सेब और ब्लैकबेरी से जाम के लिए नुस्खा जाम मैश किए हुए आलू और जामुन से तैयार किया जाता है, लेकिन यह उनके मिश्रण से विशेष रूप से स्वादिष्ट है। यदि यह कम-एसिड कच्चे माल से तैयार होता है, तो खाना पकाने के दौरान, साइट्रिक एसिड जोड़ा जाता है। 1 किलोग्राम प्यूरी के लिए लगभग 750 ग्राम चीनी डाल दीजिये। कोमा के साथ चम्मच से गिरने वाले द्रव्यमान तक, लगातार हलचल के साथ कुक जाम। समाप्त जाम निर्जलित जार में पैक किया जाता है और बंद होने के बिना ठंडा होने की अनुमति दी जाती है, फिर इसे सील कर दिया जाता है।
सामग्री:- ऐप्पल 1300 ग्राम
- ब्लैकबेरी 1000 जी
- चीनी 1500 जी
- चरण 1 जाम तैयार करने के लिए, आपको ताजा सेब (बेहतर ग्रेड "सफेद भरना"), परिपक्व ब्लैकबेरी और चीनी लेना होगा।
- चरण 2 सेब को त्वचा और बीज से छीलें और पतली स्लाइस में काट लें।
- चरण 3 सेब को एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और लगातार मोटा हुआ आलू बनने तक उन्हें उबाल लें।
- चरण 4 ब्लैकबेरी लकड़ी के क्रश को गूंधते हैं, थोड़ा गर्म पानी डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं।
- चरण 5 एक चलनी के माध्यम से खड़े द्रव्यमान को साफ करें।
- चरण 6 सेब और ब्लैकबेरी प्यूरी को मिलाएं, चीनी जोड़ें और पूरी तरह से भंग होने तक, कभी-कभी हलचल तक छोड़ दें।
- चरण 7 जाम के लिए एक समान स्थिरता होने के क्रम में, परिणामी सेब-ब्लैकबेरी मैश किए हुए आलू को चाकू के माध्यम से मिटाया जा सकता है।
- चरण 8 मैश किए हुए आलू को एक कंटेनर में रखें और पकाए जाने तक निरंतर हलचल के साथ पकाएं। खाना पकाने की कुल अवधि 45 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए। जाम तैयार हो जाएगा, अगर एक चम्मच से यह एक मोटी द्रव्यमान गिरने के बजाय एक मोटी द्रव्यमान से गिर जाएगी। साफ जार में विघटित उत्पाद समाप्त, ठंडा और कॉर्क करने की अनुमति।