- आटा - 2.5 कप (आटा के लिए)
- अंडे - 2 टुकड़े (आटा के लिए)
- नमक - 0.5 चम्मच (आटा के लिए)
- सूअर का मांस वसा - 2 कला। चम्मच (आटा के लिए)
- पोर्क ब्रिस्केट - 500 ग्राम
- Prunes - 150 ग्राम
- बल्ब - 1 टुकड़ा
- कली कार्नेशन - 1 टुकड़ा
- जूनिपर जामुन - 3 टुकड़े
- मक्खन - 1 चम्मच
- नमक, काली मिर्च - 1 टुकड़ा (स्वाद के लिए)
एक बड़े कंटेनर में नमक के साथ आटा डालें, डॉकिनट वसा और अपने हाथों को टुकड़ों की स्थिति में पीस लें। अंडे और 7 बड़ा चम्मच ड्राइव करने के लिए एक। एल। पानी, आटा गूंधें। एक गेंद में आटा रोल। तेल की खाद्य फिल्म बंद करें और आधे घंटे के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें। मांस धोएं, स्लाइस में काट लें। प्याज छील और 4 भागों में काट लें। Prunes एक नैपकिन पर धो और सूखा, हड्डियों को हटा दें। जूनियर बेरीज और लौंग के मोर्टार में रगड़ें। एक मांस चक्की के माध्यम से मांस, प्याज और prunes पास करें। कुचल जूनियर और लौंग के साथ नमक, काली मिर्च और छिड़के जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ। छोटा हुआ मांस 3-4 चम्मच डालो। एल। पानी और फिर गूंध। भराई नरम और सजातीय होना चाहिए। आटा को एक अंडाकार परत में आधा सेमी से मोटा रोल करें। उस पर सूखे मांस की एक परत रखें, गीले हाथों से सतह को स्तर दें। रोल में रोल करें रोल को 12 टुकड़ों में काटें। 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को गर्म करें तेल के साथ बेकिंग ट्रे को चिकनाई करें, रोल के टुकड़ों को दो इंच अलग रखें। रोल को थोड़ा सा नमकीन पानी के साथ अपनी आधा ऊंचाई तक डालो, पन्नी के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। इसके बाद, एक और 10 मिनट के लिए पन्नी और सेंकना हटा दें। सेवा करते समय, आप हिरणों के साथ रोल सजाने के लिए कर सकते हैं।
सेवा: 12