- खमीर - 40 ग्राम
- अंडे - 5 टुकड़े (4-आटा के लिए, 1-शीशा के लिए)
- चीनी - 1 गिलास
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम (शीशा के लिए)
- दूध या पानी - 0.5 कप
- आटा - 3,5 चश्मा (आटा के लिए 3, चम्मच के लिए 2 चम्मच)
- मक्खन - 150 ग्राम
- हल्दी - 1 चम्मच
- वैनिलीन - 1 टुकड़ा
- एक नींबू का एक छील - 1 टुकड़ा
- नमक - 1 चुटकी
- किशमिश - 1 गिलास
- हेज़लनट या बादाम - 0.5 कप
- ब्रांडी - 2 कला। चम्मच
हम गर्म पानी या दूध में खमीर बढ़ते हैं। विघटित खमीर चीनी और आटा में हिलाओ और फोम की उपस्थिति तक छोड़ दें। अब हल्के ढंग से भूरे रंग के भूरे रंग और चाकू के साथ टुकड़ों में तोड़ दें। किशमिश कुल्ला और इसमें cognac के 2 चम्मच डालना। हल्दी खींचा, उबलते पानी के दो चम्मच के साथ भरें। हम एक अंडे लेते हैं। जर्दी से प्रोटीन अलग करें। जर्दी + एक और 3 अंडे एक मजबूत फोम में चीनी के साथ एक साथ whisk। परिणामी मिश्रण 1 में डालो और एक कम गति पर एक मिक्सर के साथ मिश्रण। नरम मक्खन मिश्रण, नींबू उत्तेजकता, नमक, वैनिलीन और बेक्ड हल्दी में जोड़ें। चिकनी होने तक एक साथ whisk। अब आटा में खमीर डालें और मिश्रण करें। एक और 1.5 कप आटा डालो और हलचल। समाप्त आटा चम्मच चिपके हुए नरम होने के लिए बाहर निकलना चाहिए, लेकिन आसानी से हलचल। परीक्षण के साथ कंटेनर कवर किया गया है और एक गर्म जगह में। आटा कम से कम दो बार जाना चाहिए। जब आटा संपर्क किया जाता है, हम इसमें किशमिश और पागल जोड़ते हैं। फिर 0.5 कप आटा डालें और तेल के हाथ से सब कुछ मिलाएं। हलचल के दौरान, हम फिर से आटा उठाने, नमी उठाने लगते हैं। वनस्पति तेल के साथ ग्रीस पकाने के लिए दो छोटे रूप और आटा के साथ छिड़कना। बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ नीचे रखा जा सकता है। हमने आटा को मोल्ड की ऊंचाई के 1/3 पर रखा और मोल्ड को गर्म जगह में रखा। आटा मोल्ड के किनारों पर जाना चाहिए। ओवन को 170-180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। 50 मिनट से डेढ़ घंटे तक सेंकना। यह सब केक के आकार पर निर्भर करता है। यदि शीर्ष पर केक अंधेरे होने के लिए बहुत जल्दी हो जाता है, तो इसे फोइल या गीले बेकिंग पेपर से ढकें, और तापमान को 150-160 तक कम करें। केक की तैयारी लकड़ी की छड़ी के साथ की जाती है। जबकि केक बेक्ड है, शीशा लगाना संभव है। शेष अंडे को सफेद लें और उच्च गति पर मिक्सर को घुमाएं। धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, हरा करने के लिए रोक नहीं है। स्वाद और हल्की अम्लता के लिए नींबू के रस के 1-2 चम्मच भी जोड़ें। आप एक गर्म केक की तरह पानी शीशा लग सकते हैं, और ठंडा कर सकते हैं। बॉन भूख!
सेवा: 2 टुकड़े