दही में सूअर का मांस विशेष रूप से नाजुक, मुलायम और रसदार होता है। Marinade मांस को एक सुखद सुगंध देता है, seasonings के मसाले को समाप्त करता है, एक सुखद aftertaste छोड़ देता है। दही पर पोर्क से शिश कबाब तैयार करना आसान है, क्योंकि नुस्खा को बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।
एक सफल शिश कबाब के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु सही मांस है। पोर्क ताजा होना चाहिए, अप्रिय गंध न करें। आदर्श रूप में, यह एक युवा जानवर के मांस को खरीदने लायक है। अपनी उंगली के साथ सूअर का मांस दबाएं। यदि कुछ सेकंड में दांत ठीक नहीं हुआ है, तो मांस शायद पुराना है। दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु पोर्क के टुकड़े की पसंद है। गर्दन या टेंडरलॉइन पर रोकना सबसे अच्छा है। इस marinade में एक विशेष स्वाद और शव का कोई अन्य हिस्सा दे देंगे।
आवश्यक सामग्री:
- सूअर का मांस - 2 किलो
- प्याज - 5 पीसी।
- केफिर - 1 एल
- तुलसी - कई शाखाएं
- खनिज पानी - 100 मिलीलीटर
- टमाटर - 4 पीसी
- मसालों (धनिया, ऋषि, अदरक, एनीज)
- नमक।
तैयारी की विधि
खाना पकाने से पहले, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पोर्क से केफिर पर शिश कबाब को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से बनाया जाना चाहिए। मांस और प्याज रस को सूजन, मसाला, marinade देना चाहिए। इसलिए, प्रकृति के प्रस्थान से कम से कम 10 घंटे पहले खाना बनाना शुरू करें। शाम को इसे मसाला करना सबसे अच्छा है।
चरण-दर-चरण खाना पकाने:
- हम चलने वाले पानी के नीचे मांस धोते हैं। हम कागज तौलिए के साथ चर्चा करते हैं। 3-5 सेंटीमीटर के समान वर्ग आकार के टुकड़ों में काटें। एक तामचीनी या कांच के कंटेनर में मोड़ो;
- हम प्याज को साफ करते हैं, इसे पानी के नीचे कुल्लाएं। हम बड़े टुकड़ों में काटा। हमें प्याज पर खेद नहीं है, क्योंकि शिश कबाब की juiciness इस पर निर्भर करता है। अधिक प्याज बनाने के लिए एक प्याज को मांस बारीक में बहुत बारीक या स्क्रॉल किया जा सकता है। कुल्ला और बड़े टमाटर में काट लें। हम मांस के साथ एक कंटेनर में सभी सामग्री भेजते हैं;
- बारीक तुलसी काट, मसाले और नमक जोड़ें। हाथ से मांस अच्छी तरह से मिलाएं, नमक और मसाला पीस लें। फिर केफिर और खनिज पानी डालना;
- खाद्य फिल्म के साथ कवर और रेफ्रिजरेटर को भेजा;
- हम रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलते हैं। फ्राइंग से पहले, एक बार फिर थोड़ा podsalivayem मांस। हम बदले में skewer पर स्ट्रिंग: मांस, प्याज, टमाटर। भुना हुआ प्रक्रिया में, आप केफिर marinade में सूअर का मांस कर्क से पानी कर सकते हैं।
यह जानने के लिए कि शिश कबाब तैयार है, टुकड़ा काट लें। यदि लाल रस इसके बाद होता है, तो मांस थोड़ा और भूरा होता है। अगर रस पारदर्शी है, तो केफिर पर पोर्क से शिश कबाब तैयार है, और इसे बारबेक्यू से हटाया जा सकता है।
आउटडोर मनोरंजन के प्रेमियों के लिए व्यावहारिक सलाह। आग के लिए लकड़ी की लकड़ी चुनते समय, poplar, aspen, पहाड़ राख और thuju से बचने की कोशिश करें। इस लकड़ी में बहुत सुखद सुगंध नहीं हो सकती है, जो मांस में अवशोषित हो जाएगी। मेज पर, पोर्क से शिश कबाब ने हरी प्याज, मूली, ताजा खीरे, घंटी काली मिर्च और सॉस के साथ काम किया।