- चीज़केक: चॉकलेट वेफर्स - 270 ग्राम
- semisweet चॉकलेट - 180 ग्राम
- गहरा भूरा चीनी - 1/2 कप
- जायफल - 1/8 चम्मच
- मक्खन - 7 कला। चम्मच
- शीशा लगाना: क्रीम - 1 1/2 कप
- semisweet चॉकलेट - 600 ग्राम
- कॉफी मदिरा - 1/4 ग्लास
- क्रीम पनीर - 720 ग्राम
- चीनी - 1 गिलास
- आटा - 1 1/2 कला। चम्मच
- अंधेरा रम - 1 1/2 कला। चम्मच
- घुलनशील एस्प्रेसो कॉफी - 1 1/2 कला। चम्मच
- ग्राउंड एस्प्रेसो - 1 1/2 सेंट। चम्मच
- वेनिला निकालने - 2 चम्मच
- काले गुड़ - 1 1/2 चम्मच
- अंडे - 3 टुकड़े
- धुंध: खट्टा क्रीम - 1 1/2 कप
- चीनी - 1/3 कप
- वेनिला निकालने - 2 चम्मच
1. आटा बनाओ। एक खाद्य प्रोसेसर में कुकीज़, चॉकलेट, ब्राउन शुगर और जायफल का बारीक से काट लें। मक्खन जोड़ें और लगभग 1 मिनट के लिए whisk। मिश्रण को केक पैन में रखें। उंगली के चारों ओर प्लास्टिक की चादर लपेटें और किनारों के साथ किनारों का निर्माण, सतह के खिलाफ धीरे-धीरे मिश्रण दबाएं। 2. शीशा लगाना। क्रीम को एक बड़े सॉस पैन में कम गर्मी पर उबाल लेकर लाएं। गर्मी से निकालें, कटा हुआ चॉकलेट और मदिरा कलुआ जोड़ें। एक समान स्थिरता के लिए, चॉकलेट पिघला देता है जब तक मारो। 2 कप ग्लास चॉकलेट आटा डालो। लगभग 30 मिनट फ्रीज करें। शेष शीशा को ढकें और कमरे के तापमान पर बाद में सजावट के लिए उपयोग करें। 3. भराई बनाओ। ओवन के बीच में रैक स्थापित करें और 175 डिग्री तक गर्म करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम पनीर और चीनी को एक बड़े कटोरे में चाबुक करें। आटा और चाबुक जोड़ें। एक छोटे कटोरे में रम, एस्प्रेसो, वेनिला निकालने और गुड़ को मिलाएं, फिर पनीर मिश्रण में जोड़ें। एक समय में अंडे जोड़ें, और चाबुक। शीशे के ऊपर भरने के लिए, एक बेकिंग ट्रे पर मोल्ड डालें और भूरे रंग के शीर्ष तक और सेंकने तक किनारों तक सेंकना, लगभग 1 घंटा। इसे 15 मिनट में ठंडा होने दें। ओवन के तापमान को बनाए रखें। 4. मीठा बनाने के लिए। एक मध्यम कटोरे में खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला मारो। 10 से 15 मिनट के लिए चीज़केक और सेंकना पर धुंध डालो। लगभग 3 घंटे के लिए कूल। मोल्ड से निकालें और चॉकलेट शीशा के साथ इसे सजाने के लिए, इसे एक कन्फेक्शनर बैग में रख दें।
सेवा: 12-16