शेफर्ड की पाई के साथ पुलाव एक पारंपरिक अंग्रेजी पकवान है, जो रूसी आलू के पुलाव के समान है। वास्तव में, सूखे मांस के अलावा, भरने की संरचना में हरी मटर और गाजर शामिल हैं। इस पकवान की उपस्थिति को आलू खाने की शुरुआत के साथ, 18 वीं शताब्दी के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। यह पकवान मांस के "अवशेष" से तैयार किया गया था, और इसे मजदूर वर्ग का एक विशिष्ट पकवान माना जाता था। अब यह पुलाव विभिन्न प्रकार के मांस, और यहां तक कि मछली के साथ पकाया जाता है! मैश किए हुए आलू में आप थोड़ा पनीर जोड़ सकते हैं, तो यह अधिक "मजबूत" हो जाएगा, और आप जायफल के अतिरिक्त क्लासिक विकल्प के साथ कर सकते हैं!
सामग्री:- आलू 500 ग्राम
- ब्रेडक्रंब 4 बड़ा चम्मच। एल।
- मक्खन 20 ग्राम
- जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल।
- प्याज सफेद 1 पीसी।
- जमे हुए मटर 200 ग्राम
- गाजर 300 ग्राम
- गोमांस 300 ग्राम minced
- दूध 50 मिलीलीटर
- ग्राउंड जायफल 1 छोटा चम्मच।
- टमाटर सॉस 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 आपको आलू, गाजर, आधा बल्ब, जमे हुए हरी मटर, जमीन के गोमांस, ब्रेडक्रंब, जायफल, थोड़ा दूध, क्रीम और जैतून का तेल चाहिए।
- चरण 2 आलू छीलकर उन्हें नमक के पानी में उबालें। फिर मैश किए हुए आलू को पकाएं, आलू को थोड़ा दूध और जायफल जोड़ दें।
- चरण 3 इस समय, मध्यम गर्मी पर प्याज को थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल में तलना।
- चरण 4 गाजर को रगड़ें और इसे प्याज में जोड़ें, मध्यम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए।
- चरण 5 कुछ मिनटों के बाद, छोटा हुआ मांस, और थोड़ा सफेद शराब (अगर वांछित) या पानी जोड़ें। ढक्कन के साथ स्टू मध्यम गर्मी पर बंद कर दिया।
- चरण 6 जमे हुए हरी मटर जोड़ें, ढक्कन बंद के साथ उबाल जारी रखें।
- चरण 7 जब मटर नरम हो जाते हैं, तो टमाटर सॉस या पास्ता का एक बड़ा चमचा जोड़ें। एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। तरल वाष्पीकरण करना चाहिए, भरना बहुत पानी नहीं होना चाहिए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
- चरण 8 ब्रेडक्रंब के साथ मक्खन और कवर के साथ फार्म स्नेहन। भरने की परत रखो।
- चरण 9 ऊपर मैश किए हुए आलू को ऊपर रखें (एक चम्मच या बूंदों में जैसे आप चाहें)। आप विभिन्न नलिकाओं के साथ एक पाक बैग या सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं। ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष पर छिड़कें और मक्खन के कुछ मटर डालें।
- चरण 10 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक या सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना। सेवारत से पहले, मैश किए हुए आलू बसने तक कैसरोल खड़े होने दें।