खुबानी से जाम के लिए एक क्लासिक नुस्खा
तैयारी की यह विधि सैकड़ों बार पहले से ही कोशिश की जा चुकी है और हर साल लोकप्रिय है। उपचार मीठा, सुगंधित हो जाता है, और खुबानी लोचदार रहते हैं, जैसे कि वे सिर्फ पेड़ से फेंक गए थे!
आवश्यक सामग्री:
- खुबानी - 1 किलो
- चीनी - 1 किलो
- पानी 300 मिलीलीटर
तैयारी का तरीका:
- खुबानी से आदर्श जाम केवल ठोस परिपक्व फल से प्राप्त किया जाता है। पके हुए फल फिट नहीं होते - खाना पकाने के दौरान, वे घुल जाएंगे और गड़बड़ में बदल जाएंगे। अच्छी तरह से कुल्ला और उन्हें खरोंच, छोटे चीजें बनाते हैं और हड्डियों को हटा दें। हड्डियों को फेंक नहीं है! कोशिश करें, अगर वे मीठे हैं, तो वे जाम के लिए एकदम सही जोड़ होगा।
- एक बड़े सॉस पैन में, चीनी को पानी (लगभग 1 कप) मिलाकर कम गर्मी पर मोटी चीनी सिरप पकाएं। रेत पूरी तरह से भंग होने तक लगातार मिश्रण को हिलाएं। एक बादल और चिपचिपा मिश्रण होना चाहिए।
- स्लाइस को पुडलों में एक बड़े बेसिन में डालो और उन्हें सिरप से भरें। उसे पूरी तरह से सभी फलों को कवर करना होगा।
- प्रतीक्षा करें जब तक मीठा मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाता है और धीरे-धीरे इसे एक अलग कंटेनर में डाल दें।
- ठंडा करने के दौरान चीनी खुबानी रंग और सुगंध अवशोषित कर देगा। चिपचिपा अमृत को एक सॉस पैन में डालो और उबाल लें। एक या ढाई मिनट के बाद एक पैन में खुबानी डालिये, गर्मी बंद कर दें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
- 2-3 बार उबलते और ठंडा करने के साथ प्रक्रिया दोहराएं। खुबानी से जाम की यह नुस्खा फल के हिस्सों को पूरे और लोचदार रखेगी। अगर फल की हड्डियां मीठी थीं, तो उन्हें शराब में जोड़ें और सब कुछ एक साथ पकाएं।
- जब खुबानी जाम आखिरी बार उबल रहा है, तो ठंडा करने की प्रतीक्षा न करें, लेकिन इसे निर्जलित जारों पर डालें और जल्दी से रोल करें।
खुबानी जाम के लिए त्वरित नुस्खा
यह विधि उन लोगों से अपील करेगी जो तैयारी से परेशान नहीं हैं और इस उपयोगी, लेकिन परेशानीपूर्ण व्यवसाय पर पूरे दिन खर्च करते हैं। साथ ही, फल सभी उपयोगी विटामिनों को संरक्षित करते हैं और तत्वों का पता लगाते हैं, और इस तरह के खुबानी जाम का स्वाद उस से कम नहीं है जिसके लिए लंबे समय तक खर्च किया गया है।
आवश्यक सामग्री:
- खुबानी - 300 ग्राम
- चीनी - 250 ग्राम
- पानी 250 मिलीलीटर
तैयारी का तरीका:
- इस नुस्खा के लिए, आपको बड़े अपरिपक्व फल का उपयोग करने की आवश्यकता है। आधे में कटौती करके पत्थर को हटा दें, और फिर स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक छोटे सॉस पैन में, चीनी सिरप पकाएं, और उसके बाद फल क्यूब्स डालें।
- मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, इसे बंद कर दें, इसे थोड़ा ठंडा कर दें, और फिर प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
- छोटे जारों पर जाम डालो और ढक्कन बंद करें।
खुबानी से जैम को ठीक तरह से पकाने के लिए कोई आम तौर पर स्वीकार्य नियम नहीं है। प्रत्येक मालकिन अपनी खुद की कुछ जोड़ती है - कोई पूरी स्लाइस से प्यार करता है, कोई - छोटे टुकड़े जिन्हें आप धीरे-धीरे गर्म चाय के साथ स्वाद ले सकते हैं। अपने सही खुबानी जाम को ढूंढें और गर्मी का एक टुकड़ा अपने और अपने प्रियजनों को ठंडा सर्दी दें!