न्यू यॉर्क की शैली में चीज़केक

सामग्री: क्रीम पनीर, चीनी, नींबू का रस, वेनिला निकालने, अंडे की जर्दी, लक्ष्य सामग्री:

• पटाखे - 110 ग्राम
• तेल - 55 ग्राम
• चीनी - 12 ग्राम
• क्रीम पनीर - 1 किलोग्राम
• नमक - 1 ग्राम
• चीनी - 350 ग्राम
• आटा - 23 ग्राम
• नींबू का रस - 2 चम्मच
• वेनिला निकालने - 1 चम्मच
• फैटी क्रीम - 1 ग्लास
• अंडा जर्दी - 2 टुकड़े
• अंडा - 6 टुकड़े

अनुदेश

सामग्री: क्रीम पनीर, चीनी, नींबू का रस, वेनिला निकालने, अंडे की जर्दी, पूरे अंडा, क्रीम या खट्टा क्रीम। इन अवयवों का अनुपात अंतिम स्वाद (अभिव्यक्त या मीठा) और बनावट (घना या शराबी) निर्धारित करेगा। यह नुस्खा केक की त्वरित तैयारी के साथ शुरू होता है। 4 औंस क्रैकर्स, 1 चम्मच दानेदार चीनी और पिघला हुआ मक्खन के 4 चम्मच ले लीजिए। छोटे टुकड़ों में क्रैकर्स को कुचलने के लिए, उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में रखें। 10 सेकंड के लिए पटाखे पटाखे। आप उन्हें प्लास्टिक के थैले में कुचलने से भी कुचल सकते हैं। फिर, एक मध्यम कटोरे में, चीनी और मक्खन को क्रैकर्स के साथ मिलाएं जब तक कि यह गीला न हो जाए। एक चम्मच मक्खन पिघलाएं और इसमें से आधे का उपयोग 10-इंच बेकिंग डिश पर करें। फिर मोल्ड पर पटाखे से मिश्रण डालना। ग्लास के पीछे मिश्रण दबाएं ताकि सतह पूरी तरह से सपाट हो। एक चम्मच के साथ किनारों को दबाएं। 325 डिग्री फारेनहाइट पर बारह मिनट के लिए सेंकना। जब केक सुगंधित हो गया है और सुनहरा भूरा दिखता है, उसे ओवन से ठंडा करने के लिए हटा दें .. जब केक ठंडा हो जाता है, तो तेल का उपयोग करें जो उसके पक्षों को अभिषेक करने के लिए बना रहता है। भरना, सामग्री: 2-1 / 2 पाउंड क्रीम पनीर, 1/2 कप क्रीम, 1-3 / 4 कप खट्टा रेत, 1/8 चम्मच। नमक, 2 चम्मच। नींबू का रस, 1 चम्मच। वेनिला निकालने, 2 बड़े अंडे के अंडे, 6 बड़े अंडे। क्रीम पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे मिश्रण कटोरे में डाल दें। चिकनी होने तक 2-3 मिनट के लिए मिलाएं। इसके बाद, नमक और 1/3 चीनी जोड़ें। आगे मिलाएं। चीनी का एक और तिहाई जोड़ें। मिक्स। चीनी का अंतिम तीसरा, आटा के 3 चम्मच (स्थिरता के लिए) जोड़ें। जोड़ा हुआ आटा पाई के स्वाद और बनावट को प्रभावित नहीं करेगा, क्रैकिंग की संभावना को कम करेगा। नींबू का रस और वेनिला निकालें जोड़ें। हम मिश्रण करते हैं। मिक्स और वसा क्रीम जोड़ें। अंडे के अंडे जोड़ें और मिश्रण। अब तीन अंडे जोड़ें और मिश्रण करें। मिलाएं और फिर शेष 3 अंडे जोड़ें। मिश्रण को ठंडा केक के साथ मोल्ड में रखें। मोल्ड को 500 डिग्री फेरनहाइट से पहले ओवन में रखें। दस मिनट बाद, तापमान को 200 डिग्री फारेनहाइट तक कम करें। धीरे-धीरे ओवन के तापमान को कम करें। 1 घंटे और 40 मिनट के लिए चीज़केक सेंकना, सुनिश्चित करें कि पाई के बीच का तापमान 150 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है। केक को ओवन से हटा दें। इसे 10 मिनट तक ठंडा करने दें। केक आकार के किनारों के साथ एक चाकू खींचे। केक को 2 घंटे के लिए कूल करें, फिर केक के साथ प्लास्टिक के थैले में फॉर्म लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे तक रखें। (14) एक तेज चाकू के साथ सेवारत और कटौती से पहले लगभग तीस मिनट में रेफ्रिजरेटर से केक निकालें।

सेवा: 3