- अजवाइन - 450 ग्राम
- फ्राइंग के लिए तेल - 1 टुकड़ा
- जैतून का तेल - 4 आइटम। चम्मच
- लहसुन - 2 दांत
- प्याज - 225 ग्राम (कटा हुआ)
- लाल मिर्च - 1 टुकड़ा (छोटा हुआ)
- टमाटर - 230 ग्राम (मैश किए हुए आलू में कुचल)
- तुलसी के पत्ते - 4-5 टुकड़े
- बीज के बिना जैतून - 180 ग्राम
- नमक में कैपर - 4 आइटम। चम्मच (कुल्ला, सूखा)
- बैंगन - 900 ग्राम
- काली मिर्च - 1 टुकड़ा
- चीनी - 2 आइटम। चम्मच
- सिरका - 3-4 सेंट। चम्मच
- नमक - 1 टुकड़ा
एक छोटे सॉस पैन में, अजवाइन (5-7 मिनट) तक उबाल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मध्यम आकार के सॉस पैन में, जैतून का तेल जोड़ें, मध्यम गर्मी पर प्याज, लाल मिर्च, लहसुन और तलना लगभग 5 मिनट जोड़ें। टमाटर जोड़ें .... । । तुलसी। । । । । । । जैतून, केपर्स और जमीन काली मिर्च। 10 मिनट के लिए कुक करें और पेरेज़ेट बैंगन को 2-3 सेंटीमीटर टुकड़े टुकड़े करें। एक फ्राइंग पैन में, तेल को विभाजित करें। बैंगन जोड़ें। धीरे-धीरे सुनहरा भूरा (8-10 मिनट) तक तलना। नमक कृपया सॉस पैन को टमाटर के साथ स्टोव में ले जाएं, बीच की आग लगाएं और बैंगन जोड़ें। अजवाइन जोड़ें। हलचल। चीनी और सिरका के साथ व्हिस्कर मिलाएं। सॉस पैन में सिरका मिश्रण जोड़ें। कवर और मोटी, 5 मिनट तक पकाना। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। आइए कम से कम एक दिन पीस लें। आप गर्म और ठंड दोनों में सेवा कर सकते हैं। सर्दी की सेवा करते समय, सेवारत से एक घंटे पहले, रेफ्रिजरेटर से पकवान हटा दें। कंटेनर को कैपनेट से एक बड़ी प्लेट में घुमाएं और उबले अंडे, नारंगी और तुलसी के साथ सजाने के लिए।
सेवा: 6-8