुआ गोमांस जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए सेंकना, ट्रे से तैयार बीट के लगभग 100 ग्राम को हटा दें, इसे ब्लेंडर में प्यूरी की स्थिरता तक क्रीम हॉर्सराडिश और खट्टा क्रीम के साथ एक साथ दबाएं। क्रीम टोस्ट लें और बेक्ड बीट्स और पी के साथ परोसें ostbifom।
बकरी पनीर के साथ क्रिमसन सलाद
- 10 मध्यम चुकंदर (कुल 600 ग्राम)
- 250 ग्राम कोई मुलायम बकरी पनीर
- 5 बड़ा चम्मच। एल। पाइन नट्स
- लाल प्याज का बड़ा सिर
- 4 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
- नमक, काली मिर्च
ईंधन भरने के लिए:
- 2 बड़ा चम्मच। एल। बाल्सामिक सिरका
- 1 बड़ा चम्मच एल। शहद या चीनी
- 7 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च का एक चुटकी
भोजन की तैयारी:
छील से बीट छीलें, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। प्रत्येक फल को पन्नी में डाल दें, एक ट्रे में डाल दें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 1.5 घंटे के लिए सेंकना। जबकि बीट बेक्ड होते हैं, पनीर को बड़े टुकड़ों (लगभग 2x2 सेमी) में काटिये या लापरवाही से कांटा से तोड़ दें। सुनहरे भूरे रंग तक सूखे फ्राइंग पैन में पाइन नट्स। छोटे प्याज में लाल प्याज काट लें। भरने के लिए, सभी अवयवों को मिलाएं और एक कांटा से चाबुक करें ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए। चुकंदर को ओवन से लें और इसे ठंडा कर दें। फिर इसे पनीर के रूप में बड़ा करें। बीट, पनीर और लाल प्याज मिलाएं। परिणामी सॉस और मिश्रण के साथ भरें। देवदार नट्स के साथ परोसें। यह कहना मुश्किल है कि किसने पहली बार बकरी पनीर के साथ चुकंदर को पार करने का विचार किया था।
एक हरे सेब के साथ चुकंदर चेरी
- 1.2 लीटर गोमांस शोरबा
- 2 बड़े चुकंदर (400 ग्राम)
- 2 मध्यम आलू
- उबला हुआ और स्मोक्ड बेकन का 80 ग्राम
- 1 सेब
- 2-3 बड़ा चम्मच। एल। सिरका (9%)
- 2 बड़ा चम्मच। एल। चीनी
- नमक, काली मिर्च
- हरी प्याज का छोटा गुच्छा
भोजन की तैयारी:
आलू छील और बड़े टुकड़ों में काटा। शोरबा को उबाल लेकर आओ, इसमें आलू फेंक दें और 15-20 मिनट तक पूरी तरह से तैयार होने तक उबाल लें। ब्लेंडर में आलू के साथ शोरबा शोरबा (आप आलू को चाकू के माध्यम से भी मिटा सकते हैं और फिर शोरबा के साथ मिश्रण कर सकते हैं)। परिणामी द्रव्यमान में बड़े grater पर grated beets जोड़ें, उबाल लाने के लिए, और गर्मी को कम करने, एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। गर्मी और ठंडा से सूप को हटाने के लिए तैयार है। स्वाद के लिए grated सेब, सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। बेकन छोटे क्यूब्स में कटौती, सुनहरे भूरे रंग तक सूखे फ्राइंग पैन में तलना। बीट सूप बारीक कटा हुआ हरी प्याज और तला हुआ बेकन के साथ ठंडा किया।
फ्रेंच में विशुआज़ पकवान मैश किए हुए आलू से बने एक सुंदर पीले ठंड सूप है। लेकिन, जैसा कि अक्सर होता है, अप्रत्याशित किसान कुटीर लाखों उत्कृष्टताओं के लिए आधार बन गया। खासतौर से लोकप्रिय एक बतख स्तन या पालक के साथ सामन के साथ विशुआज है। विशुआज़ के इस संस्करण में बीटरूट में एक विशेष भूमिका है - भुना हुआ बेकन और ताजा हरी सेब कॉल की क्रंचनेस के अनुरूप होना। वैसे, आलू सूप में बने रहे: यह बढ़ा हुआ आलू है जो शोरबा को सही घनत्व देता है। क्या यह कुछ भी दिखता नहीं है? यह सही है, यह हमारे ठंडे चुकंदर का फ्रेंच जवाब है। बहुत स्वभावपूर्ण जवाब, यह ध्यान दिया जाना चाहिए।