आहार खाद्य पदार्थ खाना पकाने के लिए व्यंजनों

आहार में खाना पकाने के लिए व्यंजनों - लेख में।

रिसोट्टो

पकवान की सामग्री:

• कद्दू -1 पीसी।
• सब्जी शोरबा -1 एल
• प्याज -1 पीसी।
• चावल -250 ग्राम
• सफेद शराब -1 गिलास
• परमेसन - चम्मच
• अजमोद -1 बीम
• वनस्पति तेल -2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल -1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच

छील और सूरजमुखी के बीज से कद्दू छीलें। टुकड़ों में कटौती, एक बेकिंग डिश में डालकर, वनस्पति तेल के साथ चिकना हुआ, और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए सेंकना। सॉस पैन में, प्याज को जैतून का तेल में सहेजें, चावल जोड़ें और गर्म शोरबा के दो लडल डालें। जब तक तरल अवशोषित नहीं हो जाता तब तक प्रतीक्षा करें, और धीरे-धीरे शोरबा में डालना जारी रखें, इसे हलचल याद रखें (इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे)। शराब का एक गिलास जोड़ें, हलचल। चावल को नरम होने तक शेष शोरबा डालना जारी रखें, लेकिन अभी भी ठोस अंदर। बेक्ड कद्दू, grated परमेसन जोड़ें और अजमोद के साथ रिसोट्टो छिड़के।

कुकीज़ Madeleine

पकवान की सामग्री:

• मक्खन (नरम) - 2 कप
• चीनी - 2/3 कप
• वेनिला निकालने -1 घंटे। एक चम्मच
• नारंगी छील -1/2 छोटा चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा -1 ग्लास
• बेकिंग पाउडर -1/2 छोटा चम्मच।
• पाउडर चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच

1. चीनी के साथ मक्खन मक्खन, द्रव्यमान हवादार होना चाहिए। 2. वेनिला और नारंगी छील जोड़ें। या तो एक अंडा। 3-4 मिनट के लिए मिश्रण मारो। 5- अलग आटा और पाउडर चीनी मिलाएं। फिर परिणामी मिश्रण अंडा द्रव्यमान में पेश किया जाता है। 6. एक फिल्म के साथ आटा को कवर करें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। ओवन को 150 सी तक गरम करें। कुकी के लिए फार्म तेल के साथ तेल से भरा हुआ है। आटा रखो। 8. 10-13 मिनट के लिए बिस्कुट सेंकना।

Cassoulet

• सेम - 450 ग्राम
• चिकन -1 पीसी।
• सूअर का मांस tenderloin - 450 ग्राम
• कुचल लौंग -1 घंटे। एक चम्मच
• बे पत्तियों - 2 पीसी।
• सॉसेज -450 जी
• प्याज -1 पीसी।
• शुष्क सफेद शराब -1 गिलास
• टमाटर का पेस्ट -1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• नमक -1.5 सेंट चम्मच
• जीरा -1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• ग्राउंड काली मिर्च -1/4 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच

1. रात के लिए सेम सोखें। 2. चिकन से चिकन निकालें, इसे धो लें और अतिरिक्त वसा काट दें। 3- पैन में पानी डालो, सेम, चिकन, लौंग, बे पत्ती डाल दें। एक फोड़ा लेकर आओ (हमेशा सतह से फोम हटा दें)। 4. गर्मी कम करें और 1 घंटे के लिए खाना बनाना। फिर चिकन प्राप्त करें। और बीन्स को 30 मिनट के लिए पकाते रहें। 5 चिकन, सूअर का मांस और सॉसेज काट लें। 6. एक कोन्डर में सेम खींचो। शोरबा से लॉरेल शीट प्राप्त करें। एक फ्राइंग पैन में हीट ऑयल। तैयार होने तक पोर्क लाओ। फिर sauté सॉसेज, फिर चिकन टुकड़े। 8. कटा हुआ प्याज फ्राइंग पैन में रखो। शराब, टमाटर का पेस्ट, तैयार शोरबा के 2 कप जोड़ें। राजदूत जीरा और काली मिर्च जोड़ें। एक उबाल लेकर, लगातार stirring। बर्तनों में, पहले परतों, फिर सूअर का मांस और सॉसेज में तीन परतों में रखना। फिर फिर, सेम, सूअर का मांस और सॉसेज। सभी प्याज द्रव्यमान भरें। 10. पकवान को ओवन में रखें, 200 सी से पहले गरम करें। 1 घंटे और 15 मिनट कुक करें।

