हमारी सभी व्यंजन कम कैलोरी हैं (उनमें से दो में 200 कैलोरी से कम है) और फिर भी इतना समृद्ध स्वाद है कि वे सबसे भेदभाव वाले चॉकलेट प्रशंसकों को संतुष्ट कर सकते हैं। क्या आपको मस्ती शुरू करने के लिए अभी भी एक अनिवार्य कारण की आवश्यकता है? स्वास्थ्य के लिए चॉकलेट के लाभों के बारे में सोचें। नए शोध से पता चलता है कि कोको में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स (फ्लैवोनोल) दिल की बीमारी का खतरा कम करते हैं, रक्त प्रवाह में सुधार करते हैं, और कैंसर के खिलाफ भी सुरक्षा करते हैं। हमें आशा है कि इस उपयोगी जानकारी, साथ ही साथ हमारे व्यंजनों का उपयोग करके, आप नियमित रूप से प्राप्त करेंगे और आनंद लेंगे। अंधेरे चॉकलेट स्वादिष्ट और अविश्वसनीय से क्या बनाया जा सकता है?
वेनिला और काले चॉकलेट के साथ उबला हुआ नाशपाती
उबले हुए नाशपाती से मिठाई भूख और तैयार करने में आसान है।
4 सर्विंग्स
तैयारी: 10 मिनट
तैयारी: 22-27 मिनट
एक गिलास सूखे सफेद शराब का एक तिहाई, उदाहरण के लिए "पिनोट ग्रिगियो" या "सॉविनन ब्लैंक"; 1/4 कप चीनी; दो नींबू के बारीक grated उत्तेजना; 1 वेनिला फली; 4 पके हुए नाशपाती छीलकर छीलकर चार टुकड़ों में काट लें; कटा हुआ डार्क चॉकलेट के 140 ग्राम। एक मध्यम सॉस पैन मिश्रण शराब, चीनी और नींबू उत्तेजकता में। वेनिला फली को काटिये, वेनिला के बीज साफ़ करें और उन्हें तरल के साथ मिलाएं। 2 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक। सिरप में नाशपाती जोड़ें और 20-25 मिनट, या मुलायम तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, सिरप के साथ समय-समय पर नाशपाती पानी। जब नाशपाती तैयार होते हैं, तो चॉकलेट सॉस तैयार करें। धीरे-धीरे उबलते पानी के साथ एक डबल सॉस पैन में (या एक मुफ्त स्नान की विधि का उपयोग करके, चॉकलेट पिघलाएं)। प्लेटों पर नाशपाती के 4 क्वार्ट फैलाएं और प्रत्येक सेवारत 2 चम्मच सिरप डालें, और फिर चॉकलेट सॉस के साथ। तुरंत जमा करें। प्रति सेवा पोषण मूल्य (1 नाशपाती और 2 चम्मच चॉकलेट सॉस): 3 9 1 किलो, 13 ग्राम वसा (26% केकेसी, 7 जी संतृप्त वसा), 5 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 जी प्रोटीन, 8 जी फाइबर, 30 मिलीग्राम कैल्शियम, 1 लौह का मिलीग्राम, 4 मिलीग्राम सोडियम।
रास्पबेरी सॉस के साथ चॉकलेट सॉफले
इस मिठाई का एक संतृप्त स्वाद स्किम्ड कोको पाउडर देता है।
8 सर्विंग्स
तैयारी: 30 मिनट
तैयारी: 17 मिनट
चॉकलेट सॉफले के लिए
पाउडर चीनी का 1 गिलास; 1/2 कप unsweetened कोको पाउडर; 2 बड़ा चम्मच। आटा के चम्मच; 1/2 कप दूध (2% वसा सामग्री); 1/2 कप ठंडा पानी; कमरे के तापमान पर 4 अंडे प्रोटीन; 1/8 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड; 1 बड़ा चम्मच और चीनी के 1 चम्मच; कमरे के तापमान पर 3 अंडे की जौ; वनस्पति तेल
रास्पबेरी सॉस के लिए
500 ग्राम ताजा रास्पबेरी; 2 बड़ा चम्मच। चीनी के चम्मच; 1/2 छोटा चम्मच ताजा नींबू का रस।
ओवन पहले से गरम करें। पाउडर चीनी, कोको और आटा को एक डबल पैन में डालें (या पानी के स्नान विधि का उपयोग करें)। सॉस पैन में दूध और ठंडा पानी जोड़ें और एक मलाईदार स्थिरता बनने तक व्हिस्की को हराएं। मिश्रण को मोटा होने तक 8-10 मिनट तक हराया जाता है। पैन को गर्मी से हटा दें और अलग करें। एक मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे चीनी जोड़ने, अंडे का सफेद और साइट्रिक एसिड whisk। अंडे की चॉकलेट चॉकलेट मिश्रण में हिलाओ। आधा प्रोटीन फोम जोड़ें और मिलाएं, और फिर शेष फोम जोड़ें। दिन के सॉफल के पूर्ववर्ती तेल में आटा चम्मच, लेकिन ऊपर तक नहीं, लेकिन किनारे पर 1 सेमी छोड़ दें (आटा को पकाने से 24 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है)। मोल्ड को बेकिंग ट्रे पर सेंकना और लगभग 17 मिनट तक सेंकना, या जब तक सॉफल उगता है, केंद्र में नरम रहता है। इस बीच, खाद्य प्रोसेसर में रास्पबेरी पीस लें। चीनी और नींबू के रस में हिलाओ। रास्पबेरी सॉस के साथ सॉफले के प्रत्येक हिस्से को डालो और सेवा करें।
मैक्सिकन चॉकलेट शर्बत
कार्नेशन और दालचीनी इस जमे हुए इलाज के चॉकलेट स्वाद के पूरक हैं।
6 सर्विंग्स
तैयारी: 2 घंटे
तैयारी: 5 मिनट
2 कप पानी; चीनी का 1 गिलास; 1 कप unsweetened कोको पाउडर; लौंग के 5 sprigs; दालचीनी की 1 छड़ी; 1/4 कप गैर भुना हुआ बादाम; 1 चम्मच जमीन दालचीनी; चीनी के 1/2 चम्मच; मोल्ड स्नेहन करने के लिए वनस्पति तेल। एक सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर चीनी के साथ पानी गर्म करें। जब चीनी घुल जाती है, कोको जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ stirring, और फिर लौंग और दालचीनी छड़ी के sprigs जोड़ें। लगातार गर्मी, 3-4 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। गर्मी से चॉकलेट मिश्रण निकालें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें। एक जाल नाली का उपयोग करके, चॉकलेट मिश्रण को एक कटोरे में दबाएं, फिर इसे आइसक्रीम में डालें और निर्देशों का पालन करें (यदि आपके पास आइसक्रीम निर्माता नहीं है, तो बर्फ के रूप में मिश्रण को फ्रीज करें)। इस बीच, बादाम भुनाओ। ऐसा करने के लिए, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। बादाम को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें, और लगभग 5 मिनट तक सूखा (सुगंध दिखाई देने तक)। एक मध्यम कटोरे में दालचीनी और चीनी मिलाएं। ओवन से नट्स लें, उन्हें तेल से छिड़कें और चीनी और दालचीनी के मिश्रण में मिलाएं, फिर कटोरे से नट्स लें और उन्हें प्लेट पर सूखने दें। जमे हुए शेरबेट उपयोग के लिए तैयार है। दृढ़ स्थिरता प्राप्त करने के लिए, कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में शेरबेट डालें (यदि आपने बर्फ के रूपों का उपयोग किया है, तो शेरबेट को उथले कटोरे में स्थानांतरित करें और पीसने के लिए एक बड़े कांटे का उपयोग करें)। बादाम के साथ सजाने और सेवा करते हैं। प्रति सेवा पोषण मूल्य (1/2 कप): 1 9 6 किलो, 5 जी वसा (20% केकेसी), 1 जी संतृप्त वसा, 42 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 जी प्रोटीन, 5 जी फाइबर, 38 मिलीग्राम कैल्शियम, 3 मिलीग्राम लौह, 5 मिलीग्राम सोडियम।
चॉकलेट पिघलने के लिए कैसे
एक गर्मी प्रतिरोधी ग्लास कटोरे में चॉकलेट के टुकड़े रखो। सुनिश्चित करें कि कटोरा सूखा है: नमी चॉकलेट भंग करने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकती है। पानी के साथ एक छोटा सा पॉट भरें और उबाल लें, फिर गर्मी को कम करें। पैन के शीर्ष पर चॉकलेट का एक कटोरा रखो। धीमी आग पर (अगर पानी दृढ़ता से फोड़ा जाएगा, तो चॉकलेट जला देगा), चॉकलेट को गर्म करें, इसे हलचल करें, जब तक कि लगभग सभी चॉकलेट भंग नहीं हो जाते। कटोरे में अभी भी अनसुलझा चॉकलेट के टुकड़े होने पर पैन को आग से हटा दें। जब तक यह पूरी तरह पिघला देता है तब तक चॉकलेट को सरगर्मी करना जारी रखें। थोड़ा ठंडा - और आप इसे अपने नुस्खा के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं या मिठाई डाल सकते हैं।