- Quince - 1 किलोग्राम
- चीनी - 500 ग्राम
मेरे कुंडली से शुरू करने के लिए, इसे सूखा दें। हम प्रत्येक फल को 4 भागों में काटते हैं, इसे बेकिंग डिश में डालते हैं, इसे एक फोइल शीट से ढकते हैं। हमने ओवन में 170 डिग्री से पहले गरम किया और तैयार होने तक सेंकना - फल के आकार के आधार पर, इसमें 50-60 मिनट लगेंगे। हम राजकुमार को ओवन से लेते हैं, कोर को हटाते हैं और छील के साथ ब्लेंडर के लिए कटोरे में डाल देते हैं। एक ब्लेंडर का उपयोग, एक चिकनी चिकनी पीसने के लिए। हम एक मोटी दीवार वाले sauté पैन ले, quince और चीनी से प्यूरी बाहर रखो। कम गर्मी पर कुक, stirring, जब तक यह मोटा हो। जब द्रव्यमान आसानी से दीवारों से छील जाएगा, इसे आग से हटा दें और कुछ और मिनटों के लिए रुकें। द्रव्यमान को गंध की गंध चाहिए और एक उज्ज्वल एम्बर रंग प्राप्त करना चाहिए। हम गर्मी प्रतिरोधी बर्तन, स्टेला के तल पर मोमबंद पेपर लेते हैं, और हम इसे क्विंस और चीनी से प्यूरी की 3-4 सेमी परत फैलाते हैं। हम इसे एक सूखी जगह में डालते हैं और इसे रात के लिए छोड़ देते हैं। अगली सुबह हम इन समान रूपों को 2-3 घंटे के लिए बहुत ही गर्म (50-60 डिग्री) ओवन में डाल देते हैं, ताकि मैश किए हुए आलू मोटा हो और कड़े हो जाएं। समय-समय पर, 40 मिनट में कहीं, हम पाट की परतों को बदल देते हैं। फिर हम पाट निकालते हैं, इसे सही आकार और आकार के ब्रिकेट में काटते हैं, इसे मोम पेपर में लपेटते हैं और इसे दो दिनों तक ठंडा जगह में छोड़ देते हैं। फिर quince से पाट खाली और सूखे जार, मोड़, और पाट में रखा जा सकता है इस फार्म में 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सेवा: 5-6