- पोर्क - 3 किलोग्राम
- चेस्टनट - 2 किलोग्राम
- बल्ब - 3 टुकड़े
- लहसुन - 3 दांत
- टमाटर - 4 टुकड़े
- टमाटर का पेस्ट - 4 आइटम। चम्मच
- शराब लाल सूखा - 1 गिलास
- पानी - 1 लीटर
सबसे पहले, हमने अपने पोर्क को काफी बड़े हिस्सों में काट दिया (स्पष्टता के लिए फोटो देखें)। प्याज और लहसुन बारीक काट लें, सुनहरे तक जैतून का तेल में तलना। फिर हमारे प्याज और लहसुन हमारे मांस में जोड़ें। उच्च गर्मी पर फ्राइये जब तक कि मांस को सफेद-भूरे रंग की परत से ढका न जाए। अब फ्राइंग पैन में शराब डालना। शराब की लगभग पूरी वाष्पीकरण तक विलुप्त होने तक। जब शराब वाष्पित हो जाता है - मांस को पानी, नमक, काली मिर्च, कवर के साथ डालें और कम गर्मी पर लगभग 1 घंटे तक उबाल लें। इस बीच, हम भुना हुआ में लगे हुए हैं। प्रत्येक चेस्टनट थोड़ा उबला हुआ त्वचा होना चाहिए (ताकि चेस्टनट विस्फोट न करें)। एक बेकिंग शीट पर कटे हुए चेस्टनट को मोड़ें, और - ओवन में, 15 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम करें। तैयार चेस्टनट छीलने के साथ (इसे बहुत आसानी से हटा दिया जाएगा)। टमाटर के पेस्ट के साथ टमाटर एक ब्लेंडर या गठबंधन के साथ ग्रिल की स्थिरता के लिए कुचल दिया जाता है। जब पानी में 1 घंटे का खाना पकाने का पोर्क पारित हो जाता है, तो इसमें टमाटर प्यूरी जोड़ें और 30 मिनट तक उबाल लें। फिर पैन में चेस्टनट जोड़ें। कभी-कभी सरकते हुए, लगभग 15 मिनट तक सूअर का मांस के साथ स्टू चेस्टनट। उसके बाद, पकवान केवल आग से हटा दिया जाता है, प्लेटों पर फैलता है और मेज पर सेवा करता है। बॉन भूख!
सेवा: 10