- बैंगन - 650 ग्राम
- बड़ा बल्ब - 1 टुकड़ा
- चेरी टमाटर - 4 कप
- नमक और जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - 1/4 कप
- पास्ता पेन या अन्य ट्यूबलर पास्ता - 330 ग्राम
- बीज के बिना कटा हुआ जैतून - 1/4 कप
- बारीक grated परमेसन पनीर - 1/2 कप
ओवन को 220 डिग्री तक गरम करें। एक मध्यम फ्राइंग पैन में, बैंगन, प्याज, टमाटर, नमक के 1 1/2 चम्मच, 1/4 चम्मच काली मिर्च और मक्खन मिलाएं। तैयार होने तक सेंकना, फ्राइंग के बीच में सरगर्मी, लगभग 30 मिनट। इस बीच पैकेज पर निर्देशों के अनुसार उबलते नमकीन पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में पास्ता उबाल लें। पकाने के बाद 1/2 तरल तरल रखो। पानी निकालें और पास्ता को वापस पैन पर वापस कर दें। पास्ता तला हुआ बैंगन मिश्रण, जैतून और परमेसन में जोड़ें। हलचल, यदि आवश्यक हो, तो 1/4 से 1/2 कप आरक्षित तरल पदार्थ जोड़ें। तुरंत पास्ता की सेवा करें, उन्हें पनीर के साथ छिड़क दें।
सेवा: 6