- नट्स - 1/4 कप
- प्याज - 1 सेंट चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- शेरी - 1 1/2 कला। चम्मच
- जैतून का तेल - 4 1/2 कला। चम्मच
- मशरूम - 450 ग्राम
- मक्खन - 1 सेंट एक चम्मच
- हिरन - 100 ग्राम
- हरी प्याज - 1/2 कप
- थाइम - 1/2 चम्मच
- shallots - 2 कला। चम्मच (कटा हुआ)
- पेकोरिनो - 60 ग्राम
- नमक और काली मिर्च - 1 पिंच (स्वाद के लिए)
1. ओवन को 1 9 0 से पहले गरम करें बेकिंग शीट (बेकिंग शीट) पर पागल रखें, 8-10 मिनट के लिए सेंकना। फिर एक तौलिया डाल दिया। 2. एक कटोरे में कटा हुआ shallots, शेरी और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। 5 मिनट के लिए छोड़ दें। एक व्हिस्क के साथ मारना 2 1/2 चम्मच तेल जोड़ें। 3. शेष तेल को एक बड़े फ्राइंग पैन में डालो। मध्यम आग पर रखो। 1/2 चम्मच मक्खन पिघलाओ। जब मक्खन फूमा हुआ होता है, तो आधा मशरूम जोड़ें, साथ ही आधा थाइम जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। समय-समय पर हलचल के लिए 5 मिनट के लिए कुक। फिर मशरूम के शेष भाग के साथ इसे दोहराएं। 4. प्याज के साथ दोनों मशरूम मिक्स करें। एक और 2 मिनट कुक। 5. खूबसूरती से लेटस पत्तियों को एक प्लेट पर रखना। हिरण और मशरूम रखो। सॉस डालो और मेज परोसें।
सेवा: 4