- खरगोश शव - 4-5 टुकड़े
- खरगोश या दाढ़ी की आंतरिक वसा - स्वाद के लिए
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए
तैयारी: 4-5 खरगोश के शवों से, आपको स्टू के 7 लीटर के डिब्बे मिलेंगे। यदि आपके पास 25 लीटर तामचीनी टैंक है, तो ये सात डिब्बे स्वतंत्र रूप से फिट हो सकते हैं। बैंकों और ढक्कन को 7-8 मिनट के लिए धोया और निर्जलित किया जाना चाहिए। मांस को हड्डियों से अलग करें, आंतरिक वसा को अलग से रखें। यदि खरगोश दुबला हो, तो आप दाढ़ी का उपयोग कर सकते हैं। वसा को छोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक जार के निचले हिस्से में वसा को 2 सेमी की परत में डाल दें, मसाले जोड़ें - 2 बे पत्तियों, काली मिर्च के 3-4 मटर, लौंग के 2-3 टुकड़े और अन्य मसाले आपके अनुरोध पर। फिर खरगोश के मांस को कसकर रखो। प्रत्येक जार में, एक स्लाइड के साथ नमक के एक चम्मच डालना। वसा के साथ कर सकते हैं। ढक्कन के साथ डिब्बे भरें और उन्हें टैंक के नीचे रखें। लेकिन बैंकों को टैंक की दीवारों और एक-दूसरे को छूना नहीं चाहिए। टैंक को पानी से भरें ताकि कंधे के करीब के डिब्बे। पानी उबाल लें और गर्मी को कम करने तक प्रतीक्षा करें ताकि पानी जार को छिड़क न सके। बैंकों के शीर्ष पर दमन हो सकता है, ताकि ढक्कन कसकर बंद कर दें। मांस के डिब्बे को 5 घंटे तक उबालें। उसके बाद, जार प्राप्त करें और तुरंत उन्हें रोल करें। धीरे-धीरे मिश्रण करने के लिए जार हिलाओ।
सेवा: 36