चुंबन

• अंडे का सफेद - 5 पीसी।
• चीनी - 500 ग्राम

1. योल से प्रोटीन अलग करें। 2. एक फोम में सफेद चाबुक। 3. धीरे-धीरे चीनी (1-2 चम्मच) जोड़ें। जब तक मोटा मोटा और घना न हो जाए तब तक मारो। बेकिंग ट्रे बेकिंग पेपर के साथ बनाया गया था। एक चम्मच या पेस्ट्री सिरिंज के साथ एक meringue रखना। केक को ओवन में रखो। 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुशी meringue खाना पकाने का समय लगभग 1-1.5 घंटे है।

मशरूम क्रीम सूप

पकवान की सामग्री:

• मशरूम-300 जी
• प्याज -1 पीसी।
• मक्खन -2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• आटा -1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• चिकन शोरबा -4 कप
• अंडा yolks-2 पीसी।
• क्रीम -1/2 कप
• स्वाद के लिए नमक

1. प्याज बारीक कटौती और तलना, कटा हुआ मशरूम जोड़ें (लगातार हलचल)। 2. आग से निकालें, आटा में डालना। 3. शोरबा जोड़ें। आग को बंद करें और 40 मिनट के लिए सूप पकाएं। टुकड़ा शोरबा। मशरूम ब्लेंडर में हराया। 5. एक बार फिर शोरबा और उबाल के साथ मशरूम प्यूरी कनेक्ट करें। 6. पीटा अंडा yolks और क्रीम, नमकीन के साथ सूप मौसम।

Anchovies के साथ फ्राइड बैंगन

पकवान की सामग्री:

• बैंगन -2 पीसी।
• तेल -100 ग्राम में anchovies
• हार्ड पनीर (बेहतर gruyère) - 200 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।

1. बैंगन प्लेटों में बैंगन कटौती। नमक और जैतून का तेल में तला हुआ। 2. बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती और ओवन में बेक्ड। तैयार बैंगन पर, पहले बल्गेरियाई काली मिर्च के पट्टियां, फिर पनीर की एक प्लेट, फिर काली मिर्च और एन्कोवीज़ डालें।

गोभी रोल

पकवान की सामग्री:

• सफेद गोभी -1 पीसी।
• छोटा हुआ मांस (गोमांस + सूअर का मांस) -500 ग्राम और रोटी (बासी) - 100 ग्राम
• प्याज -2 पीसी।
• वनस्पति तेल -1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी।
• सब्जी शोरबा -1 ग्लास
• मिर्च सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जीरा -1/2 छोटा चम्मच।
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

1. गोभी उबालें, पत्तियों पर छीलें और मोटे भागों को छोड़ दें। 2. पानी में तला हुआ, रोटी के साथ एक साथ भरें, अंडे, जीरा, काली मिर्च और मिश्रण जोड़ें। 3. गोभी पत्तियों पर पकाया पका हुआ भराई, उन्हें एक लिफाफे के साथ फोल्ड करें। 4. बेकिंग डिश में मक्खन पिघलाएं, गोभी को कसकर रोल करें, मिर्च सॉस के साथ मिश्रित गर्म शोरबा और 35 मिनट के लिए ओवन में शव के साथ कवर करें।

पालक की रोल

पकवान की सामग्री:

• जमे हुए पालक - 300 ग्राम
• कटा हुआ अजमोद - 2 कप
• आटा - 1/3 कप
• खट्टा क्रीम -1/4 कप
• सॉस tabasco -1 बूंद
• अंडे का सफेद -6 पीसी।
• अंडा yolks-2 पीसी।

पकवान भरने के लिए:

