एकत्रित मांस solyanka रूस में, किसी भी मोटी सूप, अवशेषों से बने और अचार और गोभी के अलावा विभिन्न उत्पादों की कटाई, "Selyanka" कहा जाता था। वह आधुनिक नमकीन के प्रजननकर्ता बन गई, जो मांस, मशरूम और मछली हो सकती है। किसी भी saltwort की मुख्य विशिष्ट विशेषता एक तीव्र-अम्लीय पिक्चर स्वाद और एक मोटी स्थिरता है। मसालेदार खीरे, जैतून, जैतून, केपर्स, नींबू स्लाइस, सुगंधित हिरन के अलावा अक्सर इसमें जोड़ा जाता है, लेकिन सोल्यंका में आलू अनावश्यक होगा। पाक कला solyanku मोटी दीवार वाले बर्तनों में सबसे अच्छा है - एक कास्ट आयरन कौल्ड्रॉन, एक वाइटवाटर, एक ब्राजियर, ताकि सूप इसमें पकाया न जाए, लेकिन लगी हुई हो। यदि आपके पास एक बड़ा मिट्टी का बर्तन है, तो पॉट को ओवन में डालकर, और खाना पकाने के बाद, इसे ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दें। इस तरह के एक saltwort के स्वाद के साथ कुछ भी तुलना करता है। आम तौर पर यह पकवान मजबूत मांस या मछली शोरबा पर पकाया जाता है, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं, खासकर यदि आप नमक के प्रकार के आधार पर पर्याप्त मात्रा में स्मोक्ड उत्पादों, सॉसेज या अन्य मूल सामग्री का उपयोग करते हैं। यहां इस उल्लेखनीय पौष्टिक सूप के लिए कई विकल्पों में से एक है, जिसे आप हमारे साथ पका सकते हैं।
सामग्री:- बीफ tenderloin 1000 जी
- Balyk उबला हुआ-150 ग्राम धूम्रपान किया
- Balyk कच्चे 80 ग्राम धूम्रपान किया
- मसालेदार मसालेदार मशरूम 50 ग्राम
- गाजर 1 पीसी।
- प्याज 2 पीसी।
- टमाटर 3 पीसी।
- मसालेदार खीरे 2 पीसी।
- नींबू 1 पीसी।
- बे पत्ती 1 पीसी।
- 50 ग्राम पिट के बिना जैतून
- काली मिर्च सुगंधित 5 पीसी।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- अजमोद ताजा 0.5 गुच्छा
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- नमक 1 चुटकी
- चरण 1 नमक की तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है। ब्लेक एस / के को स्मोक्ड सॉसेज के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, साथ ही अन्य प्रकार के स्मोक्ड उत्पादों का उपयोग भी किया जा सकता है।
- चरण 2 गोमांस टेंडरलॉइन या ब्रिसकेट को बड़े टुकड़ों में अच्छी तरह से काटें। गाजर साफ और धो लें।
- चरण 3 मांस को एक गहरी सॉस पैन में रखें, कटा हुआ गाजर, मिठाई काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें। ठंडे पानी के सभी 3 लीटर डालो, फोड़ा निकालने, 2 घंटे तक कम गर्मी पर पकाएं।
- चरण 4 2 प्याज छीलिये और आधा छल्ले में काट लें।
- चरण 5 एक फ्राइंग पैन में 2-3 चम्मच पहले से गरम करें। वनस्पति तेल और प्याज तलना।
- चरण 6. टमाटर को धोएं और छीलें, फिर बारीक काट लें।
- चरण 7 फिर टमाटर को प्याज में जोड़ें और जब तक अत्यधिक नमी वाष्पित न हो जाए तब तक सभी को एक साथ उबाल लें।
- चरण 8 ब्लीक स्ट्रॉ काट लें।
- चरण 9 जब शोरबा पकाया जाता है, तो इसे बाहर निकालें और इसे बंद करें - उबला हुआ गोमांस स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
- चरण 10 भूसे के साथ नमकीन खीरे काट लें।
- चरण 11 बड़े मशरूम को आधा में काटें और इससे त्वचा को हटाने के बाद नींबू के 2 मंडल पकाएं।
- चरण 12 तनावग्रस्त शोरबा में, टमाटर के साथ प्याज जोड़ें और सूप उबाल दें।
- चरण 13 शोरबा में गोमांस फैलाने के बाद और फिर उबाल लें।
- चरण 14 फिर मसालेदार खीरे जाएं - नए घटक के प्रत्येक बुकमार्क के बाद सूप को उबाल लें।
- चरण 15 कुछ मिनटों के बाद हम बलिदान फैल गए।
- चरण 16 और अंत में हम पैन में नींबू के साथ मशरूम भेजते हैं और सूप को 3-5 मिनट तक छोड़ देते हैं। फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- चरण 17 आग से hodgepodge निकालें और इसे 20-30 मिनट के लिए पीसने दें। प्रत्येक प्लेट 2-3 जैतून, बारीक कटा हुआ अजमोद और नींबू का एक टुकड़ा जोड़ने के द्वारा परोसें।