पौराणिक मिठाई दिव्य मिठाई, मेरे पसंदीदा Tiramisu! यह वास्तव में स्वादिष्ट और नाजुक है! इस मिठाई में लाखों प्रशंसकों हैं, और यह आश्चर्य की बात नहीं है! यह इस नुस्खा के लिए है कि सबसे लोकप्रिय इतालवी मिठाई मेरी राय में सही और आदर्श साबित होती है - यह भागों में कटौती करते समय आकार को अच्छी तरह से रखती है, "फ्लोट" नहीं करती है, और स्वाद गुणों के सापेक्ष आदर्श अनुपात भी है! मुख्य रहस्य यह है कि यौगिकों और चीनी को पानी के स्नान में व्हीप्ड किया जाता है, लेकिन डेसर्ट बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता भी एक बड़ी भूमिका निभाती है - मास्करपोन पनीर (और बिल्कुल मस्करपोन!) और चिकन अंडे ताजा होना चाहिए, कॉफी ताजा जमीन (मैश किए हुए नहीं) ), savoyardi कुकीज़ भी अन्य कुकीज़ के साथ प्रतिस्थापित करने की सिफारिश नहीं की जाती है (दुर्भाग्यवश, एक बिस्कुट कुकी के साथ घर से बना Tiramisu एक जैसा नहीं है!)। तिरामिसू को आजमाएं, जिसने इसे आजमाया नहीं है, आप पहली बार पहली बार अपने साथ प्यार में पड़ जाएंगे, पहले काटने के साथ! वास्तव में पिरमिसु को पका मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि मिठाई को ठीक से पीसने के लिए इंतजार करना है, और फिर यह एक टुकड़ा काटने और आनंद लेने के लिए छोटे से ऊपर है !!!
सामग्री:- मास्करपोन पनीर 500 जी
- चीनी 4 बड़ा चम्मच। एल।
- Savoyardi कुकीज़ 400 जी
- चिकन 4 पीसी के अंडे।
- पानी 400 मिलीलीटर उबला हुआ
- ताजा जमीन कॉफी 8 चम्मच।
- चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल।
- शराब लाल मिठाई 60 मिलीलीटर
- कोको पाउडर 2.5 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 Tiramisu तैयार करने के लिए हमें मस्करपोन पनीर, savoyardi कुकीज़, चिकन अंडे, लाल मिठाई शराब, चीनी, उबला हुआ पानी, ताजा जमीन कॉफी, कोको पाउडर की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 आरंभ करने के लिए, आपको कॉफी बनाने की जरूरत है, ताकि जब तक मिठाई इकट्ठा हो जाए तो यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है। हम पानी उबालते हैं। उबलते पानी के साथ ताजा जमीन कॉफी डाली जाती है, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। चीनी। हम मिश्रण करते हैं और छोड़ते हैं, इसे ठंडा कर दें।
- चरण 3 इस बार हम प्रोटीन, चार योल और चीनी कनेक्ट से योल को अलग करते हैं।
- चरण 4 एक छोटे व्यास पैन में या एक लेटल में हम पानी उबालते हैं (हम भाप स्नान करते हैं), उस पर यौगिक और चीनी का कटोरा डालते हैं, और आग का औसत बनाते हैं, मिक्सर को यौगिक-चीनी मिश्रण को हरा करने के लिए औसत गति से शुरू करते हैं। ध्यान रखें कि पानी दृढ़ता से फोड़ा नहीं जाता है और कटोरा पानी को छूता नहीं है।
- चरण 5 इसलिए हमने लगभग 10 मिनट हराया: चीनी पूरी तरह से भंग होनी चाहिए, द्रव्यमान मात्रा में हल्का हो जाएगा और मात्रा में काफी वृद्धि होगी, और मिक्सर से अलग निशान-ग्रूव बने रहेंगे।
- चरण 6 भाप स्नान से जर्दी क्रीम के कटोरे को हटा दें।
- चरण 7 हम मस्कारपोन पनीर को योक क्रीम में पेश करते हैं।
- चरण 8 पनीर में प्रवेश करते समय धीरे-धीरे धीरे-धीरे मिश्रण करें ताकि द्रव्यमान एक समान मलाईदार स्थिरता बन जाए।
- चरण 9 स्थिर चोटियों के लिए ठंडा प्रोटीन (3 पीसी।) अलग करें। यदि वांछित है, तो साफ व्यंजन में मारो, आप पसीने के पल में एक चम्मच चीनी डाल सकते हैं।
- चरण 10 हम पनीर क्रीम में प्रोटीन पेश करते हैं। इसे कुछ चाल, तीन या चार में करें।
- चरण 11 प्रत्येक बार प्रोटीन हिस्से को नीचे से एक चिकनी गति से घड़ी की दिशा में घुटने की जरूरत होती है। इस उद्देश्य के लिए एक सिलिकॉन या लकड़ी के स्पुतुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- चरण 12 तो, तिरामिसु के लिए क्रीम तैयार है।
- चरण 13 कॉफी को शांत करें, इसे दबाएं, शराब में डालें। हम एक फ्लैट कंटेनर में शराब के साथ कॉफी डालना। एक त्वरित आंदोलन के साथ, हम प्रत्येक बिस्कुट को दो तरफ से कॉफी में डुबोते हैं और तुरंत बड़े आयताकार या स्क्वायर आकृति को बेकिंग चर्मपत्र के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध करते हैं। यह भी वांछनीय है कि आकार हटाने योग्य रेल के साथ हो, लेकिन यह बात नहीं है।
- चरण 14 हम कुकीज़ को घने नीचे परत से फैलाते हैं।
- चरण 15 कुकी की निचली परत पर हम पूरे पनीर क्रीम का आधा हिस्सा फैलाते हैं।
- चरण 16 क्रीम की सतह संरेखित करें।
- चरण 17 कुकी की दूसरी परत भी बनाएं।
- चरण 18 कुकीज़ की दूसरी परत पर शेष क्रीम रखें, इसे स्तरित करें।
- चरण 1 तिरामिसू फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करें, रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4-5 घंटे तक, या रात में भी बेहतर! इसे गर्म पानी में भिगोकर चाकू के साथ सर्विंग्स में काट लें और सूख जाए!
- चरण 20 प्रत्येक सेवारत कोको पाउडर के साथ उदारतापूर्वक छिड़क दिया जाता है। कुछ एक बार में सभी मिठाई छिड़कते हैं, लेकिन ऐसा लगता है कि चीरा अधिक सुंदर होगी। हम एक कप कॉफी की सेवा करते हैं!