क्रीम "अंडे कस्टर्ड टार्ट" (पकवान का मूल नाम) के साथ बास्केट का शाब्दिक रूप से "अंडे क्रीम पाई" के रूप में अनुवाद किया जाता है। इस तरह का मिठाई हर अंग्रेजी परिवार में क्रिसमस टेबल पर जरूरी है, जहां वे अपनी राष्ट्रीय परंपराओं का सम्मान करते हैं। लेकिन उनकी लोकप्रियता के कारण, इन मामूली दिखने वाली टोकरी पूरे साल किसी भी बेकरी में खरीदी जा सकती हैं। वे कहते हैं कि उन्हें रानी एलिजाबेथ द्वितीय के जन्मदिन पर सेवा दी गई थी, जो परिवार के मूल्यों का बहुत सम्मान करते हैं। सूत्र को देशी अंग्रेजी नहीं माना जा सकता है, क्योंकि फ्रांसीसी द्वारा एक कोमल क्रीम आटा डालने का सिद्धांत था। हालांकि, बड़े पैमाने पर, दोनों व्यंजन यूरोपीय हैं, और कई तरीकों से संबंधित हैं।
सामग्री:- पफ पेस्ट्री 400 ग्राम
- अंडे चिकन 3 पीसी।
- दूध 150 मिलीलीटर
- क्रीम 100 मिलीलीटर
- चीनी 100 ग्राम
- मकई स्टार्च 10 ग्राम
- दालचीनी जमीन 0.25 छोटा चम्मच।
- मक्खन 10 ग्राम
- चीनी पाउडर 10 ग्राम
- चरण 1 ऐसा मिठाई बनाने के लिए, ले लो: तैयार किए गए पफ पेस्ट्री, घर का बना दूध, 20% की न्यूनतम वसा सामग्री के साथ क्रीम, मकई स्टार्च, दालचीनी, अंडे, चीनी, मक्खन मोल्ड को चिकनाई करने के लिए, अगर वे धातु हैं।
- चरण 2 थोड़ा रोल आउट करें और ग्लास कट सर्कल का उपयोग व्यास में लगभग 10 सेंटीमीटर। Formochki उदारता से मक्खन के साथ ग्रीस (सिलिकॉन ग्रीस आवश्यक नहीं है) और आटा के साथ लाइन। एक कांटा के साथ 2-3 स्थानों में पंचर। रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए रखो। 400 ग्राम पफ पेस्ट्री में, 15 टोकरी प्राप्त की जानी चाहिए, यदि आप व्यास में 7 सेंटीमीटर मोल्ड लेते हैं।
- चरण 3 क्रीम के साथ दूध मिलाएं, दालचीनी और मक्का स्टार्च जोड़ें। एक कमजोर आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए, लगातार stirring, 5 मिनट के लिए पकड़ो। आग से निकालें और एक तरफ सेट करें।
- चरण 4 धातु के कंटेनर में, शुद्ध पानी के 250 मिलीलीटर के साथ चीनी को पतला करें। एक उबाल लेकर आओ और 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
- चरण 5 दूध और क्रीम मिश्रण में चीनी सिरप डालो।
- चरण 6 चिकनी तक हिलाओ।
- चरण 7 प्रोटीन से योल अलग करें (उन्हें आवश्यकता नहीं होगी) और उन्हें एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें।
- चरण 8 गर्म दूध और क्रीम मिश्रण को कटोरे में एक कटोरे में डालें, लगातार व्हिस्क मिलाएं। कम फोम पाने के लिए, क्रीम को हाथ से बेहतर मारो।
- चरण 9 मोल्ड को 3/4 क्रीम के साथ भरें और लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना।
- चरण 10 टोकरी को थोड़ा ठंडा करें, धीरे-धीरे मोल्डों से हटा दें और सेवारत से पहले चीनी के साथ छिड़के।