चीज़केक - एक सार्वभौमिक मिठाई: सौम्य और मध्यम कैलोरी, दोनों घरेलू चाय पीने और उत्सव के भोजन के लिए आदर्श। उत्तम पिस्ता केक - मिठाई के लिए पारंपरिक मीठे दांत का मूल संस्करण: एक रेतीले सब्सट्रेट और नाजुक मलाईदार-नट स्वाद किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा।
सामग्री - सभी कमरे का तापमान:
- अखरोट पेस्ट - 75 ग्राम
- खट्टा क्रीम 15% - 150 ग्राम
- दही पनीर - 300 ग्राम
- चीनी - 75 ग्राम
- अंडे - 2 + 1 पीसी। और जर्दी अलग से
- क्रीम 33% - 100 ग्राम
- मक्खन 82,5% - 45 ग्राम
- कुकीज़ (अधिमानतः Savoyardi) - 100 ग्राम
तैयारी का तरीका:
- दही पनीर (आप फिलाडेल्फिया, होचलैंड या अल्मेट ले सकते हैं) चीनी के साथ whisk। द्रव्यमान एकरूप होना चाहिए और बिना बुलबुले (इसलिए भरना एक समान बनावट को संरक्षित रखेगा) - इसलिए "ब्लेड" अटैचमेंट का उपयोग करना सबसे अच्छा है या मिक्सर को न्यूनतम गति पर काम करना सबसे अच्छा है।
- मलाईदार मिश्रण में वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम, पिस्ता पेस्ट और क्रीम - प्रत्येक बार परिणामी द्रव्यमान मिश्रण। पिस्ता मूस को मूंगफली, बादाम या "न्यूटेला" के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है
- धीरे-धीरे दो अंडे जोड़ें, एक करके एक और फिर - जर्दी। फोम के बिना मिश्रण में "चिकनी" स्थिरता होनी चाहिए
- आधार के लिए: कटोरे में Savoyardi कुकीज़ (या किसी अन्य) मैश मैश। मक्खन और अंडा जोड़ें, एक फर्म द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर में whisk
- चर्मपत्र के साथ विभाजित रूप या बेकिंग अंगूठी को घनिष्ठ रूप से अस्तर, केक के लिए नींव के द्रव्यमान को बाहर रखें और समान रूप से इसे नीचे वितरित करें - ताकि भरने से बाहर नहीं निकल सके
- पिस्ता मूस पर मिठाई डालो, इसे ओवन पर भेजें, 9 5 डिग्री गरम करें, लगभग 2.5 - 3.5 घंटे सेंकना
- पहले कुछ घंटों के लिए ओवन मत खोलो। तैयारी की दृष्टि से जांच की जाती है - पिस्ता मूस को केवल केक के केंद्र में "हिला" देना चाहिए। ठंडा करने के लिए ओवन में तैयार मिठाई छोड़ दें
- जमीन पिस्ता crumbs, चॉकलेट मूर्तियों या शीशा लगाना के साथ केक सजाने