• मुलायम पनीर (उदाहरण के लिए, फिलाडेल्फिया) - 600 ग्राम
• दबाया कुटीर चीज़ (1% वसा) - 3/4 कप
• नींबू का रस -1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• स्मोक्ड सामन - 250 ग्राम
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. एक ब्लेंडर में, पालक, अजमोद, आटा, खट्टा क्रीम और ताबास्को सॉस मिलाएं। फिर, नमक, काली मिर्च। अंडे के अंडे और बड़े पैमाने पर जोड़ें। 2. गिलहरी अलग अलग करें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान के 1/3 को पालक के मिश्रण में स्थानांतरित करें और सब कुछ मिलाएं। फिर शेष प्रोटीन जोड़ें। 3. परिणामी द्रव्यमान बेकिंग पकवान में स्थानांतरित कर दिया जाता है। ओवन में कुक, 1 9 0 सी, 8 मिनट तक गर्म। 4. एक ब्लेंडर मुलायम पनीर और दबाया कुटीर चीज़ में blanched भरने के लिए। 5. नींबू के रस के साथ छिड़के पालक को ठंडा करें। पनीर द्रव्यमान के एक टुकड़े की एक परत बनाओ। फिर कट सैल्मन बाहर रखो। एक बार फिर, पनीर भरना डाल दिया। काली मिर्च। 6. धीरे रोल रोल। इसे 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखो। टुकड़ों में रोल काटने से पहले।

ब्राजीलियाई में कॉड

मैं ब्राजील से एक नुस्खा व्यंजन साझा करना चाहता हूँ। अधिकांश रूसियों को केवल इस विदेशी देश के बारे में पता है कि बहुत सारे जंगली बंदर और अद्भुत खिलाड़ी हैं। ज्ञान में अंतर को भरने के लिए, मैं स्थानीय व्यंजन से परिचित होने का प्रस्ताव करता हूं। पकवान का नुस्खा विशिष्ट ब्राजील के राजनयिक बैरन रियो ब्रैंको से संबंधित है, जो XX शताब्दी की शुरुआत में रहते थे। हमारे उत्पादों में आवश्यक उत्पादों को आसानी से पाया जा सकता है, इसलिए यदि आप इस तकनीक का उपयोग करके कॉड बनाने के लिए एक दिन बिताने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं, तो मेरा विश्वास करो: आपको जबरदस्त खुशी मिलेगी।

पकवान की सामग्री:

• कॉड (नमक के बिना) -500 ग्राम
• आलू -2 पीसी।
• उबला हुआ बल्ब -2 पीसी।
• कच्चा प्याज -1 पीसी।
• लीक - सफेद भाग 1 डंठल (काटना)
• लाल मिर्च -1 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• लाल वृद्ध शुष्क शराब -1 गिलास
• लाल शिमला मिर्च-14। चम्मच
• तुलसी, धनिया, अजमोद - 1 शाखा
• काला जैतून -7 पीसी।
• परिष्कृत जैतून का तेल - 2 कप

सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और इसे गर्म करें। फिर कटा हुआ प्याज (कच्चा), लहसुन जोड़ें और उन्हें saute। इसके बाद, ताजा कटा हुआ लाल मिर्च, टमाटर, धनिया, अजमोद, लीक, पेपरिका डालें और शराब डालें। एक समान, मोटी द्रव्यमान रूपों तक मिश्रण को 10-15 मिनट तक उबालने दें। 10 मिनट के लिए चलने वाले पानी के नीचे ट्रेस्कू प्रोमो, फिर साफ ठंडे पानी में डाल दें और रेफ्रिजरेटर में हटा दें। इस समय के लिए पानी को बदलने के लिए 2 घंटे तक भिगोएं। पूरी छोटी मछली का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मछली को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए इसे नीचे रखें, लेकिन उबलते पानी में नहीं (उसके बाद इसे साफ करना आसान होगा), स्केल से ठंडा और साफ करें। फिर पांच मिनट के लिए उबलते पानी में कॉड उबालें और तुरंत पके हुए गर्म सॉस में डाल दें। एक प्लेट पर सॉस में कोड डालें और पहले उबले हुए स्लाइस के साथ इसकी सेवा करें और फिर तेल आलू, उबले प्याज, जैतून और लाल मिर्च के ग्रील्ड प्याज में तला हुआ।