पाक कला चीज़केक "न्यूयॉर्क" चीज़केक व्यंजनों एक महान विविधता है, इस पनीर केक को कुटीर चीज़, रिकोटा, मुलायम क्रीम पनीर मास्करपोन और फिलाडेल्फिया के आधार पर पकाया जा सकता है। नतीजतन, आप एक सभ्य, स्वादिष्ट पाई मिल जाएगा। ताजा फल या मीठा और खट्टा बेरी जाम के साथ इसे सबसे अच्छी तरह से परोसें। आज मैं फिलाडेल्फिया पनीर से चीज़केक "न्यूयॉर्क" बनाने का प्रस्ताव करता हूं - मुझे यह विकल्प सबसे ज्यादा पसंद है! केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और नाजुक हो गया। तैयारी की प्रक्रिया काफी सरल है, मुख्य बात यह है कि सभी उत्पादों को पहले से तैयार करना है और उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर झूठ बोलना है। "पनीर" भाग को एक डूबे हुए मिक्सर (या कम गति पर ब्लेंडर) के साथ बेहतर बनाएं, क्योंकि पनीर आटा की मात्रा काफी बड़ी है (12 बड़े हिस्सों के लिए)! चीज़केक "न्यूयॉर्क" बनाने की कोशिश करें और आप इस पनीर केक के असली प्रशंसक और प्रशंसक बन जाएंगे!
सामग्री:- क्रैकर्स 130 जी
- मक्खन 80 ग्राम
- चीनी 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 1 चुटकी
- फिलाडेल्फिया पनीर 1500 जी
- चीनी 2.25 बड़ा चम्मच।
- गेहूं का आटा 0.5 बड़ा चम्मच।
- खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी, वेनिला 15 ग्राम
- अंडे चिकन 5 पीसी।
- चरण 1 पाई बनाने के लिए, आपको फिलाडेल्फिया पनीर, पटाखे, खट्टा क्रीम, अंडे, आटा और चीनी लेना होगा। सभी उत्पादों को कमरे का तापमान होना चाहिए। पनीर केक पकाने के लिए आपको उबलते पानी की भी आवश्यकता होगी।
- चरण 2 क्रैकर को छोटे टुकड़ों में क्रश करें।
- चरण 3 मक्खन, चीनी और नमक का एक चुटकी जोड़ें।
- चरण 4 एक समरूप क्रंब में सबकुछ मिलाएं।
- मक्खन (नीचे और किनारों) के साथ 26 सेमी स्नेहक के व्यास के साथ चरण 5 बेकिंग मोल्ड।
- चरण 6 क्रैकर का टुकड़ा रखें - छेड़छाड़, मकई के आधार का निर्माण।
- चरण 7 मोल्ड को पन्नी की 2-3 परतें लपेटें (यह किया जाना चाहिए ताकि जब पानी के स्नान में पानी पकाया जाए तो पाई के साथ आकार में नहीं आ जाता)। 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में वर्कपीस रखो।
- चरण 8 फिर केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस तक रखें और सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट सेंकना। 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए केक छोड़ दें।
- चरण 9 इस बीच, चलो एक पनीर हिस्सा लेते हैं। पनीर एक बड़े कंटेनर में डाल दिया और कम गति पर 3 मिनट के लिए चाबुक।
- चरण 10 अलग-अलग आटा, चीनी और वेनिला चीनी को मिलाएं।
- चरण 11 भागों में, पनीर में सूखे मिश्रण में प्रवेश करें (मिक्सर केवल कम गति पर चलना चाहिए)।
- चरण 12 खट्टा क्रीम जोड़ें।
- चरण 13 एक-एक करके, कम गति पर हराते हुए अंडे दर्ज करें।
- चरण 14 नतीजतन, आप एक हवादार सजातीय पनीर द्रव्यमान प्राप्त करेंगे।
- चरण 15 पनीर द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा केक पर डालो।
- चरण 16 बेकिंग ट्रे पर चीज़केक रखो, और इसमें उबलते पानी डालें, ताकि पानी आधा आकार तक पहुंच जाए।
- चरण 17 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए चीज़केक सेंकना, और फिर 160 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट। फिर ओवन बंद करें, दरवाजा खोलें और केक को 1 घंटे तक रहने दें।
- चरण 18 फिर पनीर को 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। सेवारत से पहले, केक कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें।