- टमाटर - 1,8 किलोग्राम
- जैतून का तेल - 1/4 कप
- छोटा बल्ब - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 2-3 दांत (छोटे)
- मध्यम गाजर - 1/2 टुकड़े
- अजवाइन डंठल - 1/2 टुकड़े
- नमक - 1/2 चम्मच
- ताजा तुलसी - स्वाद के लिए
1. पानी को पानी के साथ एक उबाल लेकर लाओ। प्रत्येक टमाटर के नीचे एक क्रॉस के आकार में एक छोटी चीरा बनाओ। 10-30 सेकंड के लिए उबलते पानी में टमाटर डुबोएं, और फिर ठंडे पानी के नीचे कुल्लाएं, या बर्फ के पानी के कटोरे में डाल दें। 2. टमाटर से छील निकालें। 3. अगर इसे बुरी तरह हटा दिया जाता है, तो टमाटर को उबलते पानी में 10 सेकंड के लिए डुबो दें। 4. टमाटर को 2-4 टुकड़ों में काटें और रस को बनाए रखने के लिए कटोरे पर निचोड़ें। 5. लुगदी को एक कटोरे में रखो। या टमाटर को बड़े और एक आलू प्रेस के साथ गिरने में कटौती। 6. प्याज बारीक प्याज काट लें और मांस चक्की के माध्यम से गाजर, अजवाइन और लहसुन दें। मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। 10 मिनट के लिए प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन फ्राइये। टमाटर जोड़ें और गर्मी को कम करके उबाल लेकर आओ। टमाटर को तोड़ने के लिए आलू के प्रेस का प्रयोग करें। सॉस को हलचल, हलचल, 30 से 45 मिनट के लिए। अगर सॉस बहुत मोटी लगती है, तो इसमें टमाटर का रस जोड़ें। सॉस वांछित बनावट देने के लिए एक डूबे हुए ब्लेंडर का प्रयोग करें। स्वाद के लिए सीजन 1/2 चम्मच नमक या अधिक। सेवारत से पहले ताजा तुलसी के साथ छिड़कना।
सेवा: 6-8